怎样炸豆腐干又酥又脆

#春日生活打卡季#豆腐干是非常好吃的食材，一般都是炒或者凉拌，而今天是采用先煎后焖，再炒的做法，名字叫“香辣豆干”，这道菜它集合了豆制品的鲜美和香辣调料的火辣，带着烧烤的味道，成为一道深受人们喜爱的下酒小菜。

豆腐干是用豆腐制作的，它经过特殊处理后，有一种特别的烟熏味道，又有着独特的口感，带有一点韧性，所以吃起来也特别香，平常我们经过简单的加工，就是一道不错的佐酒下饭的美味。

今天和大家分享的“辣豆干”以其特殊的口感、独特的香辣味道，咬上一口鲜嫩多汁，每一口都能感受到豆干本身的鲜美和香辣调料的完美结合。这种美食既能满足味蕾，又能带来视觉的享受。它的好吃简直让人们欲罢不能，下面介绍具体做法。

——【香辣豆干】——

【制作主料】：豆干1斤

【制作调料】：香葱2根、大蒜2瓣、辣椒面1勺、 白芝麻1勺、孜然面1勺、孜然颗粒1勺、花椒面1勺、生抽2勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐干清洗干净，改刀切成和手指头大小的条，装盘备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎切成末放入小碗中，同时把香葱切成末，葱白和蒜末放一起，葱叶子另外装盘。

【步骤三】： 然后往蒜末和小葱的碗中依次放入辣椒面1勺、 白芝麻1勺、孜然面1勺、孜然颗粒1勺、花椒面1勺，放入少许植物油，搅拌均匀，把调料润湿一下。

【步骤四】： 锅中放油烧热，浇入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺，搅拌均匀备用。

【步骤五】： 锅中放油烧热，把豆干放入锅中，用中火把豆干煎一下。

【步骤六】：豆干煎至八面金黄，倒入准备好的调料汁，同时放入半碗清水，盖盖用小火焖煮5分钟。

【步骤七】：豆干焖煮入味，大火翻炒，把汤汁收浓盛入盘中，撒上香葱上桌开吃啦！

——制作小贴士——

这道做法简单的“香辣豆干” 就制作完成，味道香辣好吃，是一道不错的小零食，也是一道不错的下酒下饭菜，而且做法简单，如果喜欢喝酒的可以收藏着，没事的时候做来吃非常不错，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）豆腐干要选那种新鲜的没有异味的。

（2）因为豆干比较大，所以要改一下刀，制作的时候容易入味。

（3）豆干要煎一下，煎完可以去除一下异味，同时也香，而且也容易入味。

（3）激发调料的油温要高一点，高油温才能把调料的香味激发出来，而且要分两次激发。

（4）焖煮的时候稍微多放一点水，多焖煮一会，这样豆干容易入味，而且不要把汤汁收得太干，有汤汁浸泡才好吃。

总之，香辣豆干是一款集口感、营养于一体的美食。它以其独特的制作工艺、香辣的味道和丰富的文化内涵赢得了众多消费者的喜爱，如果你还没有尝试过香辣豆干的美味，那么不妨一试，相信你也会被它独特的魅力所吸引。

红温馥3441炸豆干的做法,炸豆干怎么做好吃,炸豆干的家常做法 -
葛衫梦13333899182 ______ 食材明细 茨粉豆干6块 大蒜1棵 盐 适量 原味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炸豆干的做法步骤1 准备材料2 材料洗净,大蒜切丁,豆干对角切成三角形3 锅里放入较多的油,预热4 放入豆干,炸至两面金黄即可5 装盘6 蒜米上面放上盐7 用刚煮开的水浇上去,搅拌均匀8 可以品尝了 使用的厨具:不粘锅

红温馥3441炸豆腐干怎么做好吃 -
葛衫梦13333899182 ______ 1 将猪肉切丝.2 将豆腐准备好.3 将豆腐切大块.4 起油锅,爆香葱头,蒜头,下肉丝炒香.5 加入炸豆腐.6 添加适量的水,盐,生抽稍煮一会.7 待猪肉煮熟后,加入葱段,炒均匀,然后装盘就行了.

