扬州狮子头的家常做法

红鹏居4951扬州红烧狮子头怎么做?各位不要吝啬! -
池阅璧17621669433 ______ 扬州狮子头不是红烧的扬州狮子头使用的烹饪技法是隔水蒸把前臀留肥去皮, 把瘦肉剁成肉泥(用通脊肉替代前臀瘦肉也可以),肥肉切成干黄豆大小的粒(用后臀的肥肉也可以,但要切成短肉丝).荸荠去皮切碎,米粒大小拌入 姜末, 料酒...

红鹏居4951扬州狮子头的材料包括那些?如何做的?
池阅璧17621669433 ______ 有粉和精肉,

红鹏居4951正宗扬州狮子头做法,猪肉选不对,怎么都做不出那个味 -
池阅璧17621669433 ______ 扬州狮子头 这是正宗扬州狮子头做法, 建议大家试试看, 当你吃过第一口时, 你可能会觉得之前吃过的其它做法的狮子头简直不能跟这样做法来比. 友情提醒: 肉圆入口, 小心来不及嚼就已化为鲜浓的肉汁了. 材料 去皮五花肉, 葱花, 姜末...

红鹏居4951扬州狮子头怎么做?
池阅璧17621669433 ______ 原料:五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个. 佐料:小葱一把,老姜一... 油菜芯4个,高汤两小碗 做法: 1、 将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀用力...

红鹏居4951狮子头怎么做? -
池阅璧17621669433 ______ 扬州狮子头的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 家常菜谱 私家菜 扬州狮子头的制作材料: 主料:五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个调料:小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许.油...

红鹏居4951有谁知道扬州狮子头的做法吗?扬州狮子头滑而不腻,口感鲜美,可是家
池阅璧17621669433 ______ 红烧狮子头 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕(红皮) 200克 配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等. 配菜:即底...

红鹏居4951扬州狮子头怎么做原味呀, -
池阅璧17621669433 ______ 这个我拿手的我知道的扬州狮子头分两种, 一种是清水的 一种是油煎的不管哪一种, 选料是第一要注意的我一般选五花肉, 稍微肥一点, 绞肉的时候, 请师父绞成粗肉泥 , 不要绞成细的,搅拌的时候加些黄酒使得肉泥湿润一些, 这样可以保证口感的嫩度.然后是作料:生姜、葱、盐、生粉、糖、酒适量,醋一点,鸡蛋一个,酿制酱油选用,记得前面的8样不能少. 可红可白.自己也可以加些笋丁、菇丁、蟹肉.....顺时针搅拌, 也就是一个方向搅拌, 搅拌均匀水小半锅, 然后将揉好的肉圆一个一个放入锅中, 待凝固成型后, 用筷子轻轻拨动以防糊底.最后放入那种低温的焖锅, 2个小时以后, 你就知道这个肉圆有多好吃了!

红鹏居4951怎样吃扬州狮子头 -
池阅璧17621669433 ______ 红烧狮子头 原料:精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕(红皮) 200克 配料:精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等. 配菜:即底菜.以豆类为宜,如:青豆、毛豆(去壳);也可用大白菜等.选择原则...

红鹏居4951如何做狮子头 -
池阅璧17621669433 ______ 1. 盆内加面粉,放人酵面及清水500克拌匀,静饧后,加入食碱水揉透,盖上湿布饧透,擀成约6.6厘米厚的大面片,抹上菜籽油50克,撒匀精盐和姜末,卷成圆柱形,切成60个面剂.取面剂1个,有刀口的一面朝向胸部,两大拇指按住剂子,两...

红鹏居4951扬州狮子头的做法 -
池阅璧17621669433 ______ 材料食用油500克 (实耗60克) 酱油2大匙 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 猪肉馅500克 油菜50克 胡萝卜25克 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量做法1.葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀...