怎样腌豆角不酸而脆
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夏季天气比较炎热,很多人都喜欢吃一些开胃小菜。不过市面上的小菜都是比较脏的。
而且我们看不见它们的制作过程,更无法保证它们的卫生。所以想要吃开胃小菜的话,不妨自己动手制作。
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今天小编给大家分享一个制作腌酸豆角的方法,想要学会制作酸豆角的朋友,一起跟着我们的文章来看看怎么制作吧。
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我们将需要制作的豆角拿出来清洗干净,在清洗之前需要加入一些食用盐。食用盐不需要太多,两勺就可以了。因为我们只需要去除豆角表面的细菌和脏东西以及农药残留物。
放完食用盐之后加入清水将它搓洗一遍,再过一遍清水就可以将它腌制起来了。
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腌制的时候,我们需要往里面放入一些食用盐,大概三勺左右,将它腌制二十分钟左右。
时间到之后,我们可以查看豆角是否变软,如果豆角已经变软的话,就可以开始腌制了。
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如果我们的豆角没有变软,大家还可以将它继续腌制十分钟左右,让它完全变软,这样腌制出来的豆角会更酸爽更脆。
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家里面有石缸的话,我们可以将腌制好的豆角放在石缸里面,没有的话也可以放在瓶子里。
我们可以找来家里面的矿泉水瓶,大家根据制作豆角的量来选择矿泉水瓶。
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如果很多的话就选择两三个以上,如果不多的话,选择一两个矿泉水瓶就可以了。
将这些矿泉水瓶清洗干净,我们再将这些豆角放进瓶子里,大家放的时候可以一条一条地放进去。
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全部将豆角放进瓶子里边之后,还可以在瓶子上面倒入一勺食用盐,让豆角腌制出来更脆,更好吃。
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接下来我们还要往里边放入一些水,放水也是有讲究的,我们不能直接放入清水。
大家最好是放一些温开水或者是凉白开,这样才能让它腌制得更快。
放入清水的话,里面含有杂质,腌制出来的豆角可能会变质,所以不建议大家放入清水。
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倒完清水之后,我们把瓶子的盖子拧紧,然后将它放置在温暖阴暗的地方保存。大概3~5天左右就可以拿来食用了。
腌制后的豆角表皮会呈现出黄色,如果还没有过青没有变黄色的话,这种豆角是不能食用的。
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我们要等它完全变成黄色之后才能拿出来食用,大家可以根据它的颜色来判断是否能够食用。
用这种方法腌制出来的酸豆角,吃起来口感比较好,而且里边不会含有太多的亚硝酸盐,我们吃起来也比较放心。
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如果想要吃一些开胃小菜的话,不妨自己动手制作。今天分享的腌制酸豆角的方法就到这里。
看完文章的朋友学会了没有呢?觉得对你有帮助的话,不妨把它转发出去,让更多的朋友看见,我们下期再见。
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芮严申19781513845 ______ 选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停.把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸.特点:色好、鲜脆,10日后食用.
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