山西老陈醋国标19777
作者：勤俭持家的小颖子
大家好，我是勤俭持家的小颖子
作为一个北方人
出门、过年、办事儿都少不了热腾腾的饺子
一盘热气腾腾的饺子
是妈妈的味道
是家的味道
是爱的味道
最近有几个月没吃到老妈的饺子
突然吃一顿太香了
这么香的饺子也不能少了一瓶好醋
于是双十一我就买回了各种各样的三年老陈醋
看看哪一款和妈妈的饺子更搭
醋也具有抗炎、抗病毒、促消化的保健作用哦
写在前面的一些小知识：
优质醋产地
我国四种醋比较出名，分别是山西老陈醋、四川阆中保宁醋、江苏镇江香醋和福建永春老醋
由于在北方购买，我没有买到福建的永春老醋，这次的醋就主要围绕前三种展开。
醋的国标：
GB 18187酿造食醋
GB/T 19777山西老陈醋
GB/T 18623镇江香醋
食醋发酵工艺
固态发酵食醋，以粮食及其副产品为原料，发酵时间长，微量元素和营养丰富，香气独特，回味绵长。
液态发酵食醋，以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵周期短，营养元素较少，香味清淡。
醋的酸度
依照国家标准，总酸要求如下：
酿造食醋，总酸>=3.50g/100ml
山西老陈醋，总酸>=6.00g/100ml
镇江香醋：总酸>=8.00g/100ml（特酿级）
总酸>=6.00g/100ml（特级）
总酸>=5.50g/100ml（优级）
总酸>=5.00g/100ml（一级）
总酸>=4.50g/100ml（二级）
酸度越高，说明发酵程度越高，有效成分和营养价值越大，品质越好。
1、镇江香醋
配料：水、糯米、麦麸、大米、食用盐、白砂糖、大曲（小麦、大麦、豌豆）
总酸：5.5g/100ml
价格：19.4
2、千禾零添加
配料：水、大米、小麦、高粱、玉米、荞麦、白砂糖、食用盐
总酸：5.0g/100ml
价格：8.9
3、金龙鱼 梁汾三年老陈醋
配料：水、高粱、大曲（大麦、豌豆）、麸皮、白砂糖、食用盐
总酸：5.2g/100ml
价格：11.9（1L装，其余均为500ml）
4、水塔老陈醋
配料：生活饮用水、高粱、麸皮、大麦、豌豆、食用盐、香辛料、焦糖色
总酸：6.0g/100ml
价格：7.5
5、保宁醋
配料：水、麸皮、小麦、玉米、大米、高粱、荞麦、白砂糖
总酸：6.0g/100ml
价格：13.8
6、紫林山西陈醋
配料：生活饮用水、高粱、麸皮、大麦、豌豆、白砂糖、食用盐、香辛料
总酸：4.5g/100ml
价格：8.9
7、东湖老陈醋
配料：生活饮用水、高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠、食用盐
总酸：6.0g/100ml
价格：12.11
总结：
配料表：
水塔老陈醋中有焦糖色，作为一种容易影响人体的添加剂，不推荐
配料丰富程度 镇江醋和保宁醋有6种谷物，紫林、水塔、金龙鱼含4种谷物
总酸度
紫林醋酸度过低。不推荐
东湖老陈醋=保宁醋=水塔镇江金龙鱼千禾
口感：
东湖醋因为没有添加糖，口感过酸，没有其他的口味柔和
镇江香醋和保宁醋、千禾醋有一种淡淡的清香，口感丰富，金龙鱼的醋则略显寡淡
综上
蘸饺子的醋，我推荐保宁醋和镇江醋、千禾都不错，可供选择。
查看文章精彩评论，请前往什么值得买进行阅读互动
","gnid":"9a0f5a020d09fd887","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":810,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cdb405469e48da1b.jpg","width":1080},{"desc":"","height":"427","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ac1de6a5031fae42.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0146ce449e9f1a8a1c.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f9b44759fd520e96.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b44f2aef05391221.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1920,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0148ed87255c74aff0.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013efb8d287d3f5dd6.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01913b0cc2c297fe3a.jpg","width":1080},{"desc":"","height":1440,"title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cd5c5cbfa1bd3d0f.jpg","width":1080}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,sexf,sex4,sexc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1700887649000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/339d672e91ae4e42d5ab5f1d4b985274","redirect":0,"rptid":"6d5a925d28857b21","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:金龙鱼","k":"金龙鱼","u":""},{"clk":"kfood_1:白砂糖","k":"白砂糖","u":""},{"clk":"kfood_1:大麦","k":"大麦","u":""},{"clk":"kfood_1:陈醋","k":"陈醋","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"最爱美食 篇九：吃饺子怎么没有好醋 一次性测评7种三年老陈醋
池先盼3247山西哪里的醋比较好? -
寇怡桦19187339766 ______ 山西醋产于山西省2113太原市清徐县、晋5261中市太谷县等地.山西老陈醋是中国四大4102名醋之一,已有3000余年的历1653史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世. 价值功效 1、醋可以开胃,促进唾液...
池先盼3247老陈醋和普通的醋有什么区别? -
寇怡桦19187339766 ______ 山西醋很有名,老陈醋是山西醋中的珍品. 据传,周代时,在山西就开始了酷的生产,而老陈醋,在春秋战国时代,古晋阳就有一些作坊开始酿造.第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的,是制作人王来福.清朝顺治年间王来福来到清源(今清...
池先盼3247我有一小袋山西老陈醋,大概有十年左右,请问可以吃吗? -
寇怡桦19187339766 ______ 山西老陈醋弛名天下的 名特产品,山西人吃饭离 不开醋.对于陈醋生 产环节中,淋醋环节决定醋 的酸度,6度以上的老 陈醋才可以不加苯甲酸钠而 久放不坏,传统工艺保证了山 西老陈醋的久放不坏,一般 的能保质期一年到三年
池先盼3247山西老陈醋介绍 -
寇怡桦19187339766 ______ 山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉.山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世.
池先盼3247山西老陈醋 山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成,是中国四大名醋之一,至今已有3000余年的历史,素有“... -
寇怡桦19187339766 ______[选项] A. 适量食用老陈醋有益于身体健康 B. 老陈醋可以盛放在铝制容器中 C. 醋酸杆菌能使乙醇与氧气反应生成醋酸 D. 醋酸对牙齿有腐蚀作用 E.醋酸能溶干水,不溶于有机溶剂 F.冰醋酸就是冰,主要成分为水.
池先盼3247老陈醋为什么会有沉淀? -
寇怡桦19187339766 ______ 老陈醋在酿造的过程中选用了高粱、大麦、豌豆等五谷经过蒸、酵、熏等多个工序.因为是完全选择粮食来进行酿造的,长时间静置就会出现沉淀物. 简介: 老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产.古时候首先使用的酸性调味品为...
池先盼3247怎么选择正宗的山西老陈醋?? -
寇怡桦19187339766 ______ 正宗山西 老 陈 醋 都 是 谷物发酵 而成 , 颜色深、有挂壁 、 有沉淀物 、 摇 起来还有泡沫 ,开盖 后 香气扑 鼻, 口 感 上 酸 的 厚 重 .
池先盼3247长康陈醋达到选购标准了吗? -
寇怡桦19187339766 ______ 当然达 标 了, 长 康严格生 产全过 程的质 量跟 踪检 测 ,确保每个 产品 符合 质 量卫生 安 全 标准.
池先盼3247山西老陈醋的制做方法 -
寇怡桦19187339766 ______ 调和百味,山西老陈醋