怎样炖鱼又嫩又好吃
作者：天山可可
现在是12月份了，大雪节气都过了，真是冷到极点。每天零下十几度的气温，真是不想出门。没必要好几天都不下楼。在家里就做一些好吃的吧，尤其是周末，哪儿都都不想去，就在家做好吃的吧。我家周末都是习惯性的做一些想吃的饭菜，这周就炖鱼了，一天新鲜的草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，酸爽可口，鲜美好吃得很，汤汁都可以泡米饭，吃完全是暖烘烘的，真是太开了，看看你家这样炖鱼吗？
周末早餐
主食：芹菜叶鸡蛋饼
流食：玉米面糊糊
菜：上海青炒豆皮
芹菜叶鸡蛋饼，真的很好吃，芹香味浓，做法和其它鸡蛋饼一样，就是把芹菜叶子洗净切末，加进面糊里，切的越小越好，搅拌均匀，用平底锅煎出来，香喷喷的真好吃。
上海青炒豆皮，也是做法很简单，先炒出上海青的香味，变软以后，下豆皮一起翻炒，加盐和生抽继续翻炒，等上海青和豆皮味道融合在一起了，加点鸡精翻炒出锅就好了。搭配一边灶熬制出来的玉米面糊糊，简单的早餐就可上桌了，好吗？
周末午餐
主食：新疆汤饭
这是我们冬季很爱吃的面食，加羊肉和西红柿，芹菜一起煮出来，真是爽口又开胃，看着就食欲大增，做法超级简单，就是用拉条子的面团，揪成小片子，出锅前加点大蒜末和香醋提香提味，爽口开胃又暖和。
周末晚餐
主食：米饭
菜：酸汤鱼+香酥鸭
一条一公斤的新鲜草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，真是酸爽好吃，里面加了黄豆芽一起的，爽口脆嫩的很，这样搭配不油腻无腥味又好吃。3个多月没吃香酥鸭了，解封以后就去买了一只解解馋。虽然都是荤菜，但不太油腻也不麻辣，这样做晚餐行吗？
酸汤鱼做法：先把草鱼洗净切块，加少许的盐和底料带的腌制鱼料包，拌均匀腌制一会，这是懒人做法，鱼没切薄片，鱼骨没有分开
热锅凉油，先把葱姜切薄片，下锅炒出香味
加少许花椒粒，加清水大火烧开
加两个辣皮子和酸汤鱼底料
加入鱼块，大火烧开，转中小火慢慢炖煮
多炖十几分钟，等鱼味浓郁了，香味出来了，加盐搅拌均匀，再煮一会
把黄豆芽洗净，下开水里焯煮2分钟左右
捞出来，铺在盆里面
等鱼炖好了，撒上鸡精和香菜段，搅拌一下就可以出锅了，鱼肉鲜美又鲜嫩，汤汁爽口开胃
我家吃啥都不行，一条草鱼，加点黄豆芽，还剩下这么多
买了一只香酥鸭，已经3个多月没吃了，结果买回家一只，还是剩下这么多，味道还是不错的，21元一只，撒上孜然粉和辣椒粉香喷喷的真不错
这就是我家周末晚餐，剩下一半哟，三口之家真是吃的不多。还是自己做的比较划算，这顿晚餐，花费：香酥 21元+草鱼38元+黄豆芽3元+酸汤鱼底料15=77元，划算吗？
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可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
柳宜段2050炖鱼要怎么炖好吃? -
郭汪力13551394056 ______ 炖鱼多长时间最好吃?炖鱼时需要注意什么炖鱼也许是你最拿手的一款美食,炖鱼的时间很重要,这关系到鱼肉到底熟不熟,而且它的营养会不会跑掉,那么炖鱼多长时间能熟呢?炖鱼做多长时间会更美味呢?炖鱼你都是做多长时间呢?炖鱼的...
柳宜段2050怎么炖鱼才好吃?又不惺?
