快速制作饺子皮视频
饺子，在中国人的饮食习惯中占据了重要地位。特别是春节，全家人围在一起包饺子，大概是很多人关于“年”的重要回忆。
\n除了文化含义，其实从营养角度，饺子也是一种“完美主食”哟～
\n饺子
\n一种“完美主食”
\n从膳食结构的角度来看，饺子有面、有肉、有菜，可以满足食物多样化的营养需求，也符合科学的膳食宝塔形结构。
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中国居民膳食指南（2022）
\n包裹在外面的饺子皮还有利于保留蔬菜中维生素C、矿物质钾和肉蛋中B族维生素等水溶性营养素。
\n饺子这种以水或者水汽为传热介质的食物，可以使食品中的淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
\n采用蒸或者煮的烹饪方法（煎饺除外）既不会像烘焙食物那样高温烹调，产生丙烯酰胺类物质，也不会像高温油炸类食物那么容易产生苯并芘、杂环胺类有害物质。
\n不过，在饺子制作过程中，一些习以为常的操作，正在让饺子的营养流失。
\n营养流失操作一：
\n蔬菜挤掉水分再做馅
\n用白菜、萝卜等水分比较多的蔬菜做饺子时，为了防止饺子煮破，很多人会把蔬菜里的水分挤出去再调馅，但这样的操作会让蔬菜里的营养素流失。
\n一个好方法是：把菜切成小块之后，先用食用油拌一下，再放进去盐等佐料，就可以很大程度地“锁住”菜的水分。
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营养流失操作二：
\n饺子煮到“胀”
\n很多人喜欢看饺子在锅里煮得“胖乎乎”的样子，在饺子破掉前一秒捞出来，这样端出来的饺子非常讨人喜欢。
\n但“胖饺子”可能是熟了一段时间之后的饺子，蒸煮时间太长会使营养流失，所以根据食材的种类和大小，并保持较短的时间进行蒸煮，才能够尽可能地避免营养物质的流失。
\n营养流失操作三：
\n多放油多放盐
\n在北方，家里老一辈人总是喜欢给饺子馅里加入许多油，花生油、香油、猪油等等，觉得这样“吃起来更香”，但身体可不这么觉得。
\n中等体力消耗的成年男士每日推荐摄入蛋白质为80g，世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量为6g 。
\n据实验，北方水饺中食盐含量很高，所有样品的食盐含量都在10g/kg以上，蛋白质的含量在50～100g/kg之间。食用100g饺子也最多只有不到10g的蛋白质，而有的水饺每100g中的食盐含量就已经接近推荐摄入量6g。
\n根据中国居民膳食指南推荐，食物中脂肪供热比不宜超过30%，但80%的东北水饺其脂肪供热比超过了30%，如果在此基础上再加入过多的油，会让人体内的营养失去平衡，还会对人身体健康造成威胁。
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春节健康吃饺子建议
\n如果一味追求“皮薄馅大”“边缘化”饺子皮的做法，容易造成人体摄入碳水化合物的量不够的同时，摄入过多的肉类，不利于营养均衡。
\n给饺子皮和面的过程中加入一些粗粮粉和豆粉，这样可以增加一些维生素B族和膳食纤维，还能增强口感。
\n买回来的肉馅在调馅之前继续剁一剁，没有被剁细的肉馅肌肉蛋白没有出来，就没有办法起到吸水的作用，“二次剁馅”能让鲜味更浓。
\n长辈们调馅的时候，总喜欢多放肉，恨不得吃一个“肉丸子”，但为了健康考虑，还是更建议大家多放一点蔬菜，不仅更营养，吃起来口感也没那么腻。
\n人的肠胃是不会骗人的，我们从小到大之所以能对饺子有如此深的情感，不仅仅因为它美味，如今饺子已经成为家人之间联络情感的标志符号，哪怕从距离再远的地方回老家，只要吃上了家里的饺子，就会感觉自己的灵魂从那一刻归来了，被这热腾腾的饺子温暖到心底。
\n来源：科普中国
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沃复虹4460如何做水饺皮
王厚贡18461081061 ______ 饺子皮 材料 中筋面粉500公克,水1杯 做法 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入. 2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团. 3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑...
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王厚贡18461081061 ______ 在家想吃饺子但是又嫌擀饺子皮麻烦怎么办?这里教你一招,家里有家用压面条机的很快就可以把饺子皮给做好了! 工具/原料 more 饺子面 (适量)饺子馅 (适量)压面条机 一台 方法/步骤 1/6分步阅读 把饺子面先揉成细条,然后切成一个...
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沃复虹4460饺子皮的做法
王厚贡18461081061 ______ [原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 1杯 [饺子皮的做法] 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入. 2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团. 3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止. 4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状. 5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状. 6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮.
沃复虹4460如何快速做饺子皮 -
王厚贡18461081061 ______ 那次在电视上看到一位阿姨一次能做好四个饺子皮,很是羡慕,但是那不是一般人能练成的.如何快速做饺子皮呢?有没有更好的方法呢?我相信只要肯动脑筋方法是绝对会有的,具体做法是:由一个个小面团,联想到棋子,把面板当成棋盘(一个没有网格线的棋盘),把小面团当成棋子,大致均匀的摆好,用较大的擀面杖轻轻的来一个横竖撇捺,把小面团压扁到半个饺子皮大小,再用小擀面杖做的大一点就好了,如此以来既节省了时间,又省了力气.若有一天,我的乖乖被逼着做饺子皮,可用此法省时省
沃复虹4460如何又好又快做饺子皮第一步 -
王厚贡18461081061 ______ 简单地说,会赶饺子皮的话,就揉好面,分一小块一小块的,再用赶面杖边压,边用手转面皮,不会的话,就直接把面团压成一大块的,再找个跟饺子面圆面积差不多大小的杯子,小碗,用力压在大的面皮上,挖出一个一个的圆饺子皮,再把剩下的边角料再压摊成大的面皮,再挖即可.
沃复虹4460饺子皮的做法 -
王厚贡18461081061 ______ 饺子皮的做法 原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 1杯 [制作流程] 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入. 2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团. 3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回...
沃复虹4460简易自制饺子皮的做法,简易自制饺子皮怎么做 -
王厚贡18461081061 ______ 食材 主料 高筋面粉 250g 辅料 水 适量 步骤 1.把面粉倒出来 加水和成一团 至不粘手 2.捏一小团面粉出来 揉到均匀 放到大砵里 我一次揉好几个 然后再擀面皮 不用擀面棍 直接用手掌按捏 右手边压左手旋转砵,这样出来的饺子皮很圆喔 注意哦 挤出来的挤子也要滚上一层粉 这样不会粘底 底下要铺上一层面粉 3.看吧 饺子皮已经成了 4.做好的饺子皮 撒上一层面粉就可以重叠放到一起 待馅做好了就可以包啦! 因为是晚上 光线不是很足 我的工具也是非常简陋 所以拍的图不好 但这不影响自己动手的乐趣哈!自己动手丰衣足食,嘿嘿,大家动起来吧!
沃复虹4460饺子皮是怎么做成的 -
王厚贡18461081061 ______ 将面和好,擀成面皮,将肉馅放在中间,双手并拢,将面皮放在中间,双手合拢
沃复虹4460水饺皮怎么做?
王厚贡18461081061 ______ 面多了加水,水多了加面. 合好了压扁挖圆