托盘打托步骤

虞融柏1736酒店备餐间端托规范 -
甄红严13648953098 ______ 1. 托盘有轻托重托之分;在送菜、端送酒水和席间服务时,用轻托即胸前托.其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分 2. 理盘要将托盘洗净擦干,在盘内垫上专用垫布(且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布,以免客人误会),要用清...

虞融柏1736如何使用托盘上菜 -
甄红严13648953098 ______ 托盘以左手托取,手掌平伸,姆指向左,四指分向前平托,用右手握住盘的右缘,并保持平衡;运行时持较重的托盘,左手指可转向后把盘缘托在肩膀上以持平稳.走动时以左行为原则,耳眼反应要灵敏,脚步要稳健;用左手托盘右手护着:由...

虞融柏1736关于传菜生的端托盘和传菜的方法 -
甄红严13648953098 ______ (一) 托盘 服务程序 工 作 步 骤 1、理盘 将要用的托盘先洗净擦干,以避免托盘内的物品滑动. 2、装盘 根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘,一般是得物、高物放在里面,先用的物品放在上面,后用的物品放在下面. 3...

虞融柏1736求餐厅使用托盘方法? -
甄红严13648953098 ______ 这事问我,中指叩,用其余四指托,还有最普通的五指分开托住.

虞融柏1736轻托的操作程序是什么?轻托的操作程序是什么?
甄红严13648953098 ______ 轻托的操作程序如下:1.理盘根据不同用途选择好托盘,洗净擦干.为了使托盘的卫生达到无菌要 求,还可以在盘内垫上经过消毒的茶巾或专用盘布,盘布要铺平拉正,...

虞融柏1736传菜员端拖的要领 -
甄红严13648953098 ______ 端托盘服务技能 1、端托盘的技法:端托盘是餐饮服务员用来为顾客端送物品的常用手段,是其必须掌握的基本操作技能.(1)单手托盘技法:单手端托盘适用于利用中小型圆形托盘或椭圆形托盘来盛装、运送物品,将少量、小型的餐点饮料、餐...

虞融柏1736端托服务规范 -
甄红严13648953098 ______ 托盘服务规范及程序: 在餐厅服务工作过程中,从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务,到餐后的收台整理,都要使用托盘,可谓说托盘是服务员的第二生命. 1. 托盘有轻托重托之分;在送菜、端送酒水和...