怎样弄饺子蘸汁才会好吃
作者:煮妇
农村有句俗语:“百菜不如白菜”!可见白菜在人们心中的地位。现在是吃白菜的季节,冬季白菜鲜嫩又鲜美,汁多价廉物美,不仅营养丰富,而且耐寒,存放时间长。在过去,白菜萝卜就是一冬天的蔬菜。冬天挖个坑埋进去,就能安全过冬了,随取随用。再说白菜产量巨大,在同样的面积单位上,白菜的产量优势突出。再就是白菜有丰富的粗纤维,更是清理肠胃的好帮手哟。过年用白菜包饺子不出水好方法,只要切对了,汁多馅鲜美,好吃又好做!
饺子,关注我的小伙伴都知道,我喜欢包饺子,已经发布饺子文章整整100个了,好多种馅的饺子做法,还有多种饺子吃法,真是把能做饺子馅的蔬菜几乎都做了,能想到的吃法也吃了。爱吃饺子的小伙伴可以去账号上搜索看看,总有一款饺子适合你。每种饺子做法都有详细的步骤,相信你看看就会了。
在冬天包饺子我首选白菜,我家尤其爱吃白菜馅饺子,每次都包了很多,冻在冰箱里随吃随取,煮、煎、炸、蒸都是美味。今年的白菜很便宜,才2元钱一公斤,买了两颗大白菜花了不到8元,真是好便宜啊。这可是在电商平台买的,真是物美价廉了。我就用白菜包了猪肉饺子,白菜味道清甜可口汁多,搭配猪肉,肉馅都不用打水了,用白菜汁代替打水,让肉泥吸收白菜水分原汁原味真好吃,饺子营养丰富,汁多馅嫩,吃的那叫一个香,这个冬天白菜应该这样吃才过瘾!
主料:面粉500克、白菜500克、猪肉500克
辅料:熟菜籽油、盐、大葱、姜、五香粉、生抽、蚝油、鸡精
面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上
猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,大葱洗净切末,如果不想剁,直接加绞肉机里特别简单
倒出肉泥,加五香粉(可选)、生抽
加蚝油拌均匀
静置一会入味(不用打水,因为白菜水分比较多)切记切记,全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒,别怪饺子馅对不住你。口感差,还哭给你看【馅出水】
做法:要想让白菜的水分不流失,关键在刀法。具体如下做法:
要想让白菜的水分不流失,关键在刀法。具体如下白菜洗净沥干水分,先从中间切断;再把白菜茎和菜叶分开;将白菜茎竖切成细条;再横切成细细的小丁,菜叶也用同样的方法切碎;加植物油拌均匀,这样不出水
把切好的白菜丁加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加大葱
加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,加盐拌均匀,这样油裹住了,不易出水,注:白菜里一定不要单独加盐杀水,刚才肉馅内我们没有打水,用肉包住白菜里的水分。这样包出的饺子多汁鲜美。
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅,不能加得太多,8分满即可,这样好包,馅多好吃,也不易煮破皮
包成饺子形状,最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,煮饺子的时候也不易沾锅底,也不易互相粘连
锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半杯清水进去
再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
可可的小贴士
1、由于白菜水分很多,肉泥就不要打水了,可以用白菜水分调馅,味道更鲜美,原汁原味,这样和猪肉融合在一起,不用打水,馅又鲜又嫩汁多
2、猪瘦肉不要太多了,最好是3;7或者;4;6比较好,这样口感很香浓
跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!
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台蚀怪3756秘制饺子蘸水怎么做 -
柯宁劳19551326342 ______ 1、首先将葱,姜,蒜切碎.2、放入碗中,烧热食用油.3、油热冒烟时倒入放入葱姜蒜末的碗中.4、倒入生抽后辣椒油,放点白糖即可.
台蚀怪3756饺子蘸汁如何调好吃? -
柯宁劳19551326342 ______ 豆瓣加醋加蒜.
台蚀怪3756水饺的蘸酱怎么做好吃 -
柯宁劳19551326342 ______ 步骤 1 准备一个干净的陶瓷碗,得经得起油温啊~大于菜油量,以免油溢出来~.辣椒面放碗里,菜油锅里煮沸.要是不知道怎么看,油下了后冒烟了,往里面丢点盐巴,盐在里面沸腾后又安静了,就可以关火了.晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里,拿筷子搅拌辣椒面,再搅拌个半分钟左右放入芝麻,继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了.步骤 2 点击查看大图 辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好,最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤,美味的蘸酱就做好啦!
台蚀怪3756饺子汁怎么调如何调更好的饺子汁 -
柯宁劳19551326342 ______ 用小碟子 或者小碗里面放 酱油(两勺) 醋(两勺) 香油(半勺) 盐(半勺) 大蒜几瓣 切薄片另 可根据个人喜好 放入葱花 姜丝 芝麻酱等
台蚀怪3756简单饺子汁怎么调好吃 -
柯宁劳19551326342 ______ 【口味】香辣咸 | 辣味 【材料】黄灯笼椒、薄盐生抽 吃后感:灯笼椒本身具有咸、辣味道,加上薄盐生抽淡淡的酱香味,无须放盐,香辣咸口味十分开胃,只是一口灯笼汁就使我满足感爆棚,感受到人间烟火的美好.【口味】咸香 | 不辣 【材料...
台蚀怪3756饺子蘸料怎么做好吃 -
柯宁劳19551326342 ______ 葱姜蒜剁成米粒大小,醋和糖一比一的比例,混合在一起.这样跑出来的蘸料,问着清香,吃起来口感特好!
台蚀怪3756请问怎样做饺子的酱汁 -
柯宁劳19551326342 ______ 准备材料:小葱1根、蒜2半、生抽适量、醋适量、食用油适量 制作步骤: 1、把葱,蒜都切好备用 2、放进碗里,然后在放适量川味的油辣子,也可以放入自己喜欢的辣酱,这个要看个人口味 3、把炼好的食用油倒入,这样会更香一些,也可以用香油 4、然后放入生抽还有醋就可以 5、做好酱汁即可蘸饺子食用
台蚀怪3756饺子蘸汁怎样调好吃
柯宁劳19551326342 ______ 剁点葱姜蒜 ,舀少许豆瓣酱,倒少许油在锅里烧热,将油倒入调好的碗里,在撒上葱花即可,如果口味不同,还可以倒入醋
台蚀怪3756吃饺子,怎么调出够味的蘸料 -
柯宁劳19551326342 ______ 第一种:食材:陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量
台蚀怪3756怎样兑饺子蘸水 -
柯宁劳19551326342 ______ 1.准备好肉末,放上油(油是事先准备好的,炸过的我不喜欢用生油)、盐、酱油、白糖、少许的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)2.按照一个方向搅拌即可3.肉拌好后,把切好的韭菜放上,记得先别搅拌,等包的时候再拌,这样不爱出水4.面和好,放在保鲜袋中醒着,十几分钟后就可以用了5.面好了,往长了揉,这样有力做剂子6.切好后,立起来,压扁即可7.擀好就可以准备包了8.这个时候把馅拌在一起9.把馅放在最中间,然后按照自己的习惯一捏就行了10.包好了就是这样的了11.水开了,下饺子,煮上两开就可以吃上美味的饺子了 小贴士 煮饺子的时候水里放点盐,饺子不爱粘.