作者：简单快乐的幸福

嗨，大家好，我是简单快乐的幸福。

一、简言简语

大雪已过，天气越来越冷，下周温度会骤降到零下十几度，想想就觉得冷，天冷更不愿意出门了，上班没办法，下班后想吃点热乎的，出门太冷，那就不如在家吃一顿热气腾腾的火锅，好吃又实惠，还暖乎乎的。今天跟大家聊一聊在家吃火锅都要准备哪些东西。

二、家庭火锅需要准备哪些东西

锅具

1.电火锅

吃火锅必须要有趁手的锅具，现在比较流行并且比较方便的就是电火锅。给大家推荐这款小熊6L的y鸳鸯电火锅，这是一款家用多功能电煮锅，是一体式的电热锅。小熊这个牌子相信很多人都不陌生，它在小家电领域的口碑极好，产品质量绝对放心。

推荐理由：2000W火力，8分钟速沸，涮煮真的很快，美味不久等。自动控温系统，检测到高温或缺水干烧等情况自动跳断，防止干烧，家人使用更加安心和放心。6L的大容量，加深鸳鸯锅，一锅满足双份的快乐。不粘涂层覆盖内胆，一擦一抹就能很干净，餐后清洁自在从容。

我特别钟意这款电火锅，因为我老公喜欢吃辣的锅底，孩子喜欢吃番茄的，这种鸳鸯锅一锅双料，能同时满足家人的口味需求，非常方便。另外它的细节设计的也很出色，锅体是三层，非常的厚实，锁热导热能力很强，非常耐用。锅盖上的提手是可立加长的，能稳固放置，不沾脏桌面。底部还有防滑脚垫，设计很用心了。

冬天想吃火锅，安排一个这样的鸳鸯电火锅真的是非常必要。现在双十二有活动，到手也就一百露头，抓紧点链接进去看看吧。

2.电磁炉专用鸳鸯锅

当然家里如果有电磁炉，并且还有电磁炉上专用的火锅盆也是可以的。

推荐理由：价格便宜，加深大容量鸳鸯火锅，一锅两味，加厚锅底，平整底部，适合各种炉灶，燃气、电磁炉、卤素炉、电陶炉通用。

这款就是非常适合家庭用的，价格便宜实惠，质量很不错，鸳鸯锅一锅两味，非常不错。有需要的可以进去看看。

火锅底料

吃火锅必然离不开火锅底料，现在市面上各种各样的火锅底料琳琅满目，总结下来，可以分为蒙式火锅底料和川渝火锅底料。蒙式火锅底料偏清汤，清淡一些，即使带有辣味的也不是多辣。川渝火锅底料重麻重辣，油多、厚、香。在选择火锅底料的时候，可以根据个人喜好进行一些口味上的选择。

火锅底料按炒制底料时用油的种类不同，分为牛油火锅底料和清油火锅底料，说实话牛油火锅底料吃的时候是真香。但是吃完之后，在家吃火锅的要特别注意这个牛油火锅最后剩下的汤水可要好好处理，牛油冷下来之后容易堵下水道。

给大家推荐几款常买的感觉还不错的火锅底料，当然这只是我的喜好，大家只供参考。海底捞清油火锅底料、海底捞番茄火锅底料，好人家的手工牛油火锅底料都是很不错的选择。

蘸料

北方人吃火锅怎么能少的了蘸料呢，可以在家自制蘸料，准备麻酱、蒜泥、韭菜花、香菜末、葱花、醋、蚝油，腐乳调在一起，喜欢吃辣的可以加点小米辣碎，这味道棒棒哒。

当然要想图省事的可以直接购买火锅蘸料，有原味的、香辣的，麻辣的等等，口味很多，可以根据自己的喜好 去选择。

这款草原阿妈的火锅蘸料我经常买，五个口味可选，量大实惠，蘸料的口感都很不错。

菜品

说完了需要准备的锅具、火锅底料、火锅蘸料，剩下的就是涮火锅的食材了，这个就根据自己喜欢的来准备就可以了，喜欢吃肉的，多准备点羊肉卷、牛肉卷，虾滑，还可以买点火锅料，比如安井的火锅丸子之类的。蔬菜肯定要准备一些，金针菇、菠菜、娃娃菜、藕片、等等。

现在有很多预包装的火锅食材也很方便很不错，比如火锅川粉、魔芋结、响铃卷等，都可以备上。

在这个寒冷的冬天，在家安排一顿火锅大餐，暖乎乎的很舒服，吃一口热乎的，感觉很爽啊。

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郗聂匡1572家庭火锅汤底的做法 -
闾祝平14768151851 ______ 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,撇去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了 此汤可作为火锅的锅底 .

