怎样下面条好吃又简单

作者：天山可可

面条是我们常见的主食，这么说，也可能南方人说，不是他们的主食，是北方人的主食。说的不错，面条就是北方人主食之一，这是因为北方生产面粉，就是以面食为主，面条自然就是成了主食。

北方人吃面条和南方人不一样，北方人吃面条一般口味比较重，离不开油泼辣子，也喜欢吃拌面条，炒一大盘，直接倒上拌一拌吃的不亦乐乎。一般北方人吃干拌的面条，不太喜欢吃汤汤水水的面条，即使要吃也要加辣子油，也要有肉，而南方人就不太一样，喜欢吃汤汤水水的面条，而且要比较清淡，不喜欢吃重口味的面条，那些汤汤水水也要熬制成汤底，才能煮面条，还喜欢加各种海鲜、青菜一起煮，而且还有把面条煮的软软的，不像北方人要把煮的劲道有口感，所以，南方面条和北方面条真的不一样哟！

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条我们一般分为新鲜面条和挂面和拉面，这两种面条不同，可以做出不同的面条，比喻牛肉面、炸酱面、油泼面、臊子面、热干面、捞面、蒸面等等，这是每个地方不同的面条，做法都会不一样。

爱吃面条的人，认为北方的面条要比南方的面条好吃，这个原因到底是为什么呢？这里因为北方人在煮面条的手法上也有差异，那就看看北方人怎么煮面条吧

其实做出美味劲道的面条不难非常简单，只需要掌握四点

第一点：注意水温。

在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，煮挂面，一般要用温水，温度水大概五六十度，开始下挂面，这样煮开以后，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复加水几次，还可以加锅盖煮，一直到面条软而熟无硬芯煮就可出锅了，这样煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。如果是煮湿面条（就是我们说的新鲜面条或者是手擀面、拉面等）就不能用温水煮了，必须要用开水煮，必须大火烧开水才能把面条放进去大火煮，面条煮开了以后，也一样需要加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。

第二点：煮面条之前，在水里放一点盐搅拌均匀。这样煮出来的面条口感更好，更加有劲道，而且不易坨，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，面条更加有劲道，更加好吃了。要是煮挂面，更加的盐了，这样好煮，熟得快。 

第三点，如果是煮带汤汁的面条，注意要用高汤煮。在煮面条的时候，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附高汤的味道，只要大家用高汤来煮面条，高汤也可以自由选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。比喻南方人吃面条大多数都是用高汤煮面条，或者用高汤做为汤底，再把煮好的面条加进去，加一些调味品，就是一碗色香味俱全的面条了。

第四点，如果想吃拌面条，最好用新鲜面条、手擀面、机器面条、拉面等，等面条煮好以后，一般吃拌面，不能煮的太熟透了，煮到9成熟就可以，捞起来用凉开水过凉，在加炒好的热菜拌着吃，如果想吃更复杂的热面条，就再次把过凉的面条在下到热热的面条汤里搅拌均匀，再捞起来拌菜吃。

可可的小贴士

1、不同的面条要用不同的水温，不管哪种面条，都要加几次凉水煮

2、煮汤汤水水的 面条，最好用新鲜面条煮或者新鲜的碱面条最好。

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寿盼丁2793怎么做面条好吃呀!简单一点的 -
养莉素18261258668 ______ 想好吃又简单点的-川味炸酱面1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末;2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;5、调入五香粉,搅拌均匀后就起锅;6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内;7、将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱,搅拌均匀即可食用.

寿盼丁2793面条怎么做好吃又简单 5种做法任君挑选 -
养莉素18261258668 ______ 用料 面 适量 青菜(我用的是空心菜) 适量 辣椒酱,酱油,鸡精 按自己需求 好吃又简单的面条的做法 1、水煮开,下面.2、煮面过程中将青菜洗净,切丁3、将煮好的面放入凉水钟泡一会儿,用个大碗把面盛出,把水倒掉4、用个小碗装半勺酱油,放一点辣椒酱,鸡精.调好放一会儿使用5、锅中放油,放入已切丁的青菜,来回翻炒,等青菜熟了,放入挑好的酱料.来回翻炒几次.关火,将青菜酱倒入面条中,搅拌均匀,即可食用.

