怎样腌豆角不酸而脆
夏季天气比较炎热，很多人都喜欢吃一些开胃小菜。不过市面上的小菜都是比较脏的。
而且我们看不见它们的制作过程，更无法保证它们的卫生。所以想要吃开胃小菜的话，不妨自己动手制作。
今天小编给大家分享一个制作腌酸豆角的方法，想要学会制作酸豆角的朋友，一起跟着我们的文章来看看怎么制作吧。
我们将需要制作的豆角拿出来清洗干净，在清洗之前需要加入一些食用盐。食用盐不需要太多，两勺就可以了。因为我们只需要去除豆角表面的细菌和脏东西以及农药残留物。
放完食用盐之后加入清水将它搓洗一遍，再过一遍清水就可以将它腌制起来了。
腌制的时候，我们需要往里面放入一些食用盐，大概三勺左右，将它腌制二十分钟左右。
时间到之后，我们可以查看豆角是否变软，如果豆角已经变软的话，就可以开始腌制了。
如果我们的豆角没有变软，大家还可以将它继续腌制十分钟左右，让它完全变软，这样腌制出来的豆角会更酸爽更脆。
家里面有石缸的话，我们可以将腌制好的豆角放在石缸里面，没有的话也可以放在瓶子里。
我们可以找来家里面的矿泉水瓶，大家根据制作豆角的量来选择矿泉水瓶。
如果很多的话就选择两三个以上，如果不多的话，选择一两个矿泉水瓶就可以了。
将这些矿泉水瓶清洗干净，我们再将这些豆角放进瓶子里，大家放的时候可以一条一条地放进去。
全部将豆角放进瓶子里边之后，还可以在瓶子上面倒入一勺食用盐，让豆角腌制出来更脆，更好吃。
接下来我们还要往里边放入一些水，放水也是有讲究的，我们不能直接放入清水。
大家最好是放一些温开水或者是凉白开，这样才能让它腌制得更快。
放入清水的话，里面含有杂质，腌制出来的豆角可能会变质，所以不建议大家放入清水。
倒完清水之后，我们把瓶子的盖子拧紧，然后将它放置在温暖阴暗的地方保存。大概3~5天左右就可以拿来食用了。
腌制后的豆角表皮会呈现出黄色，如果还没有过青没有变黄色的话，这种豆角是不能食用的。
我们要等它完全变成黄色之后才能拿出来食用，大家可以根据它的颜色来判断是否能够食用。
用这种方法腌制出来的酸豆角，吃起来口感比较好，而且里边不会含有太多的亚硝酸盐，我们吃起来也比较放心。
如果想要吃一些开胃小菜的话，不妨自己动手制作。今天分享的腌制酸豆角的方法就到这里。
看完文章的朋友学会了没有呢？觉得对你有帮助的话，不妨把它转发出去，让更多的朋友看见，我们下期再见。
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太疤晶4871怎么做好吃的腌豆角? -
芮严申19781513845 ______ 选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停.把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸.特点:色好、鲜脆,10日后食用.
太疤晶4871自制的酸豆角已经腌5天了,怎么不酸也不脆 -
芮严申19781513845 ______ 酸豆角一般要密封好,放在阴凉的东西发酵半个月左右,才可食用.
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芮严申19781513845 ______ 准备材料:豆角:600克、食盐:50克、八角:3粒、桂皮:1段、干辣椒:适量、白酒:适量、野山椒:适量、冰糖:40克.1、豇豆角洗净晾干2、煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火.3、煮好的卤水晾凉备用4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中6、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许清水,加入适量白酒.7、密封保存,腌制10天左右即可食用.
太疤晶4871熟豆角怎样腌咸菜拜托各位大神
芮严申19781513845 ______ 你说的是长豆角吧,也叫豇豆豆角的腌制方法以下: 1、先要挑选1下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干. 2、找1个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干. 3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样. 4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封. 5、第1次大约要1个星期,以后水酸了,2⑶天就能够吃了. 其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点: 1、全进程不要沾油. 2、每次加新菜时要适当加盐. 3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压1个装满水的饮料瓶(或压1块洗干净的石头),长豆角就不会浮上来,否则容易烂. 查看原帖>>
太疤晶4871酸豆角的腌制 -
芮严申19781513845 ______ 酸豆角的腌制方法: 配料: 豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克 烹饪步骤: 1.把腌菜的罐罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分…… 2.准备好所有的调料,豆角用清水冲洗干净…...
太疤晶4871为何自己每次腌制的酸豆角都是软趴趴的?该怎么腌制酸豆角呢? -
芮严申19781513845 ______ 因为腌制的时间过长,而且晾晒的时候水分没有晒干,所以才会软趴趴.首先将豆角切成段之后放在通风阴凉处晒干,然后再将其放在盐水中浸泡,同时加入蒜,姜,辣椒等调料,大约半个月之后就可以吃了.
太疤晶4871怎么俺酸豆角 -
芮严申19781513845 ______ 1、 用一个干净无油的锅把水烧开,放入食盐、冰糖配制. 水要根据容器的大小决定用量,食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可. 加冰糖可令豆角比较脆,味道也更可口 以1000毫升水为单位计: 水(1000毫升)+ 盐(50克)+ 冰糖(40...
太疤晶4871怎样做酸豆角 -
芮严申19781513845 ______ 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以). 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天. 3、腌好之后.吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉
太疤晶4871怎样腌制酸豆角最好吃? -
芮严申19781513845 ______ 酸豆角的用途很多,可以用来当下饭菜,单独拌饭吃,伴粥吃.也可以用做调味菜,炒肉类加入酸豆角,能刺激肠胃提高食欲. 腌制得当的酸豆角口感脆生,味道咸酸,滋味酸辣,是绝佳的看家菜肴! 怎样腌制最好吃?在四川基本家家户户都...