怎样蒸米糕松软又好吃
米糕，作为传统的中式糕点，一直以来都以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。但你知道吗？不用大米，我们也能做出美味可口的米糕！今天，我将为大家揭秘一个独特的制作方法，只需记住两种原料的比例，就能轻松打造出软糯筋道、美味更胜一筹的米糕。这种创新的方式，不仅保留了米糕的经典风味，更在口感上进行了升级，让人一尝难忘。那么，这两种原料究竟是什么呢？它们又有着怎样的神奇魔力呢？快跟随我的步伐，一起来探索这个美味的秘密吧！
准备食材：
糯米粉、普通面粉、酵母粉、温水
具体做法：
1.今天和大家分享一个不用大米做的米糕，软糯筋道更加好吃。碗中加入80克糯米粉，220克面粉，再放入四克酵母，温水400毫升搅成稀面糊。我们加入糯米粉，就是减少面粉中的面筋形成，这样做出来的米糕会更加软糯，口感类似于我们用大米做的大米糕，而不像面粉做的发糕，搅成这种状态，我们盖上盖子醒发至2倍大。
2.然后把发好的面糊用勺子搅动排气，一定要搅拌均匀，排出大气泡。
3.接下来模具抹油，最好用铁制的浅一点的模具，倒入八分满的面糊，震动排出大气泡。
4.然后放入蒸锅中醒发五分钟左右，醒发至充满大气泡，盖上盖子凉水下锅蒸十分钟左右，然后关火再焖五分钟，出锅稍微晾一会儿再脱模。
5.这样做出来的糯米糕，热吃的时候粘糯松软，凉吃的时候筋道软糯，真的是非常好吃，喜欢就赶紧动手试试吧。
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曲初静4474蒸米糕怎么做好吃,蒸米糕的家常做法 -
鲜黎树13382884335 ______ 食材用料 梗米200ml 糯米100ml 豆沙泥适量 蒸米糕的做法 1.选材梗米和糯火浸泡2小时 2.时间到了结合在一起你里面放水400ml 3.放在一个盆里隔水蒸熟,但不要像米饭那样,有点发亮就可以了 4.然后取出部分在保鲜膜上 5.按压 6.压成长方形 7.红豆沙泥搓成长条形跟米糕一样的长度 8.卷好 9.卷好放入冰箱冷藏一小时再切!切成段 10.切好段拼盘 11.成品啦!可以吃了
曲初静4474怎样做大米发糕 -
鲜黎树13382884335 ______ 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
曲初静4474怎样做蒸米糕 -
鲜黎树13382884335 ______ 2做法北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有. 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品.年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望.正如清末...
曲初静4474蒸米糕的做法大全图解法 -
鲜黎树13382884335 ______ 蒸米糕的做法大全图解法 材料 糯米粉:6两,椰浆:400ml1罐,水:100ml,芝麻:少许,冰糖:1两,花生油:少许 做法1、冰糖粉碎2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆3、一边搅拌一边放进芝麻4、用花生油涂抹盆子5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)6、锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆7、蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了8、放进冰箱冷冻,不要放进急冻 小诀窍1、蒸好后糕会比较粘手,蒸之前可以适当放一点粘米粉2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量
曲初静4474蒸米糕,米糕怎么做好吃又简单 -
鲜黎树13382884335 ______ 甜米糕 材料 材料圆糯米600克 桂圆肉120克 年糕纸1张调味料A料:黄砂糖280克 黄酒1/4杯 做法 1.桂圆肉放入碗中,加入1杯热水,略微抓洗一下、捞出,沥干水分;模型中铺入年糕纸备用. 2.圆糯米洗净,并浸泡约30分钟,沥出水分,再加入1.5杯水,放入蒸锅,焖煮成糯米饭. 3.将蒸好的糯米饭取出,趁热加入桂圆肉及A料拌匀,再放入蒸锅蒸约5分钟,取出,均匀铺入模型中、压紧,待凉后切成菱形即可.
曲初静4474白糖米糕怎么做才有弹性,白又好吃 -
鲜黎树13382884335 ______ 用料 大米粉150克 酵母3克 白糖45克 清水2113160毫升 步骤 1 把固体材料5261混合,然后慢慢倒入清水,一边倒入一边搅4102拌均匀 步骤 2 放在室温下发酵至两倍大 步骤 3 模1653具表面刷一内层油,方便脱模.水烧开,容大火10分钟关火.我的量刚好4个菊花模,一个kitty模.步骤 4 轻松脱模 步骤 5 轻松脱模
曲初静4474米糕怎么做 -
鲜黎树13382884335 ______ 原料: 糯米 --- 500g 大米 --- 500g 白糖 --- 200g 红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以) 另外配上各种干果、果仁,作为装饰 做法: 1、两种米混合并用清水浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干. 2、用料理机轧成粗粉. 3、轧好的粉,用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉,再轧一次,或者用擀面杖压碎. 4、加入白糖,和少许清水拌匀.只要捏一下不马上散开就可以了. 1、蒸锅里铺上屉布,放上一个慕丝圈,里面填上一层米粉. 2、铺上一层豆沙. 3、再铺上一层米粉. 4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒 5、大火蒸熟. 可以放好几天,吃前再重新上蒸锅热一下.热的比较好吃.
曲初静4474怎样做黑米糕又软又松 -
鲜黎树13382884335 ______ 松软黑米糕 用料 鸡蛋(只用蛋清) 2只 牛奶 230g 黑米 200g 糯米 20g 糖 40g 松软黑米糕的做法 黑米+糯米一起研磨成粉(也可超市直接购买粉).牛奶加热至60度左右倒入米粉中浸泡 鸡蛋取蛋清,打发至干性发泡 将1/3糖蛋白加入黑米中,从下往略微拌匀.然后把拌好的黑米糊全部倒入剩余的糖蛋白中再次拌匀.取容器,并抹上油 倒入容器,冷水蒸25分钟.关火等3分钟取出
曲初静4474怎么蒸米糕?我买了米糕粉,可是不知道怎么做.在街上有卖紫米糕的,挺好看也挺好吃的. -
鲜黎树13382884335 ______ 首先说材料:鸡蛋8个,糖约180g,蜂蜜半茶杯约80ml,低筋面粉200g,盐1/4小匙,色拉油2大匙; 9.5x11.5英寸方模型,底部垫一张锡纸 烤箱先预热175℃,烤时放烤箱下层,烤50分钟. 蛋和糖隔水加温后,用打蛋器打约3分钟,不要打的和发,这时加蜂蜜再打5分钟直到浓稠程度. 面粉和盐筛入,不能有大颗粒,否则影响口感,用直形打蛋器搅匀.加入色拉油,搅匀,一定要搅均匀.将面糊刮入模型里,表面要刮平,把模具里的气泡震出来,就可以进炉了.烤好倒扣模型,撕去底下的锡纸,待凉后切片.