红温馥3441豆干的做法,酥脆的普宁豆干怎么做好吃,酥 -
葛衫梦13333899182 ______ 主料 普宁豆干500克 蒜10克 辣椒1个 葱5克 辅料 盐3克 油 适量 步骤1.葱,辣椒洗干净;蒜剥皮备用;2.置锅于火上,倒入适量的油,烧到7.8成热时,就放豆干,炸到两面金黄即可出锅,用刀切成4块装盘;3.将葱切成葱花,椒跟蒜剁碎装到进碟子,加入盐;4.用壶烧开水,趁热浇入碟子里,这样一碟葱香辣味的料汁就完成了.

红温馥3441脆炸豆腐条怎么做? -
葛衫梦13333899182 ______ 主料: 豆腐、豆腐干、香干均可 配料: 食用油、盐、十三香、辣椒 制作: 1、豆腐切条,在开水锅里煮一下,煮时放盐、十三香、辣椒一同煮.然后捞出在冷水里过一下,控净水分备用. 2、做炒菜锅,放适量的油,油锅热了把豆腐条放入锅中炸制,看到豆腐条批发黄了捞出,稍晾一下,再炸第二回,炸至金黄酥脆捞出即可. 如是香干或豆腐干就直接切条,炸制即可,炸好放点椒盐即可,也须复炸二回的.

红温馥3441福建祖名油炸豆腐干怎么做好吃 -
葛衫梦13333899182 ______ 油炸豆腐干怎么做 主料 白豆腐干 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 醋 适量 香菜 适量 玉米淀粉 适量 步骤 1.买来的白豆腐干,下锅用油炸到表面焦脆.为了健康,我没有倒太多的油. 2.炸出的豆腐捞出控干油. 3.玉米淀粉加水调成水淀粉. 4.锅里倒入油,热到五成热,关火,将香菜碎倒入,把香菜炸香. 5.倒入醋. 6.倒入生抽. 7.倒入蚝油. 8.加入适量盐. 9.把火打开,一边加热一边倒入水淀粉,不停的搅拌至汤汁略稠. 10.然后把豆腐摆盘,芡汁浇到豆腐干上面.

红温馥3441油炸干豆腐怎么做好吃 -
葛衫梦13333899182 ______ 油炸干豆腐 主料 干豆腐两张 白面半小碗 鸡蛋1~2个 辅料 辣椒适量 孜然适量 芝麻适量 酸辣酱适量 油炸干豆腐的做法步骤1. 切好干豆腐~准备好鸡蛋~面粉~2. 再准备好辣椒面~芝麻~孜然~3. 鸡蛋和干豆腐搅拌好~4. 倒入白面~继续搅拌~(如果感觉太稠,可以加入少量水~)5. 拿出一小部分干豆腐放进油锅~大约五秒钟后用漏勺盛出~6. 撒上准备好的辣椒面孜然等…7. 剩余的继续炸~8. 香香的炸干豆腐就完成了~

红温馥3441怎样把豆腐炸得外脆里嫩而且也不碎? -
葛衫梦13333899182 ______ 一、素酿炸豆腐 材料 白萝卜,姜丝和,香油,豆腐,粟粉,酱油,姜,糖 做法1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜丝和香油拌匀. 3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点...

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葛衫梦13333899182 ______ 油炸臭豆腐 【一】 原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克. 制法:1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍...

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葛衫梦13333899182 ______ 用料 主料 豆腐干500克 调料 食盐2克 酱油50克 味精2克 葱10克 姜5克 八角6克 花椒5克 香油10克 五香粉5克 五香豆腐干的做法1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用.菜品特色 豆腐干柔软、五香味浓.健脾开胃食谱,骨质疏松食谱.

红温馥3441如何把干豆子炸酥脆 -
葛衫梦13333899182 ______ 不同的吃法就不同的做法,如果是蚕豆,可以先泡得可以拨皮,之后,关键的一步就是用开水把他再激一下,看到豆子不停地冒泡泡,等到一分钟,将豆子捞起,再炸就酥脆了,起锅前放一些盐、糖、少许五香粉即可.