用明矾炸油条和面视频

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用明矾炸油条和面视频

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-25

       在日常生活中，我们总是怀念那些街头巷尾的经典小吃。其中，香酥可口的大油条无疑是许多人的最爱。然而，市面上的油条往往因为添加了过多的明矾和泡打粉而让人担心食品安全。今天，我要教大家一个简单又健康的方法，不揉面、不加明矾、不加泡打粉，只用酵母，就能在家轻松做出香酥大油条。这种方法不仅保留了油条的经典口感，还更加健康营养，让你吃得安心、吃得健康。快来一起动手试试吧，让家的味道更加温馨美好！

       准备食材：
       高筋面粉、酵母粉、盐、温水、食用油
       具体做法：

       1.今天和大家分享一个不用揉面，只用酵母，不添加明矾和泡打粉的油条做法，这样的油条相对更健康。首先我们准备400克高筋粉做油条，最好用高筋面粉，这样会起发的更加蓬松，加入五克酵母，酵母量要比平时做馒头稍微多放一点，3克盐来增加筋性，温水300毫升，边倒边搅拌，最后顺着一个方向不停的搅动，搅成细腻无颗粒状的干面糊，表面抹上一层油，醒发25到30分钟左右。

       2.接下来这一步划重点，发好的面千万不要揉，按照原来的形状放在案板上，案板和手抹些油防止粘连，把它抻长按扁，稍微松弛五分钟，直至面不再回缩，我们再把它切成小的宽条，只有松弛好的面打起来的时候才会蓬松。

       3.然后把两个小条摞在一起，用筷子按压之后立即下锅，不要全部做完形状之后再下锅，因为这个面特别软，如果一起做完下锅的话，先做好的形状就已经变了。

       4.油温五成热，下入生坯快速翻动，使其受热均匀，酵母的最高耐受温度就是50度，所以一定要高油温下锅，使其快速升温，快速膨胀，不要油温太低，这样炸出来的油条会非常的硬，而且不蓬松，炸至表皮金黄焦酥即可出锅。

       5.用这个方法做出来油条也一样好吃，外焦里软，酥脆蓬松，大家可能注意到中间的部分没有起发的太好，因为随着温度的升高，内部的酵母菌烫死就会出现这种情况。

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余嵇钟1144油条怎么做
东翔承13999926220 ______ 不加矾的油条原料: 高粉250克、酵母5克、细砂糖15克、牛奶200克,碱、水、盐各少许. 做法: 1、在牛奶中加入干酵母,拌匀; 2、将面粉与糖混合均匀; 3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团; 4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大; 5、将碱、水、拌匀; 6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均; 7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大; 8、在操作台上刷上油; 9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子; 10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下; 11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色; 12、捞出沥油即成.

余嵇钟1144炸油条的面怎么调啊 -
东翔承13999926220 ______ 先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次.然后醒至6个小时以上.炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热.将油条...

余嵇钟1144炸油条和面,油条都会加明矾,用油条精怎样做油条 -
东翔承13999926220 ______ 将明矾用水稀释后来和面,醒一段时间,然后再切成小块,再入锅炸

余嵇钟1144油条怎么做 -
东翔承13999926220 ______ 让我来告诉你怎么做油条,快进来! 你要从超市买点白帆,如果你要做500g的油条的话,只放你小手指甲那么大就够了,放到水里加热化开.然后和用40c的热水溶酵母的时候放进去就好了.再用溶好的热酵母水和面,程度要看起来软塌塌的样子. 然后把和好的面放在温暖的地方大概1小时, 让面都发起来,满是泡泡里面.这个时候你就可以炸油条了! 为了避免太粘手,把你的手涂上油,来处理你发起来软塌塌的面. 把他们弄成一整条,再切成小条, 大小大概和手指差不多.然后把小条两个一起从两头提起来,由于面软,他们就会变长,然后把他们放到热油里. 开始会在锅底,但他们很快就会变大,浮到上面,让他们翻个身,变成金黄色,出锅!!

余嵇钟1144用明矾炸油条配方 -
东翔承13999926220 ______ 食材用料:面粉1斤豆油1斤半膨松剂20克菜谱做法:1.膨松剂备用2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面.3.揉到不粘手,盖上保鲜模,饧20分~30分钟.4.饧好后取一块压成长片,用刀段开.5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下.6.锅中烧油,把压好的面用手拿起,在两边稍伸一伸放油锅炸.7.炸到金黄色捞出装盆.

余嵇钟1144怎么做油条 -
东翔承13999926220 ______ 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

余嵇钟1144如何炸油条? -
东翔承13999926220 ______ 【原料】面粉500克,精盐10克,凉水200毫升,油1000克. 【制作过程】 ①取面粉,精盐倒入盆中,合成面团,反复搓柔,至面团光滑柔韧,试伸细长不断条为止.再把面团放案板上,揉搓成60厘米长的粗条,手握两端反复溜20至30次,放...

余嵇钟1144油条高手来,油条若干问题我的配方是臭粉0.5钱明矾1钱7苏打1钱6盐1钱3面粉一斤,先是用水把配料混合,再加面粉和好面,用湿布盖好,二个小时后醒... -
东翔承13999926220 ______[答案] 最好不要用明矾有铝把明矾换成无铝泡打粉就好了炸不起来可能是面没发好或油温不够或下锅后没有翻好多多练习就好了

余嵇钟1144明矾油条的做法和配方和无铝油条做法 -
东翔承13999926220 ______ 材料面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油做法1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上2.将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下3.锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可

余嵇钟1144明矾怎么用在油条上
东翔承13999926220 ______ 一根油条大约放几滴明矾水就OK了

（编辑：自媒体）