整个猪头的做法视频

宦柯振3905生猪头的做法 -
伍盾丽17174376281 ______ 原料 猪头,廖排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可. (2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差. (3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.

宦柯振3905猪头肉怎么烧好吃?
伍盾丽17174376281 ______ 卤猪头肉 原料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克. 制法: (1)将...

宦柯振3905猪头肉的制法
伍盾丽17174376281 ______ 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成.

宦柯振3905猪头的烧法教教 -
伍盾丽17174376281 ______ 开味猪头片的做法1.猪头肉洗净;大蒜剥去蒜皮洗净;葱、蒜苗分别洗净;姜洗净切片. 2.锅中倒入适量的水,放入猪头肉、葱2支、姜片、花椒粒,盖上锅盖,煮约15分钟. 3.捞出猪头肉,上面用重物压扁,直到冷却后用刀切成薄片,排摆在...

宦柯振3905猪头怎么烧好吃?
伍盾丽17174376281 ______ 把整个猪头洗干净放到大锅里煮熟拿出来去骨头放凉切成片凉拌,闷炒好吃!

宦柯振3905白面猪头的做法,白面猪头怎么做好吃,白面猪头 -
伍盾丽17174376281 ______ 白面猪头的做法 食材 主料 面粉500g 辅料 酵母 适量 步骤1.面粉加酵母.2.加温水揉成光滑面团.3.饧发两个小时.4.饧发好的面团再次揉成光滑面团,然后楸出大小合适的剂子,搓成椭圆.5.双手捏住面团的后半部分,捏出两个耳朵.6.再用干净的梳子在鼻子的部位按出花纹.7.用筷子点出两个鼻孔,眼睛的部位放上两颗黑点.8.全部做完后,上锅蒸熟.9.出锅,看看,可爱的猪头.

宦柯振3905猪头肉制作流程 -
伍盾丽17174376281 ______ 作流程,学习起来更容易! 小吃技术分 1、泡水清洗(以10斤猪头肉为单位)买回来的猪头肉放入不锈钢容器中倒入清水没过头肉泡制12小时(中间至少换2次水)目的是更彻底的去除猪头肉的血渍,有效地减少腥味 2、腌制,由于猪头肉属于...

宦柯振3905怎么煮猪头? -
伍盾丽17174376281 ______ 【原料】 猪头肉750克、豆渣200克. 姜、葱各20克、花椒3克、胡椒2克、八角5克、草果3克、料酒25克、醪糟15克、冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克. 【制作过程】 猪头洗净,去尽毛、骨渣,...

宦柯振3905猪头怎么烧?
伍盾丽17174376281 ______ 下卤汤锅煮好,作成猪头肉也不错