小黄姜的腌制办法
来源：人民网－安徽频道 原创稿
在明堂村的加工厂里，伴随着机器的轰鸣声，十余名工人正在认真仔细的将运送来的小黄姜进行清洗、去皮、腌制、装瓶，忙碌而有序。这座农副产品加工厂是明堂村今年新增的村集体经济发展项目，也是延伸农副产品产业链、提高农副产品附加值的创新举措。
工人将运送来的小黄姜进行清洗、去皮。岳西县委宣传部供图
“我们村位于河图镇东北部，耕地面积1800余亩，土壤肥沃、气候条件适宜，村内种植小黄姜已有近十年时间，每年种植面积有100余亩，产量可达60万斤。去年，受市场价格影响，小黄姜的销售价格普遍较低，种植户的收入大大减少。”明堂村党总支书记王正楠介绍到。近年来，随着镇内、县内种植小黄姜的农户越来越多，销售渠道少、销售价格不稳定等逐渐成为困扰种植户的主要问题。
“王书记带我们去铜陵实地参观学习了一下，看着人家的生姜通过加工成产品后销售价格大大增加，内心很有感触。如果我们村加工厂建成后，能形成自己的品牌，那我们自己种植的小黄姜也能卖出更好的价格。”明堂村生姜种植大户焦锐兵高兴地说。为增强小黄姜生命力，减少受市场价格影响大的问题，王正楠带领村“两委”成员、种植大户、党员代表等多次前往铜陵参观学习。实地调研后，明堂村通过“四议两公开”程序，决定利用村内现有的闲置厂房，投资50余万元，新建起了一座总面积达650平方米，内含原料间、化验间、腌制间、处理间、成品间、包装间等18间标准化房间的农副产品加工厂，同时购置清洗去皮机、炒制机、真空包装机、消毒柜等设备，计划生产“蜜汁姜、酱姜、糖姜、姜茶”等多种产品，进一步延伸产业链，提高产品附加值。
小黄姜迎来大变样。岳西县委宣传部供图
目前，明堂村已经成立了岳西安农食品有限公司，通过多次配比、实验，已经初步掌握了小黄姜的腌制、炒制技术，加工后的产品也通过了食品安全认证，加工厂正式进入了投产阶段。下一步，明堂村将继续在扩大生产、开拓市场、打造品牌等方面走深走实，将主导产业发展为特色产业，探索出一条既能带动村集体发展、又能保障群众稳定增收的新路子。(胡琴)
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