山西油炸糖麻叶
油炸麻叶夏天新做法，金黄酥脆，看一遍学会，比麻花还好吃。炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。今天我们来做个小零食吃，在我们这边叫蕉叶，麻叶，这个做出来要酥脆可口可是有诀窍的，现在我们开始制作。
准备食材：
普通面粉、食用油、盐、清水、白芝麻
具体做法：
1.取3勺面粉，先倒入适量食用油，然后用筷子搅拌均匀。这个目的就是为了让炸出来的麻叶酥脆好吃，面粉中放入两勺盐，加入100g清水，抓上一把白芝麻，搅拌均匀，等到没有干面粉的时候，用手揉搓成面团，做麻叶的面团要稍微硬一点才好吃，盖上保鲜膜静置40分钟。
2.现在40分钟过去了，案板上撒入少许面粉，把面团揉搓均匀，压成饼的形状，然后再用擀面杖擀成饼皮，越薄越好就越脆。
3.用刀把饼皮切成长条，然后再横着切成长条。
4.取其中一块先对折，划三个口子，这个口子不要划到顶部。
5.把一端从下向里掏出，另一端反过来，按照这个方法多做几个。
6.如果切的面块太小了，也可以切成三角的形状。
7.锅内倒入适量食用油，干净的筷子插进去，有小气泡的时候把麻叶放锅里炸，炸至飘起两面金黄后就可以了。
8.做好的麻叶金黄酥脆，最适合当小零食吃了，健康卫生，喜欢就赶紧在家试试吧。
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