捞汁小海鲜调料汁配方
家里的小盆友都爱吃捞汁小海鲜，买的总怕海鲜不新鲜，所以大部分都是我自己做，每次做的都不够吃，今天多做了点，还是被扫底了
By 金丝猴9
用料- 皮皮虾 500克
- 海螺 200克
- 八带 三个
- 小贝类 800克
- 小米辣，蒜，香菜 适量
- 耗油，白糖，白醋，一品鲜生抽，红油，香油，芥末油 ，蒸鱼豉油，鱼露～适量
- 藤椒油 适量
- 纯净水 适量
1、各种小海鲜洗净，放入料酒，姜片煮熟，过一下冷水（我用的纯净水）
2、准备好所有调料
3、香菜，小米辣，蒜切碎放入所有调料搅拌均匀，加入纯净水
4、把料汁倒入装小海鲜的盆里，拌匀入味即可享用了
小贴士温馨提示：\n1:之所以所有调料都没标用量多少，那是因为个人口味不同，根据自己的口味调就可以了\n\n2:食材也是可以随意搭配各种小海鲜，\n\n3:建议夏天冰箱冷藏后食用味道更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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文亲之2638海鲜汁的调配方法 -
甫映法18462308641 ______ 海鲜汁:材料:茄酱(Ketchup)…2杯 辣根酱(Horseradish Sauce)…1汤匙 柠檬汁………1个分量 李派林
文亲之2638海鲜汁怎么调 -
甫映法18462308641 ______ 你说的是海鲜汁 用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减 专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤(也可用芹菜废料) 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 ...
文亲之2638谁知道捞汁海参的做法?谢谢~ -
甫映法18462308641 ______ 海参捞饭可以不?O(∩_∩)O~ 原料:海参、胡萝卜、西兰花、橄榄、姜、葱.做法:1、洗净海参,我买的是发好的,懒人一般都选这种.胡萝卜削球、西兰花切朵;2、白水煮熟胡萝卜球和西兰花;少量的橄榄油炸香姜、葱,然后把主料配料都放进去,其中料酒要在锅很热的时候撒,小火炖它20-30分钟,把汁搞粘了(不喜欢勾芡,因为要捞饭么,淀粉太多有心理障碍);3、装碟要有美感,个人不喜包尾油. 额..还有鲍汁海参~ 原料:海参、鲍汁、姜.1.直接买发好的海参2.将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁.
文亲之2638捞拌汁的配方是什么? -
甫映法18462308641 ______ 陈醋,辣极鲜,盐,味精,白糖,料油,芝麻,酸甜辣,这是我在深圳的时候凉菜师傅做的,捞汁多注意造型,爽口 补充:味达美550毫升.氺8600毫升.生抽500毫升.老抽50毫升.蜂蜜250毫升.鸡粉200毫升,调均即可.还放醋和辣椒油...
文亲之2638海鲜汁的制作方法 -
甫映法18462308641 ______ 准备材料:蒜头3-5瓣、小红椒1-2只、青椒半只、砂糖、鸡粉、生抽2大勺、热熟油1小勺 做法:1、将蒜头和辣椒分别洗切处理好 .2、去衣的蒜头切粒,辣椒切圈.3、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成.4、可根据需要多少蘸量用小蘸点碟随意盛上.5、在上面蘸汁基础中加入这青柠仔汁蘸汁则变为酸辣海鲜蘸汁.
文亲之2638火锅调料海鲜汁的制作方法
甫映法18462308641 ______ 海鲜汁的制法 1、 香菜头、洋葱、芹菜、青椒、胡萝卜、海米加清水7斤熬一小时去渣得汤5斤待用. 2、 鱼露50克、龟甲晚将有100克、家乐鲜露200克、美及咸味汁100克、生抽400克、老抽250克、冰糖125克、味精、鸡粉适量合在一起待用. 3、 锅放香油,加阳江姜鼓半袋,炸蒜末250克至发黄,加入2烧开,倒入1中烧开即可,待第二天捞出蒜末渣、姜鼓渣即成. 它的 配料:精选黑豆、优质食盐、鲜姜 我觉得没有的话,可以用一般的豆豉配些姜末也可以.
文亲之2638捞汁什锦的做法 -
甫映法18462308641 ______ 主料:金针菇100克 辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克 调料:自制捞汁150克 制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可.特点:汁酸辣回甜,清爽开胃 自制捞汁的做法:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可.蔬菜的品种也可以变化,那天吃的里面还有些木耳和洋葱丝,还有魔芋和切丝的蜇头;查到的捞汁做法也有不同,好吃的话应该放点红油的,还可以加少量的芥末,太椒肯定要的,上桌前再放上切好的蒜末和香葱段会很好.
文亲之2638麻辣小海鲜都有哪些做法 -
甫映法18462308641 ______ 材料螃蟹,虾,贝扇,莲藕,芹菜,花生,花椒,干辣椒,姜,青葱,麻辣调味,郫县豆瓣酱,自制老干妈辣椒油,料酒,盐,糖,味精(可有可无)做法1、莲藕切滚刀块,放入热水煮大约40分钟后捞出,即过冰水沥干备用.2、螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油.3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油.4、热油锅下蒜、姜爆香,再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味,入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒).5、再放洋葱与花生转大火翻炒,回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀,撒上芹菜段,再炒片刻即可出菜.
文亲之2638张小二麻辣捞汁小海鲜好吃是因为什么? -
甫映法18462308641 ______ 张小二麻辣捞汁小海鲜的调配方法却保存了鱼的新鲜.所以通过捞汁的处理得才使得小海鲜鲜味得以保留.除了鲜,还需要解决的就是口味的问题,南甜北咸,东辣西酸,所谓众口难调,但有一种口味却全国“通杀”,那就是麻辣风味.
文亲之2638海鲜汁怎么做
甫映法18462308641 ______ 海鲜汁:材料:茄酱(Ketchup)…2杯 辣根酱(Horseradish Sauce)…1汤匙 柠檬汁………1个分量 李派林汁、Tabasco辣汁、盐、现磨胡椒…备用 做法:把海鲜汁材料调和,另外,汁、辣汁、盐、现磨胡椒顺次加入,分量可按个人口味增减调节,调匀即成