山东面泡子的做法

山东菏泽小吃炸面泡，外脆里软气孔多，春天做比油条还简单好吃。面泡是菏泽街头巷尾常见的一种特色小吃，因其形状貌似老鸹的头，又被称为“老鸹头”。菏泽人常以此与胡辣汤搭配，作为早餐，面泡要趁热吃，才香。刚出锅的面泡颜色金黄，松松软软，香味扑鼻，筋道，绵软，口感上乘。别看面泡子现在是菏泽随处可见的小吃，以前可是一款不可多得的美食，只在过年走亲戚时才能吃到。那时候物质匮乏，面泡子还能当作礼物相互馈赠，看老人、送月子，都到集市上称上一斤面泡子拿着，今天就把这道特色小吃分享给大家。

准备食材：

中筋面粉、酵母粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.咱们先把面和上，这是400g的中筋面粉，也就是咱们家里普通用的面粉，放上5g的酵母粉，5g盐用来调味，接下来用温水和面，这个温水一次别加太多，直接搅拌成粘稠的面糊就行了，搅拌成这样的状态之后，再顺着一个方向继续搅拌，把这个面糊搅匀了，最后搅成这样的状态就行了，上面盖上一层保鲜膜去发酵，发酵到有小气泡即可，大约30分钟左右。

2.锅里倒油，这个油不要太多了，油温六成热，咱们用两根筷子挑起来一部分面糊，拽一拽，扯一扯，把面糊扯断。

3.然后直接下锅，翻个面，现在炸好了，看这个金黄的颜色多漂亮，出锅了。

4.面泡炸好了这么一大盆，面泡的做法非常简单，比油条还要好吃，外脆里软，它里面这个气孔特别的多，平时可以当作早餐来吃，其实这个面泡在我小时候是拿麦子换来吃的，家里没有钱就拿麦子换着吃，父母下地嘛，现在北方当作早餐来吃是比较常见的，喜欢的朋友可以尝试一下。

辕波购1380山东面酱制作方法
牛之鸦19189865579 ______ 是将面粉与水和面制作成面饼后放入开水锅中煮熟,将面饼捞出晾干后,放入暖房让其自然发酵,然后将面饼切成块在日光下晒干,将食盐放入香菇水中溶解后,将溶有食盐的香菇水倒入放有面块的容器中,使香菇水与面块的高度一致,待面块被浸泡松散后,将其搅拌成稀浆状,然后放在日光下暴晒,晒至面浆呈褐红色透亮油泥状即可,晒酱时间为4-6天,将晒好的酱浆用蒸汽蒸熟,然后放入瓷缸中封存13-18天后成酱.用该方法制成的面酱具有自然香咸甜的口感,透亮褐红色油泥状色泽和保存期长的优点.

辕波购1380山东胶东饽饽神仙引子的制作是怎么做的谢谢 -
牛之鸦19189865579 ______ 用料:姜豆 地瓜 糖 面粉 酵母 碱面等 做法 1、姜豆洗净,清水中泡发1夜,冲洗掉泡沫,入高压锅煮红豆,地瓜洗净去皮,同时放入锅中蒸 2、230克温水溶解3克酵母,静置3分钟后,分多次倒入500克面粉中,揉成光滑的面团,温暖处发酵 3、红豆煮好后,关火焖20分钟开锅,将豆子沥干水分放入一盆中,趁热用勺子碾碎,然后加入适量白糖和冬瓜,一起碾碎,然后分成大小均匀的豆馅团 4、发酵好的面团拿出,加入碱面揉匀,分成大小均匀的剂子,擀成圆形面皮,包入豆馅,然后封口团圆,垫玉米皮,盖湿布发酵半小时 5、冷水上锅,大火蒸20分钟即可关火,5分钟后掀锅

辕波购1380山东包子的具体做法?
牛之鸦19189865579 ______ 1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些. 2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键. 3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的. 4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多. 5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火) 6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽!

辕波购1380山东戗面馒头的做法 -
牛之鸦19189865579 ______ 1.将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发 2.发酵至体积两倍大即可 3.将面团撒上干面粉用压面机七档来回压几遍至面片光滑 4.调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来 5.将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子 6.把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯 7.做好的馒头生坯盖湿布饧发20分钟左右 8.将生坯摆入冷水蒸锅内,大火烧开后转中火蒸15分钟左右关火,约5分钟后再开盖取出

辕波购1380戗面馒头的做法,老面山东戗面馒头怎么做好 -
牛之鸦19189865579 ______ 步骤 老面山东戗面馒头的做法步骤11.老肥用温水 拿手捏开 直到没有颗粒 老面山东戗面馒头的做法步骤22.倒入800克面粉也就是四小碗 微波炉的那种小碗 老面山东戗面馒头的做法步骤33.搅拌成雪花状 有点干的话在加点水 老面山东戗面馒头的...

辕波购1380山东花饽饽的家常做法大全怎么做好吃 -
牛之鸦19189865579 ______ 1. 面粉加水、酵母粉和成面团发酵至2倍大小 2. 发面团排气揉匀分成等份的小面剂 3. 取一个小面剂粘上干面粉放入模具里 4. 压出想要的形状 5. 全部做好二发 6. 蒸锅做凉水摆上生胚 7. 水开后中小火蒸20分钟即可

辕波购1380油泡子怎炸不开 -
牛之鸦19189865579 ______ 炸的时候油温不可过高,油温高了就炸不开还容易糊

辕波购1380为什么菏泽的面泡子一凉又难看,又不好吃了? -
牛之鸦19189865579 ______ 面泡子本来就是趁热吃的,凉了以后就着蒜吃味道不错,你要是怕变了样子就别让它们压在一起,摊开放就可以了.

辕波购1380在家里做山东面食
牛之鸦19189865579 ______ 西红柿鸡蛋打卤面的做法 做法: 1、面条煮好后过凉水装盘,码上切好的黄瓜条. 2、西红柿用热水烫去皮,切小块备用;鸡蛋打成蛋液备用. 3、炒锅油热后,放蛋液炒成蛋块,留底油爆香葱花放入西红柿翻炒. 4、加适量盐和少许酱油,倒...

辕波购1380请教山东包子做法? -
牛之鸦19189865579 ______ 多放酱油和盐``