怎样凉拌黄瓜比较好吃
正式进入夏天之后，每天的高气温都将人吓得不敢出门，尤其是食欲上也受到了不少的影响，很多人在之前还能吃两碗饭，现在一碗都难吃完。
最近去市场买菜，可以明显看到凉拌菜面前经常堆满人。而要说什么凉拌菜最受欢迎，凉拌黄瓜一定是首当其冲，简单又美味，很多人都喜欢吃。
平时自己家里做就是切好黄瓜，调个酱料拌一拌就开吃。但是有人发现没有，为什么饭店里的凉拌黄瓜总是比自己做的更好吃呢？
难道是因为饭店用了什么特殊的调料吗？其实我们都猜错了，饭店的凉拌黄瓜之所以更清脆入味，关键在于多了1步处理黄瓜腌料的方法。
今天，我就来告诉大家，大厨亲戚传授的这个小秘诀，让你也能在家做出饭店级别的凉拌黄瓜！
如果想给凉拌黄瓜增加一些营养和色彩，我们还可以加入一些虾仁。
虾仁不仅富含蛋白质和钙质，而且还有一种鲜美的海鲜味，夏天吃几口更下饭了。
★★★ 凉拌黄瓜虾仁 ★★★
主要食材：2根黄瓜，150克虾仁
1、锅中加水，下入生姜和花椒煮沸，把虾仁过水搅拌一下，再加一点料酒，给虾仁进行充分地去腥，当虾仁浑身完全变色之后，捞出控干水分备用。
2、黄瓜浸泡在小苏打水里，搓洗几遍表面的杂质，冲洗干净后切成小条，方便入味。
3、往切好的黄瓜条里加一勺食盐，抓拌均匀腌制十分钟，去除多余的水分，以免后续腌制出水太多影响口感，变得不脆。
4、切点辣椒碎、蒜末、香菜、干辣椒，装在一个碗里，再撒上一层芝麻。
记住了，这里我们要做一个关键的步骤：泼热油。这个步骤可以让黄瓜更香更入味，也可以杀菌消毒，以免凉拌食材夹带细菌。
5、将需要的食材泼热油激发香味之后，再来一些白糖、蚝油、食醋、鸡精、生抽，搅拌一通，秘制凉拌酱汁就完成了。
6、黄瓜腌制好后，多冲洗几遍表面的盐味，可以拿起一根尝尝味道。
洗干净后我们再把虾仁铺到黄瓜上，把一碗料汁都倒进黄瓜里，拌均匀后冷藏1小时，会更入味更好吃。
这样做出来的凉拌黄瓜就是大厨级别的了！荤素搭配，色泽诱人。
黄瓜被料汁裹满全身，散发酸辣的香气，入口更是清脆凉爽，微微辣，微微酸，一切都恰到好处，鲜甜无比。
而虾仁经过处理后也很Q弹可口，一点也不腥，和黄瓜一起搭配低脂又营养。
不管男人女人，夏天这么吃，拥有好胃口还能有好身材哦，快来试试吧。
烹饪技巧小总结：
1、凉拌黄瓜最好是嫩黄瓜，这样才有水分和甜度，保证口感。
2、很多人做凉拌黄瓜时，只是简单地洗一洗黄瓜，然后切成片或者条，直接加调料拌匀就行了，其实这样做是不对的。
没有经过热油呛出香气的调料，味道普遍停留在表面，拌在黄瓜里也就很难渗入黄瓜里，提升口味，所以我们吃起来也觉得平平无奇，味道不够。
通常大厨的做法都是分3次将热油泼进调料碗里，第一次激发表层调料。
第二次将调料翻拌一下，继续泼，使调料全方位都能散发香气，最后一次就是深度增香。
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李诸知19294514993 ______ 我告诉你我妈妈的做法,我觉得很好吃,虽然不正宗.把黄瓜切成一寸长的圆筒,然后拍扁,然后用细盐稍微腌个十多分钟,然后撒上蒜泥、小葱花,用热的明油淋一下就可以烫出香味,然后就可以放佐料凉拌了,放酱油、醋、糖、味精、花椒面、辣椒油、麻油,都可以根据个人口味添减的,我觉得糖醋味浓点好吃,特别是夏天,放凉了真的很好吃哦.
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李诸知19294514993 ______ 最简单可口的,拍黄瓜,再切成块,放糖,醋,盐(依照个人口味调),最后浇熟油!
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李诸知19294514993 ______ 主料黄瓜2根 蒜头2头 凉拌黄瓜的做法步骤1. 黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下.2. 黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟.3. 蒜头切沫,待用.4. 把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下.5. 拌好后就可以吃了,多吃吃黄瓜,对美容有好处.
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李诸知19294514993 ______ 黄瓜丝,紫洋葱,切丝,放点生抽.黄瓜丝和拉皮(或者粉丝),放醋和生抽黄瓜和青辣椒,一起,也不错,可以拌成酸辣的还可以和木耳,放芥末一起拌的
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李诸知19294514993 ______ 把黄瓜拿刀压碎,然后加点盐,用筷子拌一拌,加多一些醋,继续拌.如果有凉皮,还可以加一些在里面.
益诸裕4872怎样做凉拌黄瓜最好吃的啊?我想做给我家宝宝吃的,大家告诉我下吧
李诸知19294514993 ______ 你好,凉拌黄瓜,你也可以把黄瓜切成片儿或者擦成丝,都可以,再放上调料放好,干豆腐,木耳,银耳都可以
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李诸知19294514993 ______ 拍黄瓜 需要的材料是黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油.将黄瓜洗净,拍酥、切段;香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精与拍好的黄瓜拌匀就可以了.很简单吧.糖醋黄瓜 嫩黄瓜,精盐1汤匙,白糖3汤匙,食...
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李诸知19294514993 ______ 如果你的黄瓜够嫩,就做凉拌拍黄瓜吧. 1. 拍黄瓜, 刀放平了,对准黄瓜那么一拍,如果你的黄瓜足够新鲜,黄瓜会裂 成指头肚大小的小块,如果黄瓜有点疲了,你就要再横竖加几刀,切成小块.拍黄瓜很重要,切成的小块不如拍出来的好吃. 2.捣蒜末,把捣好的蒜放到黄瓜上,把盐撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要 搅拌几下,黄瓜就做成了. 3.在开吃前放蒜盐香油最好,放早了,黄瓜就不新鲜了. 这样的做法简单,但做出来的黄瓜最爽口