寿盼丁2793面条怎么做简单又好吃? -
养莉素18261258668 ______ 煮一锅开水,,下鱼露,把肉和青菜下去烫熟,把肉菜连汤倒在大碗里另起一锅水,下面条,只要稍微滚就好了,把面捞起来,放在汤碗中这样煮面汤清面香,不会像一锅煮那样糊糊的

寿盼丁2793怎么样下面条好吃 -
养莉素18261258668 ______ 有啊! 1.西红柿鸡蛋打卤面: 材料:鸡蛋2枚,大个西红柿2个,葱丝,姜丝,盐,糖(备用) 做法:1.鸡蛋打散至起泡,热锅,多放点油(油多点炒出的鸡蛋很蓬松)翻炒至熟,盛出备用. 2.用锅里剩下的油爆香葱丝,姜丝,放入切成块的西...

寿盼丁2793 面条怎样做好吃又简单啊?
养莉素18261258668 ______ 亲面条很简单的!但是我觉得吃面条自己做的不会那么软建议九个月以上在吃!就是面粉(蔬菜汁或是水)一起和面水慢慢加不然太稀咯!揉好放十分钟然后用擀面杖翰细来回折叠然后切就可以了!

寿盼丁2793煮面条,简单又好吃,怎么做?急…… -
养莉素18261258668 ______ 西红柿蛋面,,先炒鸡蛋不要太熟,然后炒西红柿,熟了后把鸡蛋倒入小炒下,加入水,烧开后下面条,多煮一会,入味

寿盼丁2793怎么做一碗简单又美味的面条 -
养莉素18261258668 ______ 食材 食谱热量:271.5(大卡) 主料 干面条适量 豆角十根左右 方法/步骤 把豆角和西红柿洗干净,然后切开,放在小盆子里; 锅里倒点油,把火慢慢打开,然后倒入西红柿和豆角,一起翻炒; 大概炒个七分熟,就在锅中添上适量的水,用火继续烧; 烧开时,根据自己的饭量加入干面条,用筷子挑一挑,继续用温水煮开; 煮开时,根据自己的口味加入适量的盐和调料; 这时,就可以品一品味道怎么样,再调整一下口味,盛出满意的一碗面条咯.

寿盼丁2793怎么做好吃又简单的面条啊? -
养莉素18261258668 ______ 锅烧干,倒入少许油,烧开油后放一点葱花,辣椒,倒入煮面所需的那么多水,水差不多开的时候放入鸡蛋,青菜,等等,谁开后放面,然后是盐.然后尝尝煮好了就可以吃了 (2)简单肉酱面 买来肉馅,要肥瘦相间的,纯瘦肉陷可不好吃,加少许料酒、淀粉抓匀备用 下葱姜蒜末、干辣椒、少许花椒,油温时下锅, 出香味时油也热了,放入肉末,不停搅拌打散, 加少许酱油、醋、糖,炒匀,放盐,碎香菜末 (如果不吃香菜的就免了),出锅. 一旁下锅煮面条,将黄瓜切成条 面条出锅用凉水过一下肉末酱拌匀即可,吃得 时候就着黄瓜条,如果嫌不辣,可以再加一些 辣椒酱,如老干妈、油辣子之类

寿盼丁2793怎样做面条好吃又方便 -
养莉素18261258668 ______ 想要面条做的好吃,其实很简单,就在做面的调料是重点.首先你得酱油醋盐之类的放好,再有条件的话,炒个哨子肉哨子呀,或者素哨子下点青菜,保证味道特别鲜美.

寿盼丁2793家里,如何下出一碗好吃的面条? -
养莉素18261258668 ______ 一、最简单的拌面.烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋.千万记住先后程序,否则味道就不一样.如果加一点上好的榨菜丁...