腌制生姜制作教程
吕瑞衫4398腌制生姜的做法 -
骆翟连19462742274 ______ 方法一 原料配方:生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法:选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准:色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味. 方法二 最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.
吕瑞衫4398生姜怎么腌制才好吃 -
骆翟连19462742274 ______ 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好.2.腌制前将生姜洗净吹干.3.将生姜切成片,能薄一点更好.4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干.6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用.以此类推.这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好.否则,见了空气要发霉的.色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
吕瑞衫4398怎么腌制鲜姜? -
骆翟连19462742274 ______ 泡嫩姜 嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克. * 将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内; * 把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水, 10天后即成. 泡子姜 新鲜子姜2500克,一等老盐水2500克,鲜小红辣椒150克...
吕瑞衫4398腌生姜的正确做法 吃生姜要注意什么 -
骆翟连19462742274 ______ 腌生姜的正确做法 : 1.姜要买大一点的姜,大点的姜不会太老,腌出来的口感也会很嫩. 2.选好大姜,洗干净外皮,擦干晾干,切成大小适宜的形状即可,记得一定要干,有水的话会起花. 3.起锅烧一碗开水,放凉以后,把凉水倒入准备...
吕瑞衫4398鲜生姜怎么腌制 -
骆翟连19462742274 ______ 腌嫩姜的做法步骤如下: 主料 嫩姜500g 辅料 盐20g 糖15g 生抽20ml 醋20ml 1. 把买来的姜,切成薄片.放水里浸泡半个小时 2. 把水倒掉,冲洗若干.然后加盐,进行腌制,半个小时. 3. 把腌过的嫩姜,冲洗. 4. 然后根据自己口味,倒入糖,醋,生抽. 5. 密封,第二天就可以吃.
吕瑞衫4398怎样腌制生姜片 -
骆翟连19462742274 ______ 用料 生姜 若干 美味鲜酱油 25克 醋 5克 盐 10克 白糖 10克 做法 1 生姜片腌制的做法 步骤1 嫩姜洗净晾干或用厨房纸吸干水分 2 生姜片腌制的做法 步骤2 嫩姜切薄片加盐腌制30分钟后,将姜片挤出水后放入容器. 3 生姜片腌制的做法 步骤3 加上美味鲜酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌. 4
吕瑞衫4398鲜姜的腌制方法 -
骆翟连19462742274 ______ 腌鲜姜的做法步骤1 把鲜姜去皮、切片2 把鲜姜片放入盐腌十五分钟3 把蒜、洋葱切小片4 酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香5 在腌制姜的时间里,正好可以烧酱法,把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟,最后放入蚝油搅拌一下,让它化开,放在一旁晾凉待用6 准备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以,我是为了存放方便7 把用盐腌好的鲜姜用手攥干,去掉水分(如果你放的盐太多,可以用水冲一下再用手攥)一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱,这样然后一直到满.8 把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中,盖好盖子.放到冰箱或是阴凉处24小时924小时后,把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用.大功告成.也同时可以加入香油,或辣椒油.
吕瑞衫4398生姜如何腌制 -
骆翟连19462742274 ______ 若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的.但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下: 1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用; 2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可. 注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),然后再进行所需口味的腌制.如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等.
吕瑞衫4398姜片的腌制方法有哪些? -
骆翟连19462742274 ______ 白糖姜片 选用新鲜姜洗净去皮后,切成3~5毫米的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分.再配制62%~65%的浓糖液,...
吕瑞衫4398腌制咸甜生姜的做法是什么? -
骆翟连19462742274 ______ 咸甜生姜的做法 主料:子姜1000g 辅料:白醋400ml,冰糖400g 步骤: 1.子姜洗净,充分晾干. 2.撕去外皮,切掉末梢. 3.切薄片. 4.放进盒子里,撒上适量盐. 5.扣上盒盖,上下摇,摇匀.腌制2小时. 6.称出冰糖400g. 7.锅里放少量水,加入冰糖熬化. 8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升. 9.放三朵玫瑰茄进去泡着. 10.晾凉.凉了以后,颜色泡出来了. 11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水.并且挤压姜片,压出其余水分. 12.将晾凉的糖醋溶液倒进去. 13.扣上盒盖,入冰箱冷藏.第二天就可以吃了.