怎样烙千层饼松软好吃
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1月7日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一款玉米面千层饼的做法，松软可口，层次分明，一起来看看吧。
配料：玉米面粉，白面粉，酵母，鸡蛋，盐，椒盐，葱，瓜子油，黑芝麻。
具体做法：
1、150克富硒玉米面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，烫至大面絮状。待凉放一个鸡蛋，4克酵母，150克小麦面粉搅拌均匀，也可以多放点小麦粉，揉成光滑的面团，上边抹一点食用油防干，盖上保鲜膜，发酵至两倍大备用。
2、调油酥，碗里放适量椒盐粉，盐，20克玉米面粉，葱末，淋上50克热油搅拌均匀，激发出葱香味，搅拌均匀备用。
3、案板放适量面粉，放上发好的玉米面团揉成长条状，分成差不多大小的6个剂子，一个大剂子备用。
4、先把大剂子擀成圆形，中间均匀涂抹油酥，边缘不要涂油酥，然后把那几个剂子擀成圆形后，放在大的那个圆饼上，均匀涂抹油酥，再把其他的圆饼都那样放好，然后把大的圆饼周边涂点水再折叠好，不漏油，上边再涂点水，撒点熟芝麻，用手按压一下，备用。
5、锅里放水，把饼放蒸屉上，盖上锅盖，醒发10分钟左右，然后开大火蒸30分钟，停火三分钟再取出来，防止塌陷。
6、可以把饼直接切成块吃，也可以把饼放锅里，放少量油，小火慢煎至两面上色，就可以出锅了。这样外面焦脆，里面松软，非常好吃。
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甫卷凡4770做千层饼咋做皮两面都酥软
殷振霄13760212032 ______ 回答: 1、 葱洗净沥干,发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用. 2、 将馄饨皮分成6组,每组5片.将馄饨皮5片铺平,将作法1的馅料涂在其中4片上,——叠起,最后一片盖在上面;依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉封住,避免馅料流出. 3、 将油锅热至160—170摄氏度,放入做好的千层饼,炸至外表呈金黄色即可捞起,油沥干后食用,整片食用或切成小片均可. (希望对你有帮助,望采纳)
甫卷凡4770千层饼怎么做才可以软 -
殷振霄13760212032 ______ 原料: 面团:面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改良剂少许 油酥:面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适量、花生油适量 制作方法: 1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉,把酵母和面包改良剂——这就是...
甫卷凡4770怎么做千层饼
殷振霄13760212032 ______ 早餐不知道吃什么,不如试试这款千层饼千层饼有发面的,也有死面,死面的有纯死面——就是凉水或温水和面,这样的饼特别筋道.有烫面的——就是直接用开水和面,这要做出来的饼特别软.有半烫面的——就是开水烫一半面,再用凉水和...
甫卷凡4770如何做千层饼外酥里嫩 -
殷振霄13760212032 ______ 原料 more 面粉 (1碗) 芝麻 (1勺) 葱 (适量) 鸡蛋 (2个) 十三香 (半勺) 食用油 (300g) 盐 (100g) 料酒 (1勺) 方法/步骤 5/5分步阅读 用开水和面,边倒水边用筷子搅拌,最后将面粉揉在一起. 查看剩余1张图 2/5 将葱切成粉末...
甫卷凡4770好吃的千层饼怎么做
殷振霄13760212032 ______ 干面分两半,一半用凉水和,一半用开水和.和好分别醒一会.烧开一锅油,里面用花椒爆出香味,把花椒用网勺控出来,用擀面杖压碎,油放到小碗里备用.准备葱花和白芝麻.把凉水面取一小块擀成薄饼,越薄越好,上面刷油,洒葱花,碎花椒,盐;把开水面取同样大的一小块也擀成薄饼,跟前面那个一样大,盖在前面那个上面,也同样刷油,撒那些东西.然后把这个饼卷成筒筒,卷实一点,再把这个筒筒盘成一个大圆饼,用擀面杖擀一下.上面撒芝麻.然后,找一个平底锅,里面倒一点油,刷匀,把饼放进去烙,一边烙一边转,还要不停的翻,一直到你感觉烙透了,也就是烙成街上卖的那样了,就好了.要用小火.
甫卷凡4770如何做出松软的烙饼? -
殷振霄13760212032 ______ 本来一直吃减脂餐的,一到年底各种票卷要作废,集中去商店消费完,买了很多酱肘子,猪蹄,火腿的,可以存放的冷食.减肥大计被破坏,那就索性让大家吃的高兴,要说和酱肘子什么最配呢,还必须是刚出炉热乎乎的烙饼,再配上一碗玉米...
甫卷凡4770香掉牙千层饼配方及做法? -
殷振霄13760212032 ______ 做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕.
甫卷凡4770如何制作千层饼 -
殷振霄13760212032 ______ 食材用料 面粉适量 小葱适量相克食物 五香粉适量 盐适量 油适量 千层饼的做法 千层饼的做法图解11.准备食材 千层饼的做法图解22.锅里坐水烧开晾温,把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团,小葱切碎备用 千层饼的做法图解33.面团醒发...
甫卷凡4770千层饼怎么做? -
殷振霄13760212032 ______ 千层卷的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 口味:原本味 工艺:清蒸千层卷的制作材料: 主料:小麦面粉600克调料:盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克千层卷的特色: 此花卷层次分明,松软味香.教您千层卷...
甫卷凡4770怎么做香掉牙千层饼? -
殷振霄13760212032 ______ 下面是香掉牙千层饼的具体做法也许对你有所参考和帮助:原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许.做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度.5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可.注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.