揉面不光滑会影响成品吗

於例珊2852蒸的面点都有那些品种 -
项备妮15398176192 ______ 一、面点的分类 面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等. 二、面点的工艺流程 1.选择原材料 面点的原料选...

於例珊2852油条面为什么要揉的柔软光滑 -
项备妮15398176192 ______ 你好,油条面不能过分揉面,光滑是抹了食用油.

於例珊2852蛋蛋酥的做法,蛋蛋酥怎么做好吃,蛋蛋酥的家常 -
项备妮15398176192 ______ 用料 鸡蛋黄 6个(3个放在糊里3个裹面儿) 糖霜 70克 低筋面粉 220克 玉米淀粉 100克 无铝害泡打粉 1.5克 黄油(或无水酥油) 150克 盐 1.5克 蛋蛋酥的做法 带上一次性烘焙手套将室温软化好的黄油和糖粉混合,充分融合 糖粉和黄油充分混合...

於例珊2852馒头机做出来的馒头表面不光滑是怎么回事? -
项备妮15398176192 ______ 因为揉面时间太短了,增加揉面时间即可,下面介绍做法: 准备材料:低筋面粉600g、蒸熟南瓜270g、水35g、酵母7g、食用油20g 制作步骤: 1、南瓜蒸熟晾凉备用 2、面粉+熟南瓜+食用油倒入馒头机内 3、7g酵母+10g温水融化(...

於例珊2852怎样发面好吃 -
项备妮15398176192 ______ 菜谱用料: 面粉 1500克(16个馒头) 鲜酵母 15克 温水 700克 菜谱做法: 1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解,面粉放入面盆中,将鲜酵母水直接撒在面粉上,充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面,面筋形成,揉至面团不粘手、...

於例珊2852怎么做馒头松软好吃 -
项备妮15398176192 ______ 一阵风吹过去 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放...

於例珊2852揉面手法六种
项备妮15398176192 ______ 揉面的手法主要分为揉、捣、揣、摔、擦、叠六种.1.揉揉分为单手揉、双手揉和双手交替揉三种.水调面团、发酵面团、水油面团等用此法调制.①单手揉.用左手拿住...

於例珊2852做面包揉面时不摔打可以吗? -
项备妮15398176192 ______ 可以,你是怕自己没有这么大的力吗,摔打它可以让它起劲道,这样做出来的面包口感更好哦.

於例珊2852老面馒头怎么不发胀
项备妮15398176192 ______ 方法/步骤 1 1将老面所有材料搅拌成团﹐不需搅拌过久.将揉好的老面面团放到发酵盆﹐在温暖的地方发酵约12小时. 2 2 不同的温度所需的发酵时间也会不同﹐以老面呈软面团状﹐表面与内部充满气泡为准.这是发酵后的状态. 3 3把老面面...

於例珊2852馒头为什么总是做不好? -
项备妮15398176192 ______ 酵母不能用热水冲,这样就把它烫死了,所以你的馒头硬.发面的水的温度,用手感是不能感觉烫手背,馒头做好要醒一会,用手掂有发轻的感觉就可以蒸了.