手抓饼怎么煎才不会硬

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手抓饼怎么煎才不会硬

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-21

       终于放假了，孩子也要天天在家吃早餐了，大家准备好了吗？
       如果不知道吃什么，就来看看我家的吧！都是既好吃又简单的，“懒妈妈”系列营养早餐！
       我一直认为，“营养”指的不是山珍海味，不是这一顿花多少钱，而是在有限的总量里，食材的种类尽可能丰富，各种各样的东西都吃一点，就是最全面的营养。
       食材，不分贵贱，都要吃。但是，必须掌握一个原则——食品安全第一，如果价格便宜是用降低安全换来的，那肯定是不能吃的。
       晒晒娘儿俩的早餐，肉末青菜鸡蛋粥、饺子、葱油饼版的“小可颂”、红薯、水果，清清爽爽很好吃，孩子很喜欢，娘儿俩吃得不亦乐乎！

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       饺子，是我前几天包的，木耳马蹄鲜肉馅的，放冰箱冷冻着。想吃时，拿几个蒸一蒸、或煎一煎，怎么都好吃，关键是很方便呀。
       而且，自己包的饺子里，加了好几样食材，营养也丰富，孩子很喜欢吃。
       随手蒸几个，咬一口，还爆汁呢，好吃呀！

       葱油饼，是绝大多数人都喜欢的早餐，街头巷尾到处都是它的摊子。
       葱油饼的好处是，外酥内软，千丝百结层次多，吃起来很香！再搭配其它食材，非常好吃。
       但是，市面上的葱油饼为了降低成本，大多数用的是起酥油，起酥效果很好。但是它是反式脂肪酸，长期食用对人体健康不益。
       所以，如果去买葱油饼，一定要看配料表。我这个的配料表用的是黄油，那就跟自己做的一样健康啦。
       年前我买了一箱葱油饼生坯，冷冻在冰箱里，吃的时候不用解冻，拿出来直接煎就可以。

       不过，这次换个新吃法，用葱油饼代替酥皮，卷成“可颂”的样子，香喷喷的，可爱又好吃呀！
       还摆了个盘，像不像一串鞭炮？哈，春节吃，还喜庆！
       不用油，不用开火，空气炸锅18分钟就可以，如果没有炸锅就用烤箱，如果啥也没有，那就用煎锅煎呗，哈哈，这还能难倒一个吃货吗？办法总比困难多！

       咬一口，看看切面，一层二层好几层，最外面一层是酥的，馋不馋？
       再告诉你，葱油饼好吃的另一个秘密，那就是同等重量的饼皮，选择饼皮厚一点，面积小一点的，更好吃。
       如果很薄很大的葱油饼或手抓饼，一煎里外都是硬的，层次少，不好吃。

       再来看一下这个粥，我觉得太好吃了！
       专家们总说喝粥没营养，其实我想他们说的不全面。如果啥也没有，早餐就喝一碗白粥，当然是营养不足。但是一般喝粥的同时，肯定会有菜呀，或者其它东西一起吃，那怎么会没有营养呢？
       我更懒人化，干脆把菜、肉、鸡蛋一起加粥里，哈，这下就不用另外炒菜，更省事儿，营养也更丰富了！

       最后，吃一片每日必吃的红薯。
       冬天容易便秘，吃点红薯，促进肠道蠕动，排毒哦！

       下面说下做法。
       我的电蒸锅搭配了2个小炖盅，每个500毫升，正好我和儿子一人一碗粥，晚上睡觉前先放入米和水，预约炖2盅白粥，同时上面一层还可以蒸几片红薯。
       第二天早上起来，白粥和红薯就已经可以吃了，非常省事儿！

       早上起床后，取出葱油饼，让它先解冻一点点。这个时候可以去洗脸刷牙，回来正好稍微有点软了。
       用刀把葱油饼切成下面这样4份，带三角的。

       每个三角，从大的一端开始，卷起一段香肠。
       说实话，最好是卷烤肠，可以提前一个晚上放冷藏自然解冻。我早上来不及解冻了，只好用了香肠。

       卷好后，就是一个小可颂的形状了。

       把卷好的香肠卷，刷少许蛋液，放入空气炸锅中。
       （注意，空气炸锅中可以垫耐高温的油纸或锡纸，但是葱油饼下面那个油纸不行，不是耐高温的。）

       随便找个程序，200度15分钟左右，最后看一下上色情况，我后来加了3分钟。

       同时，把电蒸锅内的粥和红薯拿出来，蒸几个饺子。

       定时20分钟左右。

       把白粥倒入锅中，重新煮沸。

       瘦肉剁成肉末，青菜也切成末。
       早上时间紧张，肉末可以在头天晚上提前切好。

       把肉末加入粥里，迅速用筷子划散。

       肉末颜色迅速变白淋入蛋液。
       最后加入青菜末，加盐、酒调味。

       大功告成！
       这早餐，粥是预约煮好的，再加点材料加工一下，不会超过10分钟。同时，蒸饺子、烤香肠卷，大约20多分钟，是不是很简单？

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