怎样卤猪头肉烂而不腻

骆研仇3445囟猪头肉的绝密配方及操作流程 -
缪发庞13691101485 ______ 1、猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水.备好调味料.泡好的猪头肉放进炒锅夵水,因猪头肉的异味太大,夵水的时候我们也要滴上些白醋,放点花椒和八角,还有姜片去味.一般夵水的时候不要盖盖子,这样异味和肉腥味才能很好的挥...

骆研仇3445请问哪位高手知道怎么做猪头肉吗?谢谢! -
缪发庞13691101485 ______ 1 锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻. 2 捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些 3 把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料(油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜)拌匀

骆研仇3445卤猪头肉的大料配方 -
缪发庞13691101485 ______ 原料: 新鲜猪头 100 千克. 配方(按原料 100 千克计): 食盐 3000 克,酱油 4000 克,生姜 1500 克,鲜姜 200 克,料酒 200克,香辛药料 1580 克. 香辛药料配比: 花椒 200 克,荜拨 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,白芷 60 克,肉桂 ...

骆研仇3445怎样卤猪头肉 -
缪发庞13691101485 ______ 卤猪头肉的制作方法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出...

骆研仇3445怎样处理卤猪头肉做出来才可以香鲜、不腥、回味? -
缪发庞13691101485 ______ 卤猪头肉 猪头虽然外形看上去不怎么样,不过能够加入一些适当的配料,依然能做出好非常不错的卤味. 食材准备 猪头肉,葱姜蒜,冰糖,食盐,味精,花椒,八角,桂皮,干辣椒,料酒,老抽,香叶,陈皮. 方法步骤 1、将猪头洗净切...

骆研仇3445猪头肉熟食配方 -
缪发庞13691101485 ______ 酱炒猪头肉 特点:颜色红亮,香辣不腻. 小贴士:辣椒具有健胃、发汗功能,能促进消化液分泌,增强肠胃需动,是天然健胃散. 材料 熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量 做法 1、将...

骆研仇3445卤水猪头肉的做法,卤水猪头肉怎么做好吃,卤水 -
缪发庞13691101485 ______ 1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水. 2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净. 3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次.然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用. 4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油. 5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火. 6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可. 7.

骆研仇3445怎样做猪头肉 -
缪发庞13691101485 ______ 1.烧去毛,洗净,切薄片.2.烧水开,放入,一熟就捞起.3.另起锅,稍炒,加点白糖,酱油,腐乳,入味即可.

骆研仇3445卤猪头皮怎么做 -
缪发庞13691101485 ______ 卤猪头肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:五香味 工艺:卤卤猪头肉的制作材料: 主料:猪头肉500克 调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克...

骆研仇3445如何做出肥而不腻的脱脂猪头肉 -
缪发庞13691101485 ______ 调料:酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克 教您腊猪头肉怎么做,如何做腊猪头肉才好吃1.用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用. 2.将生抽,砂...