开一家地锅鸡怎么样
巨香巨好吃的地锅鸡，馋哭隔壁家小孩，学会可以去开店了，菜和主食一锅出，小饼子吸收了鸡汤的精华，一吃就停不下来…
By 余小西的四季三餐
用料- 走地鸡 半只
- 土豆胡萝卜 各1个
- 洋葱 半个
- 香菇 6朵
- 葱姜蒜辣椒 适量
- 干辣椒花椒 适量
- 八角香叶 适量
- 面粉 200克
1、鸡半只（文昌鸡、清远鸡等都可以）切成大块，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟；\n胡萝卜、土豆各1个，去皮切成滚刀块；\n洋葱（半个）、青辣椒（1个）、姜切片，葱切段，大蒜切2办；\n干红辣椒、花椒、八角、香叶适量
2、中式面粉200g，盐2g，清水100g。\n将盐倒入面粉中，水分次倒入，搅拌成面絮，再揉成光滑面团，所以揉面没有特殊要求，成团即可。
3、面团用保鲜膜包上，醒发15分钟，对温度没有要求，也不用达到发酵的程度，醒发的时候，开始炒鸡；
4、锅到底油，撒上一点盐在锅底，可以防止鸡肉粘锅，锅热后加入鸡块，炒制两面金黄，注意不要频繁翻动鸡块，一面煎好再翻面。水汽炒干的时候，可以下入一勺黄冰糖，同步给鸡肉炒上糖色。
5、将炒好的鸡肉拨至一旁，下入一大勺黄豆酱、姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶爆出香味；
6、下入1勺生抽，2勺老抽，2勺料酒，把鸡肉翻炒上色；
7、锅中倒入热开水、香菇和泡发香菇的水，没过鸡肉，水开后中小火炖煮15分钟；
8、倒入土豆、胡萝卜、洋葱，一起焖煮10分钟，加入1勺盐。
9、将醒好的面团分成8份，搓成小面团，倒入清水中，完全浸没，泡10分钟。放心小面团不会融化或散掉，而是充分吸收水份。
10、将炖好的鸡转到一个边缘宽一些的铸铁锅里，方便帖饼子，注意锅里要保留一些水，如果水不够了，可以加一些，水面比鸡肉要略低一些，加入适量盐调节咸淡。
11、将小面团用水里捞出来，放在左手手掌，用右手的手掌压成小饼，尽量压薄一点，沿着锅贴一圈，盖上锅盖，再焖15分钟。
12、出锅前撒上辣椒和葱段，再焖5分钟。
13、出锅开吃，可太香啦！
小贴士饼吸收了汤汁的精华特别好吃！
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万图阮3467在河南开一家熙美诚品怎么样? -
宇钩侦15915334462 ______ 熙美现在做的不是特别好了,后期关店率很高,回本周期也比较长,利润点的话也比较低,如果想做十元店的话可以考察下满库10元店,在河南市场也比较好,投资相比熙美来说低很多.
万图阮3467我想开个12元随便吃自助餐厅,不知毛利如何? -
宇钩侦15915334462 ______ 不要看餐饮业属于传统性的盈利行业,要做好靠的就是精打细算.开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都觉得很容易.表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人.实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情.原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理 有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败.
万图阮3467我是贵州安顺的,想开个休闲吧或者吸吸吧不知道做什么好,没涉及过这方面的东西,请大家给点建议 -
宇钩侦15915334462 ______ 先选址,最好是人流量大,但又不是很吵的地方,最佳地点就是广场旁边,休闲吧,可以加盟也可以创自己的品牌,费用可大可小,最好准备3--5万就可以起步,我刚开了一家,生意不错,有机会一起探讨.
万图阮3467徐州地锅鸡好吃嘛?听宿舍朋友说好吃真的吗 -
宇钩侦15915334462 ______ 必须好吃.如果你喜欢吃辣的话,那就更符合你的口味了,还没听说谁不喜欢徐州地锅鸡的呢.虽然吃饱了,但看到这个问题,我的口水还是溜了出来.