排骨米饭多少钱一份
这是家里经常烧的一个硬菜，实际就是在红烧排骨的基础上加入南瓜跟油豆角一起炖，南瓜会焗在排骨上，油豆角肉质厚，吸收肉味后既解腻又可当排骨的配菜吃，略耗时，但脱骨的排骨非常下饭哟。
By 塔罗喵
用料- 排骨 500克
- 葱姜 若干
- 料酒 2勺
- 八角桂皮香叶花椒辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽老抽 各2勺
- 油豆角 250克
- 贝贝南瓜 0.5-1个
1、首先排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，记得煮开让它开一会再关火。撇去沫或者用热水将排骨冲干净，放一边。
2、热锅，放一点点油，中火，如果排骨较肥油不加都行。将葱段、姜片、约3片香叶、2颗八角、2.3颗干辣椒、十颗花椒粒及适量的冰糖、桂皮放入炒香。花椒和辣椒可根据个人口味调节。
3、不必待冰糖融化，放入排骨煸香，煸至其两面略焦黄。排骨较油的话多煸些时候。
4、此时加入生抽和老抽入味及上色，翻炒到感觉酱油浸入些后沿锅边加入准备好的热开水，没到跟排骨持平差不多，一般一杯水200ml差不多。
5、加水后继续中大火煮开，开后转小火继续闷大约半小时，期间把油豆角和南瓜处理好。
6、半小时差不多后加入南瓜和油豆角继续小火炖20分钟左右。20分钟后开锅将蔬菜和排骨混合在一起入味，可以继续闷10分钟，如水多可以中小火翻炒收汁。
7、汁水收干后排骨自身的香味和蔬菜香是很浓郁的，非常配米饭。
小贴士注意南瓜和油豆角放入的时间，过早则完全化在里面，太晚又不融入排骨。正好挂在排骨上，还能吃到南瓜跟豆角的质感为佳。\n另外没有油豆角，芸豆刀豆等也可以替代，不过经尝试还是油豆角最佳。
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和妹元2386快餐店的排骨饭为何便宜?排骨价格本来就高但是排骨饭还很便宜,何解 -
牧邹刮13327613193 ______ 如果是批发来的,都是自己分割各部位,没多少钱的,而且一份饭里边排骨并不多,利润空间还是很大.
和妹元2386竹筒米饭多少钱一份 -
牧邹刮13327613193 ______ 大概十多块钱吧
和妹元2386有谁开过排骨米饭?请问利润如何 -
牧邹刮13327613193 ______ 感觉利润挺高,两块排骨,两片菜叶,一碗米饭,最多赠送一碗汤.一份十几块.最好开在办公楼或商场附近,生意好,上菜快
和妹元2386外面卖的骨头饭 里面有三块大排骨却只卖18元一份 菜场里的猪肉那么贵 有高人解释一下吗? -
牧邹刮13327613193 ______ 我是开饭店的.饭店都是去批发市场买,哪有去零售买的.而且看图片,你这是腔骨,不是排骨,比较便宜.我这为例子,腔骨8块钱一斤,一整片有个十斤左右.对比价,后腿在9.5,排骨在13,五花肉13.要是去超市买,腔骨最少12,后腿15,排骨20,五花18.3块确实不少,不过能有一斤?不可能的,按照饭店的毛利润计算,生的在半斤左右就差不多了,这样才能保持正常的利润.再多也多不了多少了,毛利率要保持在这里.包括酱大骨,骨头火锅,一般都是用腔骨,价格实惠,肉也不少,啃着也过瘾,最关键便宜,用排骨太贵,卖的贵了,消费者又不买单,所以还是这个实惠
和妹元2386哪里有好吃的石锅拌饭? -
牧邹刮13327613193 ______ 韩国料理店有 .
和妹元2386腱骨头酱骨米饭怎么加盟? -
牧邹刮13327613193 ______ 腱骨头酱骨米饭是山东宏民餐饮旗下品牌,投资并不大!我在济南七里河那里见到过,大约在50-60平方,生意不错!投资费用预计也就几万块钱!一份酱骨头、一份米饭、一碗汤、一个小菜,一共17块钱!上餐速度快.具体的加盟流程你可以咨询山东宏民餐饮!希望能帮到你!
和妹元2386一般盖饭怎么做,酱香排骨多少钱一份? -
牧邹刮13327613193 ______ 大概在10元到15元之间 外面卖的基本就是酱骨头.基本没肉
和妹元2386淄博哪做的东北菜最好吃 -
牧邹刮13327613193 ______ 香山鸡店的鸡味道一成不变,我吃着还可以,吃过后,可以要清水面,拌浓郁稠稠的鸡汤,我喜欢这口.师专附近的东兴光棍鸡也是老店,味道菜式已经不再有什么新的变化,但久了不吃还是想.吃了鸡,可以要那里专门烤的的芝麻烧饼,撕一...
和妹元2386想做一家排骨米饭快餐店,从来没有排骨米饭制作经验.谁能帮帮忙? -
牧邹刮13327613193 ______ 这位朋友你好!看您的意思是,您现在在观望快餐排骨米饭项目.这样,我帮您将您的所有疑虑做一下解答. 首先餐饮加盟这个行业骗子不少,正因为如此我们老滋味排骨米饭才把部分加盟商的资料放到网上.老滋味排骨米饭网站上的所有资...
和妹元2386求助 美食家们
牧邹刮13327613193 ______ 的确不错,和老公俩去别的店吃饭,经常是点2 个菜吃不完,点1个吧又不够. 自从去了绑肉店吃饭,自己随意的挑,俩人不花费不到20元,吃的很饱,板娘态度不也错.不足的地方就是蔬菜的品种太少.