家炖鱼的家常做法视频

#2023年度创作挑战##我的冬日美食日记#可以说在中国，烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜。它以鱼为主要食材，经过烹调后，鱼肉鲜嫩，口感独特。这道菜有着丰富的文化意义，它代表着团圆、和谐和幸福。在很多家庭中，烧鱼是节日餐桌上必不可少的一道菜肴，因为它寓意着年年有余，吉祥如意。

在我看来，家常烧鱼的魅力不仅仅在于它的美味可口。更重要的是，每当这道菜上桌，总能唤起我对家的思念和依赖。小时候，母亲总是亲手为我们准备烧鱼，那诱人的香气和鲜美的味道成为了我童年最美好的回忆。如今，我已经长大成人，但每当回家品尝到母亲亲手做的烧鱼时，仿佛又回到了那个充满幸福与温暖的童年。

家常烧鱼是一道简单美味的家常菜，通过选用新鲜的鱼类和适当的调料烹制而成。在制作过程中要注意煎鱼的火候掌握和煮制的技巧，以保证鱼肉的嫩滑和汤汁的浓郁。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养元素，是家庭日常饮食中的健康佳肴。如果您想尝试新的口味或想为家人带来一道不一样的美味佳肴，可以尝试在制作过程中进行口味调整和创新搭配。

——【家常烧草鱼】——

【制作主料】：草鱼一条、豆腐1块

【腌鱼调料】：生姜1块、大葱1节、盐少许、料酒2勺

【其它调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、花椒十几粒、生抽2勺、老抽1勺、黄酒3-4勺、香菜2根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把草鱼处理干净，改刀剁成大小适宜的块，放入盆中，放入2勺盐、2勺白酒，然后抓拌2分钟。

【步骤二】：草鱼抓完后，用清水清洗几遍，洗到水变清亮为止，捞出来把水控干，重新放入盆中，依次放入盐少许、料酒2勺、把生姜和大葱切成片，用手搓出汁放入鱼中，然后用手抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片，装盘备用，豆腐切成块放盐水浸泡上。

【步骤四】：锅中稍微多放点油烧热，把鱼块摆放入锅中，翻面再煎另外一面，等鱼肉两面煎成金黄色出锅备用。

【步骤五】：重新起锅放少许油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

【步骤六】：等调料炒出香味，放入鱼块、豆腐，同时放入清水，和鱼块平齐就可以，依次放入生抽2勺、老抽1勺、黄酒3-4勺，同时放入2个青辣椒，大火烧开，用中火炖煮10分钟。

【步骤七】：等鱼肉炖煮10分钟，开大火把汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

这道菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人一起享用。如果你还没有尝试过制作家常烧鱼，那么不妨尝试一下，相信你也会爱上这道美味的家常菜。在烹饪家常烧鱼的过程中，我们需要注意以下几点。

（1）我们要选择新鲜的鱼，这样才能保证菜品的口感和品质。

（2）鱼再处理的时候，一定要把鱼鳃、鱼的牙齿、鱼的内脏处理干净，尤其是黑膜，这些都是鱼肉腥味的来源。

（3）鱼肉先用盐和白酒，腌制完后，再清洗几遍，这样可以很好的去除腥味。

（4）在煎鱼的过程中，我们要注意火候和时间，煎的时候不要乱动，等煎定型再翻动，这样鱼肉就不会碎掉。

（5）炖煮的时候放一个青尖椒，可以去除腥味，同时增加香气。

（6）汤汁不要收得太浓，有点汤汁味道会更好，而切汤汁泡饭也特别香。

总之，家常烧鱼不仅是一道美味佳肴，更代表着家的温馨与关爱。通过学习这道菜的制作方法，我们不仅能够提升厨艺水平，还能增进家人之间的感情。让我们一起在厨房里发挥创意与热情，为家人烹制出一道道美味的家常烧鱼吧！品味家的味道，感受幸福时光。

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司师春13074641664 ______ 炖鱼的做法如下 一、材料 枸杞子30 克,活鲫鱼3 尾,香菜6 克,葱、醋、料酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤、奶汤各适量.二、做法1、将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏,洗净,用开水略烫一下.在鲫鱼身上,每隔2 厘米斜刀切成...

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司师春13074641664 ______ 步骤1.鱼去内脏、去头洗干净2.切段3.准备葱、姜、蒜、红辣椒4.碗里放醋、酱油、料酒、白糖、盐5.锅热、油热将葱、姜、蒜、红辣椒放入炝锅6.将鱼放入7.将碗里的调料放入8.放一勺海天酱,小火焖一会让鱼入味9.放水炖10.炖好大火收汤盛盘.

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司师春13074641664 ______ 1.白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类.本鱼重量1.8斤左右.去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨 2.在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水.肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片. 3.准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切...

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司师春13074641664 ______ 侉炖鱼的做法1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去2.用干淀粉排在鱼排上(很多人在这里挂上鸡蛋糊)3.将锅烧热, 放入凉油, 将鱼排下锅慢慢煎炸4.将鱼煎到两面金黄色捞出备用5.用锅中剩余的少量油, 将五花肉放入煸炒6.煸炒出油后加入姜片, ...

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司师春13074641664 ______ 【原料准备】将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起),五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净. 【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出.放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐.将所有原料放入,汤至原料下一厘米.2、加盖,开锅后加阀,上气后关火.五分钟后出锅,点香油装一大碗.如果汤多可以开盖烤一下多余的汤.

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司师春13074641664 ______ 炖鱼的做法【材料】 活鱼一条,白菜,大豆腐,花椒,葱,姜,香菜,干辣椒,料酒,盐,酱油. 【炖鱼的做法】 1.将鱼收拾干净,为了炖的时候更好的入味再鱼身上划刀. 2.用热油锅把鱼两面煎黄取出. 3.锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,放入鱼(汤要没过鱼),料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟. 4.将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟. 5.再加入白菜,继续用小火炖十分钟.最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可. 小技巧: 1.最好用草鱼——刺少 2.鱼身上拉出小口——入味儿,口的大小多少试鱼的大小而定 3.用姜擦一下锅防止粘锅热锅凉油才不会粘锅

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司师春13074641664 ______ 炖鱼过程不需要太复杂,就营养和美味同享了,把新鲜的鱼加入适量的入葱花,姜丝,和食盐腌制2小时,然后在锅里轻轻煸炒下,加入清水放上几块豆腐炖至汤白出锅即可!

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司师春13074641664 ______ 用料 任何鱼 一条 葱段 适量 姜片 几片 蒜片 半头 花椒 一小勺 八角 一颗 料酒 4小勺 醋 适量 酱油 适量 老抽 调色用少许 白糖 适量 盐 适量 红辣椒 随意可以不放 家常炖鱼 啤酒鱼的做法 葱姜蒜切片 ,花椒八角备用 鱼处理好洗干净后改刀,这样做...

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