怎样在家做火锅底料
作者：vicienttt
冬天的时候，窝在家里自己煮点火锅还是非常不错的选择。之前一直购买的火锅底料是楼下锅圈食汇的，一包大概14元左右，适合两到三个人吃，但是似乎总觉得味道差了一些，还是更喜欢海底捞的火锅。不过楼下海底捞火锅一般都是大包装的，而且价格也很贵，一包基本都十几二十块。
无奈，只能将目光瞄向网购app了，结果不看不知道，一看吓一跳，线上线下差价居然这么多。普通的2-3人规格网上大概七块钱左右，但线下就要十几元了。
我这次购买的两包海底捞牛油火锅，是2-3人使用的规格。一包是150克，叠加优惠券后居然只花了五块多，这价格在线下购买同款只能买到三分之一！
过年的时候亲戚朋友聚在一起，自己在家里煮火锅还是非常香的。再加上之前购买的鸳鸯火锅，也能照顾到不同人的口味。
韦胡娥2653在家怎么自制火锅锅底 -
宿韩促13211885020 ______ 辅料:牛油200克、色拉油200克、干辣椒1把(不喜欢吃辣的可以少放)、上好的花椒1把、醪糟3勺、郫县豆瓣3勺、大葱头2根、老姜1块、鸡精适量 主料:依个人喜欢,老肉片、鲳鱼、扒皮鱼、火腿、海带结、海白菜、金针菇、香菇、荷心、冬瓜、娃娃菜等.蘸料(最重要):香油、调味盐、蒜泥、醋(喜欢的可加)1、先将牛油放入锅中大火烧化,烧到7成热,改为中火,加入色拉油,将大葱放入油锅爆炒2、将老姜放入油中爆香到水气较少时,下入豆瓣锅铲不停铲动3、下花椒、干辣椒,继续炒5分钟,加水1500ml、醪糟、鸡精,熬开,转中火继续熬5分钟,方便汤入味.加菜开煮开吃,最好是肉类及不吸油的菜先煮,叶菜最后煮.
韦胡娥2653简单的火锅底料的做法 -
宿韩促13211885020 ______ 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25...
韦胡娥2653怎样在家自做火锅锅底? -
宿韩促13211885020 ______ 家常火锅 用料: 一、火锅底用料: 1、豆瓣酱三大匙. 2、豆豉一大匙. 3、酱油半汤匙. 4、醪糟汁半汤匙. 5、泡酸菜约三两. 6、花椒一大匙. 7、干辣椒半两. 8、葱一两. 9、蒜苗一两. 10、老姜一块. 11、蒜半个. 12、淀...
韦胡娥2653自制火锅底料 -
宿韩促13211885020 ______ 莪也想知道 于是去查了一下 发现了这个 复制了过来 如果口味淡,汤内可加辅料: 火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克或你自己买的都行) 陴县豆办酱 (200克,选用桶装的四川郫县油豆办酱;试做时,买袋装的就行) 出锅前加上我的200...
韦胡娥2653怎么做火锅底料 -
宿韩促13211885020 ______ 火锅调料:冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的. 自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢,(一)正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边...
韦胡娥2653如何自制火锅底料? -
宿韩促13211885020 ______ 川味火锅的底料要求食材比较多,其它火锅则不必如此,具备高汤即可,如果饭店做高汤,比较专业,材料全 时间久 家里做高汤,大葱不切碎 姜片 蒜整个 筒骨猪骨头 鸡斩件取半只即可 讲究的再放些金华火腿 我家吃火锅就放猪骨和鸡,有时放...
韦胡娥2653怎么自制火锅底料啊
宿韩促13211885020 ______ 最简单的底料有少许葱段,姜片,海米{或鲜虾}大料 或者是葱姜还有香菇{香菇可以是干的也可以是新鲜的} 还有一种底料里可以放一条鲫鱼很新鲜的
韦胡娥2653最简单的火锅底料的做法是什么? -
宿韩促13211885020 ______ 川禾川调家用火锅底料做法 干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片 2 香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ,我就放了几种我熟悉吃的) 3 现成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋 4 锅热下牛油(牛油在3—5袋为好) 5 油温高后先下几大勺豆瓣酱,图1图2的佐料到下去炒一会儿 6 爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬上一小时也是 7 熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,装在大盆里端上桌,可以煮菜吃了 8 准备一点自己喜欢吃的菜 9(油碟)大蒜泥,芝麻油 少许白芝麻点缀一下)
韦胡娥2653怎么自己做火锅底料 -
宿韩促13211885020 ______ 红汤火锅底料的炒制方法 希望你喜欢这种做法 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50...
韦胡娥2653怎样自己制作火锅底料? -
宿韩促13211885020 ______ 火锅底料配方及其炒制方法 一、小锅炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草...