广式腊肠最佳吃法
近日,成都哪个四川人路过能不回头?锦里西路一户人家因窗台挂千斤腊肠走红,被网友称为“大户人家”“最壕窗台”。贴心的网友纷纷表示“挂太多承受不住,可以帮忙分担。”腊肠主人陈道荣称在居民楼下经营着一家农副产品店,不是“大户人家”,主要是这样比较通风容易晒干,又能防盗。
不同地区腊肠的口味因地理、气候、文化和饮食习惯的差异而有所不同。新闻中的“大户人家”晒制的四川腊肠以麻辣口味为主,有些会加入花生仁或芝麻等调料。四川腊肠的麻辣味较重,咸中带甜,稍有麻舌感,风味独特。由于是自家制作,各家会根据自家人口味,来调制腊肠的味道,有的劲麻中辣,有的劲辣微麻。
不能吃辣的老广们做的广式腊肠口味偏甜,通常采用瘦肉和肥肉混合制成,色泽鲜亮,滋味丰润,甜味浓郁。广东人特别喜欢吃煲仔饭时配搭腊肠,煲仔饭里面油润咸香的腊肠十分抢镜,干吃口感较为油腻,因此最地道的吃法是蒸熟后切片搭配白米饭食用。
壹号土猪推出的壹号土猪腊肠,地道的广式腊肠风味,恰到好处的肥瘦比例,咸香不腻。壹号土猪腊肠选用壹号土猪肉,壹号土猪是具有土猪血统的中国地方优质土猪种,慢养近300天,雪花纹是普通猪肉的两倍多,连续10年获得无公害认证,不只好吃,还很安全。土猪肉经过专业机器切割之后,加入山西正宗汾酒,经过多道工序,温水清洗、烘干、晾晒,最后密封包装。
腊肠有晒制的,也有烟熏的,不一样的制作工艺,风味也各有不同。无论是哪一种方式制作的腊肠,其独特的制作工艺和风味都让人们难以抗拒。究竟还有谁没有在这个寒冷的冬天吃上健康美味的腊肠呢?
广影武1230腊肠怎么做好吃 -
路段顷19147517302 ______ 腊肠怎么做好吃 广式腊味:1、调料里有酒:生抽、白糖是少不了的,广式辣味还有淡淡的酒香,用山西的汾酒做调料是最好的.2、肉质挑选很关键:使用4斤左右,不超过100天的鸭,会更嫩,叉烧需用猪颈的梅肉,灌肠用梅肉和肥肉搭配味道会更好.3、干肠衣太脆:要用千分之二的温盐水
广影武1230腊肠蒸后,吃着又甜又腻....怎么做好吃啊 -
路段顷19147517302 ______ 看来楼主不喜欢吃广式腊肠,多半的广式腊肠的味道都是偏甜的. 可以切片焯水至半熟,减少甜味;和荷兰豆或者蒜薹或西芹炒,不要再加糖,按平常的喜好炒制,应该可以接受.
广影武1230广式腊肠经典做法有哪些?
路段顷19147517302 ______ 秋风起,腊味香.没到冬天的时候,就是广东人大吃腊味的时候了.最经典的广式腊肠做法当然是煲仔饭啦,个人最喜欢,将砂锅是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟.将腊肠提前切好,切成薄薄的一片一片状,再切点姜丝,当米饭快熟了的时候,关火,将切好的腊肠片一片片铺到上面,撒上姜丝,盖锅焖三分钟即可,吃的时候拌点酱油,简直想起来就要流口水.不过前提是,腊肠的品质要好,个人推荐金煌、圃中皇牌牌的顶级广式腊肠,肥瘦分明,入口有弹性,吃了还想吃.如果再能加点腊肉、腊鱼什么的就更好吃了.
广影武1230怎样做广式腊肠 -
路段顷19147517302 ______ 腊肠做法 材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料:红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...
广影武1230广式腊肠的只作方法? -
路段顷19147517302 ______ 1)原料肉必须符合肉制品加工的卫生要求,瘦肉要求肉上无油膘、血块、筋键、碎骨、杂质,肥膘最好选用背膘,肥瘦肉均要求漂洗2-3次,瘦肉绞制,肥膘切丁.肉的质量和漂洗的效果直接影响腊肠的质量. 2)加辅料及冰水搅拌时,应先加...
广影武1230广式腊味 腊肠、腊肉、腊鸭做法 -
路段顷19147517302 ______ 以腊肉为例,做法如下: 用料: 猪腿肉7500克、白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克 1、买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞,然后洗净,晾去水份. 2、倒入准备好的高度白酒,注意一定要先倒白酒,可以起到杀菌的作用. 3、加入准备好的白糖,不喜欢太甜的可以把部分白糖换成蜂蜜. 4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动. 5、加入准备好的生抽,老抽和盐 6、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味 7、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在阳光充足通风处,至肉质变干,透出油份即可 8、腌制好的成品展示.
广影武1230广式腊肠配方 -
路段顷19147517302 ______ 主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量 调料:糖适量、盐适量 做法步骤: 1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥 2、肉泥中加入蛋清 3、加入盐搅拌均匀 4、再加入其它的调味料 5、所有的调味料后...
广影武1230广式腊肠的做法 -
路段顷19147517302 ______ 食材 猪肉(笔者买了4斤半,大家自己在家做可以多买点) 肠衣 白酒(笔者买的是二锅头) 保鲜膜、小漏斗 调料:白糖50g、盐50g、酱油25g、鸡精15g、五香粉 步骤 1 肉已经准备好啦,建议用猪后腿的肉,3分肥7分瘦的样子最好,真正好吃...
广影武1230广式香肠配方的做法 -
路段顷19147517302 ______ 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
广影武1230广式香肠怎么做好吃 -
路段顷19147517302 ______ 炒饭简直是剩饭的好去处呀...如果不是剩饭,做出来的炒饭还不好吃呢..这个是3分钟搞定的快手美味餐.喜欢广式香肠的快来尝试吧. 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 米饭(最好是隔夜饭)1小碗 广式香肠2小根 葱1根 辅料 ...