怎样蒸窝头松软又好吃
做窝窝头,不能只放玉米面,得多放2样,柔软细腻,不粗糙不噎人
天气冷了,对馒头、窝头这一类的主食,更加感兴趣的,比起米饭,馒头、窝头、面食这一类的,似乎更抗饿,抵御风寒效果更佳。窝头,也是我相当推荐的,多吃主食好处多多。
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而且不光是我们,还有老人孩子,都很适合吃,今天咱们重点就说一下窝窝头,冬天常吃它,可以促进肠胃蠕动,更舒坦。
很多人一提到做窝头,就感觉很噎人,其实现在改良版的窝头,和以前吃的那种不一样了。
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现在的窝头,更加柔软,不是那种粗糙剌嗓子的了,那么为啥还有人做出来,不好吃呢?就是因为方法用不对,做窝窝头,不能只放玉米面,还得多放2样,才能保证更加柔软细腻,不粗糙不噎人。
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【做窝窝头】
用到:玉米面、面粉、白糖、酵母粉、牛奶
1、准备好所有的材料,其中除了玉米面之外,还要多放2样,一种是普通面粉,一种是牛奶。
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2、普通面粉的加入,可以让窝窝头的口感更柔软,不会像只用玉米面那样,噎人、粗糙。牛奶的加入,可以增加香味,做出来的窝头味道更香浓,口感也更柔软,这就是需要掌握的技巧。
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3、准备一个小盆,把200g玉米面、200g普通面粉、2g酵母粉、1勺白糖倒进去,混合均匀以后,再往里面倒入牛奶。就不需要用水和面了,直接用牛奶就行,搅拌好以后,和成一个柔软的面团。
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4、虽然放了酵母粉,但是这时候是不需要发酵的,直接把揉好的面团,揪成一个个的小剂子,再把每一个小剂子,都揉成圆球,然后用拇指按压着,整理成窝头的形状,整理好以后,放到蒸锅中。
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5、往蒸锅里添上适量的清水,然后把盖子盖上,这时候开始醒发就可以了,至少要发酵30分钟的时间,直至窝窝头变得蓬松为止。然后就可以开始蒸了,先用大火把水烧开,水开了之后继续蒸上20分钟。
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6、到时间了之后,就可以关火啦,关火以后先不要着急开盖,要想不塌陷的话,一定要焖上2、3分钟的时间,然后再把盖子敞开,你就会得到一笼,暄软蓬松、香喷喷、好吃的窝窝头啦,也不会噎人,反而是很松软的,连孩子都喜欢。
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