郗聂匡1572在家怎么做清淡的火锅底料 -
闾祝平14768151851 ______ 清汤火锅底zhidao料做法 用料:鲫鱼1条、大葱一根、高汤(大骨汤)一锅、火腿肠1根、西红柿1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克.1、准备回猪油,50ml左右色拉油,煎热.2、放入洗干净的鲫鱼煎.3、锅里放入大葱,姜炒香(多放一些姜片,既能去吃鱼腥,又能让汤汁更鲜美).4、鲫鱼不要,把汤汁倒入一个干净的锅中.5、放入西答红柿煮一下,完成了.

郗聂匡1572清汤火锅底料的做法 -
闾祝平14768151851 ______ 家庭版的清汤火锅是不需要的底料的.而且就算餐厅的清汤火锅,除了滋补汤锅需要特殊药材外,也不需要底料.那我给你简单说一下做法. 猪大骨两根,过水,掉汤.掉汤大火烧开十分钟,小伙半小时,在大火十分钟,水一次性加足.里面放一个老梁,大葱一根不要叶,不要放盐和蒜. 最后五分钟加黄豆芽 盐,适量味精,鸡精. 如需要加油,如果有条件加鸡油,没有就加熟猪油.记住,熟猪油需要处理一下,把猪油放入锅中,放入姜,大葱,少许花椒,炒香,再把油分离出来,这样做去猪油本身的异味.

郗聂匡1572清汤火锅汤底怎么做? -
闾祝平14768151851 ______ 来一个简单的.猪骨头和老姜熬汤.熬好后加味精和盐.加西红柿一个去腥.然后要加什么就依据个人爱好了.稍微放凉后就可以做锅底上火了.关键是调料要够味.不然不好吃.

郗聂匡1572如何自制清汤火锅底料 -
闾祝平14768151851 ______ 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净.然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味.舀出300克吊制好鲜汤冷却.将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤解散.将鲜汤置火上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉茸倒入汤中,用瓢搅匀,待肉茸浮于汤面上时,把锅移至小火上,保持微沸,5分钟后用漏丝瓢捞出肉茸.再次将汤烧沸,下鸡茸于汤中,用瓢搅匀,待鸡茸浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡茸继续在汤中熬制.然后捞去鸡茸,将汤倒入火锅中,放味精、大葱节、西红柿片,置

郗聂匡1572求清汤火锅底料的配方,简单点,自己家做着吃的
闾祝平14768151851 ______ 一.清汤:盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.葱段,大枣.枸杞.海米.姜片. 二红汤;盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.香叶.肉酱宝、葱段,姜片

郗聂匡1572清汤火锅底料怎么做 -
闾祝平14768151851 ______ 可以用筒骨也可以用鸡架熬汤做清汤,看你自己怎么选材了. 筒骨一般和山药、平菇、人参一起熬,加上葱、姜,中火煨上一个小时左右,汤色要呈乳白色才有味道.

郗聂匡1572清汤火锅底料怎么做好吃 -
闾祝平14768151851 ______ 清汤火锅底料的做法一 火锅底料制作前的原料准备: 火锅主料 牛毛肚、鸭掌各350克,鸡脯肉100克,净猪瘦肉150克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各150克,鸭肠250克,脆皮肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、水发粉丝各150克,菠...

郗聂匡1572在家自制火锅底料的最简便方法 -
闾祝平14768151851 ______ 家庭火锅做法 一.熬汤 猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏.放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水). (一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去...

郗聂匡1572怎样自制清汤火锅底料 -
闾祝平14768151851 ______ 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净.然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味.舀出300克吊制好鲜汤冷却.将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤解散.将鲜汤置火上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉茸倒入汤中,用瓢搅匀,待肉茸浮于汤面上时,把锅移至小火上,保持微沸,5分钟后用漏丝瓢捞出肉茸.再次将汤烧沸,下鸡茸于汤中,用瓢搅匀,待鸡茸浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡茸继续在汤中熬制.然后捞去鸡茸,将汤倒入火锅中,放味精、大葱节、西红柿片,置