扣肉料图片

作者：往后生活

每到夏末秋初的时候，大家总是想来一道肥而不腻、香醇美味的广西扣肉。为了满足大家的需求，今天我们就来教大家做一道惊艳味蕾的广西扣肉！

首先，选好新鲜的猪五花肉，切成2cm左右的方块。将块肉放入清水中焯水，去除血沫。然后将焯好水的肉块沥干，放入炒锅中煎至肉色金黄。待肉块两面都煎至金黄颜色，放入花雕酒、老抽、生姜、蒜、香叶等辅料，翻炒均匀入味。

接着，将煮好的肉块放入砂锅中，加入适量开水、冰糖、姜片、葱段等调料，上火大火烧开，转小火慢慢炖煮。大概需要2-3小时左右，炖至肉质酥烂即可出锅。最后，将煮好的猪肉盛出来，撒上葱花末即可。

这道广西扣肉，肥而不腻，口感醇香，营养丰富，是很好的下饭菜。你也可以根据个人喜好加入蒜苗、豆腐等食材，让这道广西扣肉更加美味多样。快来试试吧，成为家庭美食大厨！

霍健黎1183南方扣肉的制作工艺 -
宁鹏楠17752028613 ______ 做法: 1、将扣肉坯如图改薄成二指厚.再切成半指厚的片状.用温水清洗. 2、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀. 3、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平. 4、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎.干红椒顶刀切碎.炒锅热油,倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香. 5、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平.将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟. 6、蒸好的扣肉端出蒸锅,把盛装扣肉的碟子扣于碗上,翻过来,去掉扣碗,淋芡汁即可上桌食用了.分享

霍健黎1183梅菜扣肉的制作方法 -
宁鹏楠17752028613 ______ 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个. 做法: 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟; 3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片; 5、肉皮朝下摆在碗中; 6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟; 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.

霍健黎1183梅菜扣肉怎么做呢? -
宁鹏楠17752028613 ______ 做法一 食材准备 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 辅料:霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克...

霍健黎1183求梅菜扣肉的制作
宁鹏楠17752028613 ______ 正宗梅菜扣肉【主料】五花猪肉700克,梅菜100克.【调料】植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量.【作法】(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上色....

霍健黎1183江米扣肉的做法步骤图,江米扣肉怎么做好吃 -
宁鹏楠17752028613 ______ 江米有好多种做法,可以用江米做粽子,也可以做醪糟,也可以做江米芋头饭 最简单的江米芋头饭做法 首先把芋头去皮切块,然后再锅里加油,油热后加入生姜,花椒,煸香后加入芋头,翻炒然后加入少量的盐,再炒4.5分钟.然后把江米洗干净,和芋头一起放入电压力锅里煮就好了,香喷喷的江米芋头饭就出来了.

霍健黎1183五花腩扣肉的做法与配料怎样制作 -
宁鹏楠17752028613 ______ 制作步骤 编辑1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜. 2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎. 3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,...

霍健黎1183油而不腻的扣肉是怎样制作的? -
宁鹏楠17752028613 ______ 梅菜扣肉 1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽. 2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩...

霍健黎1183客家梅菜扣肉的做法是什么
宁鹏楠17752028613 ______ 做法一 食材准备 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 梅菜扣肉 辅料:梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克) 调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克)白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克)辣椒(红、尖、干)(1...

霍健黎1183如何制作梅菜扣肉
宁鹏楠17752028613 ______ 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油.2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断.3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可.

霍健黎1183怎样做梅菜扣肉 -
宁鹏楠17752028613 ______ 做法做法一 食材准备 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克) 梅菜扣肉辅料:霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖...