怎样用白矾碱炸油条
11月7日，据我苏特稿报道，扬州街头一家早餐店的油条蓬松酥脆，吸引了来往众多顾客。
有顾客称，“他家的油条都是现做现炸的，炸出来的油条又大又脆。
近日，民警与市场监管人员上门检查发现，该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。
期间，民警询问店家，“你用明矾做什么？”店家抵赖称，“洗东西。”
目前，店家已被移送检察机关。
民警提醒，购买食品发现异常，可以向市场监督部门或者公安机关举报。
此前也有类似消息，据澎湃新闻报道，2020年10月27日至2020年11月18日期间，被告人安某在自家经营的粮油店，在食品安全检查人员明确告知其食品添加剂不能超标的情况下，仍以超量在面粉中添加硫酸铝铵（铵明矾）的方式生产油条并进行销售，销售金额合计人民币440元。
经检测，被告人安某生产、销售的油条铝残留量为1350mg/kg（标准要求≤100mg/kg）。
最终，法院依法判决被告人安某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役六个月，缓刑一年，并处罚金一千元。禁止被告人安某在缓刑考验期内从事食品生产、销售活动。
据红网消息，明矾作为一种含铝食品添加剂，其毒性效应来自所含的铝。
研究显示，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。
另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形，引起软骨病、骨质疏松等。还有研究提示铝摄入过多易诱发老年痴呆。
鉴于明矾的各种危害，早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加明矾。
【来源：九派新闻综合我苏特稿、澎湃新闻、红网】
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]
","force_purephv":"0","gnid":"9f3b49ac7e09abd74","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"1210","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c2e4aa16c0188239.jpg","width":"1702"},{"desc":"","height":"515","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019c234843a3067b27.jpg","width":"590"},{"desc":"","height":"1077","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0145afac113eccb148.jpg","width":"965"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,fts0,sts0,op50_st","powerby":"hbase","pub_time":1667815186000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/2aad675dfa0884310a1b91868eee6404","redirect":0,"rptid":"dc4d7363cf5d38f3","s":"t","src":"九派新闻","tag":[{"clk":"ksocial_1:运动能力","k":"运动能力","u":""},{"clk":"ksocial_1:食品添加剂","k":"食品添加剂","u":""}],"title":"早餐店添加“明矾”制作油条，超标近10倍，被查时店家称用“明矾”洗东西
胡瑞满2842油条怎么炸呀
徐亮学13518654267 ______ 油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布. 3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成. 特点:表面金黄,体大酥松.
胡瑞满2842盐,碱,矾炸油条怎么用法 -
徐亮学13518654267 ______ 用料 高筋面粉200克 水140克 糖1大勺 相克食物 酵母5克 做法无步骤图 1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大 2.取1大勺温水将(1小勺盐 1/4小勺碱面)化开后,手蘸盐碱水一点点揉进面团中,彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大 3.在案板上刷油,双手心抹油,将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形,用刮板切成宽约3厘米的面胚,两个一组叠加 4.用抹油的筷子按压一下后,入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可 希望能帮助到您
胡瑞满2842碱矾油条的做法,家做油条怎么做 -
徐亮学13518654267 ______ 主料 面粉2小碗 盐一小勺 鸡蛋一个 泡打粉少量 油少量 自制家庭无矾碱油条的做法步骤1. 2小碗面粉,1小勺盐,适量泡打粉,鸡蛋一个,温水和面,和好面后放油继续和面,直到和光滑后用湿布盖上醒发一小时2. 醒发一小时后继续揉面,此步骤反复做三次,千万别偷懒哦~3. 醒发好面后切成1厘米小长块,2块上下放好,用筷子摁压拧成麻花式样下热锅炸至金黄色
胡瑞满2842怎样做油条 -
徐亮学13518654267 ______ 你好!! 居家做的油条方法: 原料:发酵粉,苏打,盐,面,水. 做法: (1)发效粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面自四周围拉起向中央柔和,使之滑润. (2)将面分成几大快,先拿出一块,案板抹油,将面擀成7.8公分宽,0.3-0.5公分厚的长条,拿湿布盖着,醒10-15分钟,切成二个手指宽的条,二条重叠,用筷子在中间压一下,用手指捏着二端拉长,纽一下,放在热油锅里,用筷子拨动油条,使它不停翻滚,这样油条才会发大(二端最好用力捏紧,否则炸的时候会分开). (3)油一定要热,最佳程度是放入油条后,它很快就浮起来,炸至金黄色即可 谢谢!
胡瑞满2842如何做油条 -
徐亮学13518654267 ______ 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克.炸制食用油若干.另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 ...
胡瑞满2842怎么做油条?详细 -
徐亮学13518654267 ______ 家庭炸油条,油条的长度可以做的短一些,炸的时候,锅里油的高度是2-2.5厘米高就行了,用一个小一点的锅,可以少浪费一些油;可以用泡打粉代替明矾. 原料: 1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打...
胡瑞满2842油条如何制作
徐亮学13518654267 ______ 第一步揉面 第二步揉成油条的形状 第三步下油锅 第四步捞出来 第五步吃掉
胡瑞满2842怎么做油条啊? -
徐亮学13518654267 ______ 1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、面包机内,依次放入.(没有面包机就手揉好了) 2、面团和好后,取一保鲜袋,倒一点油,搓匀,将面团放入,袋口打结,静置,发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好). 3、轻放面板上,用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开),切成两厘米宽,大约15厘米长的面坯,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了),取另一小份放其上,用筷子压一条印. 4、下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.
胡瑞满2842怎样在家里炸油条? -
徐亮学13518654267 ______ 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1)将...
胡瑞满2842油条的制作方法? -
徐亮学13518654267 ______ 炸油条 原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: ...