怎样自制牛排又嫩又好吃
作者：天山可可
牛排，这是一道世界各地都受欢迎的美味佳肴。它以优质的牛肉为主要食材，口感鲜嫩多汁，肉质细腻。无论是在高级餐厅还是家庭聚餐中，牛排都是一道备受关注的主菜。
无论是和红酒搭配，还是搭配沙拉和烤蔬菜，牛排都能带来一份奢华和美味。因其贵为肉食中的王者，所以虽然价格略高，但它是值得品尝的一道美食。无论是在舌尖上的享受，还是社交场合的炫耀，牛排都能满足你的需求。所以，不妨在合适的时候，好好品尝一下这份美味。
自制牛排怎么腌制才嫩？
要做出好吃的牛排，腌制是关键。以下是腌制自制牛排的步骤：
1. 准备材料：需要牛肉（最好是肉质鲜红、带有一定脂肪纹理的部位，如肋骨眼肉或西冷牛排。这些部位通常更嫩。）、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、蒜和一些香草，如迷迭香或百里香。（看个人口味可选）
2. 准备工作：将牛肉切成厚块，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。在腌制前，要将牛肉上的水分擦干，这样可以避免腌制过程中水分过多影响口感。
3. 腌制：将牛肉放在大碗里，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。可以用刷子或手工按摩，确保每个部位都被覆盖到。腌制时间要足够，一般需要30分钟左右。在腌制过程中可以偶尔翻动牛肉，让腌料充分渗透。
4. 调味：在腌制好的牛肉上加入适量的橄榄油和柠檬汁，用手指轻轻按摩牛肉，让橄榄油和柠檬汁更好地融合在牛肉中。最后加入蒜末，搅拌均匀。
5. 放置：将腌制好的牛肉放置在烤盘上，盖上保鲜膜，放置在冰箱冷藏室内，腌制时间需要足够，一般需要1-2小时。
6、将牛排拿出来，让它回到室温后再进行煎烤或烤箱烹饪。这样能够让牛排更加均匀地熟透，并保持肉质的嫩滑。
通过以上步骤，就可以腌制出美味的自制牛排了。在烤制时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如黄油、酱油等。同时注意烤制时间和温度的控制，避免烤焦或烤不熟的情况发生。
以上就是如何腌制牛排才能让它更嫩的方法。希望这个小技巧能帮助你制作出美味又嫩滑的自制牛排！
阅读更多禽蛋肉类精彩内容，可前往什么值得买查看
","gnid":"97555523022d11371","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"604","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01714cbdc0ffa72d00.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"475","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011c687ddd96c9673d.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"864","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0108fd29b196d15600.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"421","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014fb7946eb490d7bb.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"422","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0102a2cc4474439f70.jpg","width":"660"},{"desc":"","height":"897","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0149fed7b5ff22af61.jpg","width":"660"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"cache","pub_time":1697675416000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/994703cb9d6577c541cbe4de49aed84c","redirect":0,"rptid":"ec5540c6ec87b918","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:牛排","k":"牛排","u":""},{"clk":"kfood_1:柠檬汁","k":"柠檬汁","u":""},{"clk":"kfood_1:黑胡椒","k":"黑胡椒","u":""},{"clk":"kfood_1:牛肉","k":"牛肉","u":""}],"title":"自制牛排怎么腌制才嫩？简单配方，好吃又省钱
咸彩符918牛排怎么做嫩 -
长谦骨18446881534 ______ 一,选料,西冷牛排,腓利牛排,上脑,这些都可以去选,建议到市场的冰冻品街找专门卖进口牛肉的,或者是到沃尔玛这些大超市的冰鲜柜挑较好的牛排.二,解冻,自然解冻也可,但是不能解冻太久,天气热,要是解冻后还放在常温下,牛肉...
咸彩符918自己在家做牛排,怎么做的嫩嫩的 -
长谦骨18446881534 ______ 要想牛排嫩~~怎么做呢?嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲;T骨牛排是牛背上的脊骨肉,一边是西冷,一边是菲力;嫩牛排以菲力为首选;制作前要用松肉锤或刀背拍松;煎牛排时必须掌握好火候,不用煎太熟,7分足够,生一点会比较嫩;烤的时候要掌握好时间,以15到30分钟最好;腌料很重要,一般有白兰地,红酒,黑椒酱,黑椒粉,XO酱等;浇汁也是味道的关键,有黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁,大蒜汁,XO汁等.
咸彩符918怎样腌制牛排才嫩 -
长谦骨18446881534 ______ 食材 食谱热量:165(大卡) 主料 原味西冷牛排150g 辅料 黄油1盒 番茄酱1包 黑胡椒酱汁1包 黑胡椒粉少许 盐巴1勺 花菜小半颗 小西红柿2颗 方法/步骤 1 1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水.(注意包装不要拆开,直接放入水...
咸彩符918怎样做嫩又香的牛排 -
长谦骨18446881534 ______ 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒. 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一.(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足). 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料.使用新鲜的迷迭香,味道也不错. 4. 整个腌制约十来分钟即可.
咸彩符918牛排怎样做才能变嫩? -
长谦骨18446881534 ______ 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
咸彩符918鲜嫩牛排自己做 怎么做 -
长谦骨18446881534 ______ 准备一份帕尔司眼肉牛排 一个铸铁锅. 煎牛排分成两部分: A.第一次是干煎,大火.让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度. 首先将锅烧热,一定要大火高温,很烫,很烫,肉放下去可以听到吱吱声响,并且散发出煎炸的香味,...
咸彩符918牛排怎样做口感才更细嫩 -
长谦骨18446881534 ______ 用刀背拍打一下牛排,然后可以根据个人喜好进行腌渍,或者什么都不弄.锅里放油(别太少),小火烧热,然后把牛排放进锅里煎,煎到这面微微变色然后换一面.或者直接旺油把牛排放进去过一下,冒泡少了就拿出来.希望能帮到你
咸彩符918怎样做牛排比较嫩 -
长谦骨18446881534 ______ 腌制时放点雪碧 味道好 也可以使肉嫩 腌制前还耍多冲水 把肉的血水冲没 再就是放嫩肉粉 不喜欢可以放点面碱 再就是煎的时侯火候别大了 也就这几样
咸彩符918如何做牛排 -
长谦骨18446881534 ______ 牛排怎么做好吃还简单一、食材准备:牛排:牛排可以在网上买,买多的了话便宜,包运费,比起超市买的拼接牛排要好.所需要的配料主要是:橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜.
咸彩符918牛排要怎么做才嫩香啊?????急急急 -
长谦骨18446881534 ______ 材料: 到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖 就是那种32元/500克的,千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的 紫洋葱一只,生菜一棵,进口柠檬一只,西红柿两只,尽量好一点的奶油沙拉 一种叫做tarregon的小草末状的调...