郭汪力13551394056 ______ 第1点:鱼要洗净,这个相信大家都知道,腮和内脏要挖净,否则不会好吃,就算好吃也没心情了,呵呵 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是鱼皮掉了,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,这个我就不多说...
柳宜段2050怎么样煮鱼才能鲜嫩美味?
郭汪力13551394056 ______ 煮鱼?做鱼汤咩?如果是做鱼汤,最好放点油,用小火煎一下,加温开水,这样鱼会很嫩,汤也会很白如果是红烧,就用油煎过之后,在鱼身下铺一层大葱姜片蒜片,然后开大火,喷上醋,酱油,料酒,放两个小红辣椒,和半汤匙白糖,然后倒上温开水,刚刚没过鱼身,然后大火烧开汤,小火炖20分钟,再大火收汁,撒点香菜装盘就OK拉
柳宜段2050怎么样煮鱼才能鲜嫩美味? -
郭汪力13551394056 ______ 鱼汤 首先,准备一条不大不小的鲫鱼,弄干净点,在鱼肚和鱼背上各划两刀,放着把水晾干. 然后准备10片左右的小蘑菇,把一片片的小蘑菇分成好几半,洗净放好. 然后切几片姜(3.4片左右吧),再把葱切3根,不要切太小,一段一段的就行. 材料准备齐全后,开火,倒油,油烧开后把鱼下锅,放入姜片.等鱼尾巴翘起来的时候,翻面.两面都熟后,倒入水(用盛鱼汤的碗接水倒入锅中) 盖上锅盖 等锅中的汤变白后(说明鱼味已经煮出来了)放入蘑菇,和作料(盐、味精、鸡精.其他的可以放也可以不放) 鱼汤快起锅的时候放入切好的葱. 起锅后鱼汤不仅很香还很鲜.
柳宜段2050怎样炖鱼才会很鲜? -
郭汪力13551394056 ______ 用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味.
柳宜段2050怎样炖鱼才能不腥鱼肉又嫩 -
郭汪力13551394056 ______ 可以适当的放一些白酒和料酒,葱姜都要放大块的.
柳宜段2050怎样煮鱼才更嫩而又入味了 -
郭汪力13551394056 ______ 吃鲜鱼的话,蒸的和煮汤最好吃.最能吃出鱼的鲜味.鱼画几刀后抹上盐和胡椒,再用米酒洗过,与姜葱一起蒸,很鲜唷!当然,新鲜的鱼怎麽煮都好吃,不过蒸和煮不适合不擅长吃鱼的人,因为刺不会变硬,而是软软的夹在鱼肉中,不善吃的人会被刺到喔!一般较多用煎的或是烤的,方法得当可使鱼刺酥脆,肉质鲜甜;至於炸鱼....个人认为只适合吻仔鱼和柳也鱼等小鱼,不然就是炸了后红烧
柳宜段2050鱼肉怎么炖好吃?又嫩?
郭汪力13551394056 ______ 水煮鱼的制作方法 原料:鲈鱼一条(约500克) 辅料:豆芽 调料:姜、葱、盐、味精、黄酒、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作: 1、将买来的活鱼杀好洗净,片成鱼片,将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制.(头尾另装盘腌制) 2、将豆芽洗净沥干...
柳宜段2050怎样煮鱼才好吃 -
郭汪力13551394056 ______ 麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用. [2]将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎. 【制作方法】 油锅烧热,加入[2],...
柳宜段2050如何炖鱼使其更加鲜美且成奶白色? -
郭汪力13551394056 ______ 纳豆小编小时候一直以为鱼汤呈奶白色是加了牛奶,后来在奶奶的教授下终于自己做出了奶白色的鱼汤. 原来不用放牛奶的鱼汤味道好鲜美.很简单,只需简单的几步. 器皿的选择炖鱼汤对器皿的选择至关重要,用铁锅会出现腥味,用铝锅会...