手工酿酒视频
作者：龙宝美食小厨房
酒!>品类越来越多，但是口感却越来越单一，不少老酒友都在吐槽这个问题，虽然白酒想喝哪款有哪款，但是口感没有辨识度了。
好多人都以为自己是不是酒喝多了，产生了酒精疲劳，在喝酒时，总觉得每一款酒口感都一样。其实也有这方面的原因，但是最终的原因，应该在于以下的这3点：
①白酒批量生产，注重产量，不重视质量
我国是个白酒消耗大国，每年的白酒产量必须符合我们的销量，很多白酒厂家开始了流水线大批量生产，只重视数量，忽视了酒的质量。只是大致做几个度数的安排和测试，其他不做重视。
②缩短了白酒的酿造周期
这个几乎是白酒最致命的一个缺陷。原本的白酒，都是二次发酵，但是很多厂家都将2次发酵合二为一，做成了一次发酵，导致酒的口感大大降低，不如之前。
③机械取粮，破坏粮食完整，造成酒糟的基础性破坏
这个是白酒最惋惜的一点。机械取粮最容易破碎粮食的完整性，造成了酒糟的基础未能做好。完整的粮食和破碎的粮食出来的酒完全是两个口感，这也是为什么现在的酒口感千篇一律的重要所在。
因此现在的白酒价格分层，纯粹是因为品牌的价值，甚至在为厂家支付广告费，如果想喝纯粹的酒，手工酿造还要有实力，不妨试试这2款手工酒，每一款都是经典！
①汉董手工班组酒
这是汉董大师酒厂的纯手工酒，为了避免酒香被污染，特地把酒厂设在了茅峰，高海拔，保持酒最原始的“麻糖香”。
整个工厂里没有机械，全部是古法酿酒，连器具都是传承了300年的老器具，酿酒手法和工艺目前已经在申请国家非物质文化遗产，白酒的手工酿造，确实需要及时抢救，老祖宗流传下来的酿酒方式，不管是口感还是规矩都非常有意思。
完全手工取粮，保证投粮的高粱完整无缺，酒糟只要基础打好，出来的酒就是非常原始纯正的淡黄色的酒体，香气就是最原始的“麻糖香”，这款酒的口感瞬间就在所有的酱香酒中脱颖而出，非常独特，也是最先酿酒时的纯正口感。
价格百元左右，非常实惠，从口感到工艺，汉董手工班组酒确实非常贴合当下的纯净的酱香酒，无杂味，无邪味，清甜可人。
②王绍彬酒
王绍彬酒属于被迫“手工酿制”，那个时候的条件不允许机械制酒，只能手工酿酒，由于用了铁锹，口感到底还是有些杂味，不过相对现在的流水线作业酒，这款酒已经做到了纯净自然无污染。
这款酒其实最大的亮点，应该是王绍彬本人，因为茅台的老厂长和酿酒工程师光环加上，加上那些老酒曲口感非常纯净浓郁，所以很多人选择这款酱香酒，非常有品味。
纯净的酒比较少见，不管是做酒还是做人，放弃一颗功利心，便能从容。
","force_purephv":"0","gnid":"9d54c4ba2f0184556","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"394","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c3d866564d084498.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"387","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c05dbe01d518177d.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"385","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016ff7d1ec7610583f.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"414","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fba08e4cb7792b8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"338","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01375809529c0c2c4b.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"354","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e5e5a13bd93c214a.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"412","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0143cca78b63a2654f.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"434","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d63b9411425426dd.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ce1247dab692a0f8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"394","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01acbb5a0232159cc9.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1671372615000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/d330562d777b5c31846340a454ab2c29","redirect":0,"rptid":"5fb210887b154b24","s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:白酒","k":"白酒","u":""},{"clk":"kfood_1:非物质文化遗产","k":"非物质文化遗产","u":""},{"clk":"kfood_1:酱香酒","k":"酱香酒","u":""}],"title":"百元左右无纯手工酿酒？这2款纯手工酿造的酱香酒，每一款都很经典
郭逸萱2940桃花酿酒方法和步骤
解奚蔡19611233472 ______ 桃花酿酒需准备:桃花、高粱酒、白芷粉.注意酿酒不能进水、油.一共五个步骤,下面是详细操作:1:桃花洗净 桃花摘下洗净,选取完整新鲜的.2:桃花放入玻璃瓶 将桃花倒进玻璃瓶,白芷粉撒入玻璃瓶中.3:倒入高粱酒 往玻璃瓶中倒入高粱酒.4:密封 将玻璃瓶密封放好.5:捞出花瓣 一个月后,捞出桃花瓣即可.
郭逸萱2940糯米米酒米曲的制作方法视频 -
解奚蔡19611233472 ______ 做红糟酒最好选在冬季,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋 糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡,当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了,然后放到蒸锅里蒸熟. 蒸好...
郭逸萱2940怎么自制葡萄酒/威士忌和白兰地? -
解奚蔡19611233472 ______ 1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的,脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量; 2、再用清水冲洗一遍,再...
郭逸萱2940红李子酿酒制作方法
解奚蔡19611233472 ______ 用料:红李子280克、二锅头280克、冰糖196克、水适量、盐1勺.1、准备红李子,初步挑选一遍.把碰伤坏的丢掉.流水反复清洗几次.加盐浸泡2-3小时.2、清泡后,在清洗几次.开始晾晒,直至到红李子完全干爽.3、玻璃瓶需高温消毒.用蒸锅蒸20多分钟再用酒消毒一次.4、将红李子装进瓶内,加入白酒.5、红李子280克,冰糖196克,白酒280克.采用1:0.7:1的比例做.6、盖上盖子密封保存3个月以上即可饮用.
郭逸萱2940家庭苹果酒的制作
解奚蔡19611233472 ______ 你好,很高兴能为你回答.. 家庭如何酿苹果酒:工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶 制作方法 1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收.也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒. 2.清洗:用清水漂洗...
郭逸萱2940自制葡萄酒的做法 -
解奚蔡19611233472 ______ 冰糖加葡萄,放在密封的罐子里
郭逸萱2940怎样自酿蜂蜜酒 自制蜂蜜酒的方法教程 -
解奚蔡19611233472 ______ 蜂蜜酒的制作方法一:原材料:蜂蜜600g,桂皮10g,白面包半个,小豆蔻3-4个,石竹2个,明胶粉3g,水5000ml,压榨酵母、啤酒花各适量 制作方法:1、将蜂蜜、桂皮放于水中,加热煮沸至水蒸发体积剩2500毫升,然后离火.2、冷却到温热程度,再放入1/4个白面包及抹了厚厚一层压榨酵母的啤酒花,进行发酵.3、充分发酵后,过滤,倒 入搪瓷锅里(约2/3即可,以免发酵溢出).4、在锅底放入装有小豆蔻、石竹和明胶的布袋.盖紧锅盖并用细绳捆住,置于阴凉处放12昼夜.然后灌入瓶中把盖盖紧即可.特点:甜度适中,营养丰富,有滋润肌肤的美容作用.
郭逸萱2940红酒制作的详细步骤 -
解奚蔡19611233472 ______ 红葡萄酒的酿造流程: 分选-去梗除叶-破碎-浸泡-酒精发酵-榨汁-乳酸发酵-澄清过滤-桶中培养-混合-瓶装. 分选:其目的就是将腐烂、不合格的葡萄拣出来,以提高葡萄原料的整体质量. 去梗除叶:不...