新手切菜技巧

充关马3060厨师刀功口诀 有吗? -
越锦泡15546811131 ______ 姿势正确,练刀工都要用刀尖去切,才能练出刀工来.不要畏惧刀,刀是厨师最好朋友,畏惧刀是练不好刀工的.在就是体会用腕劲,就向翻锅一样,不用腕劲累死你,切的多就知道腕劲了.在就是刻苦,吃职...

充关马3060土豆怎样切比较细. -
越锦泡15546811131 ______ 刀的选择: 刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力.刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种. 土豆的选择: 土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净. 将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了. 将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚,如图 左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝. 切好的土豆丝放入清水中,以免氧化. 细细的土豆丝切好了. 注意事项 切片的时候尽量切得薄一点; 切好的土豆片一定要按照顺序均匀排开.

充关马3060厨房老手切菜怎么那么厉害 -
越锦泡15546811131 ______ 工具/原料 防止切到手 方法/步骤1/6分步阅读 切菜的姿势很关键.拿刀的那只手,刀刃也就是用来切菜的、锋利的那面,稍微偏向于我们身体的外侧方向,刀背儿也就是手握住的这边,稍微偏向于我们身体的内侧.一句话,让菜刀斜着切.2/6 ...

充关马3060请问大师切菜的手法是怎样的? -
越锦泡15546811131 ______ 熟能生巧,感觉上的问题,新手建议用手腕方向的指关节顶着刀背慢慢切找感觉,这样不容易切到手指

充关马3060做菜怎么入门? -
越锦泡15546811131 ______ 很简单!首先你要吃什么菜,然后按照配料去买,再按自己味口去做,就可做出自己想吃的菜了,

充关马3060钨钢菜刀有毒我想买一把钨钢菜刀不知这钨钢有没有毒请那位给我解答一
越锦泡15546811131 ______ 做日常的生活用刀不好.价格还不考虑,一般的钨钢的说法其实专业的叫法是硬质合... 使用菜刀的注意事项:(1)切菜应备2~3把菜刀,一把用来切原料,一把用来砍骨头...

充关马3060新手学做菜有什么好的入门方式嘛 -
越锦泡15546811131 ______ 如果真正要入门,首先你需要一个决心.下厨和学习一样,需要研究,检索,比较,记录,思考,进而创造.其实挺麻烦的.如果没有真正的决心,我觉得很难坚持.以前我也有一搭没一搭地在做菜,但是质量非常不稳定,一会焦一会生,一会咸一会甜,直到慢慢觉得家里自己弄的菜要比下馆子舒服,才下定决心开始研究.下厨房需要有一个试错的心理准备.也没什么秘诀,如果不是特别复杂麻烦的菜,失败了,最多试到三遍,一般就能做得好了.下厨房必须要学会去了解温度和食材的关系,调料和食材的关系.必须要有“知其所以然”的意识,才能学得好做菜.以上是准备工作.

充关马3060烹饪学校的15个最佳健康烹饪技巧
越锦泡15546811131 ______ 对于许多人来说,上烹饪学校的前景似乎如此梦幻.但对我们中的许多人来说,这只... 所以,请继续阅读他们的重要提示,今晚开始切菜吧!虽然我们有你在烹饪区,现在...

充关马3060***次数:9999999已用完请联系开发者***山西名声最大的?
越锦泡15546811131 ______ 1、刀削面起源于12世纪的山西太原,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨... 切菜做饭轮流使用,用后再交回由鞑靼人保管.一天中午,一老者的老婆将面和成面...

充关马3060请大家提供一些切菜的刀法? -
越锦泡15546811131 ______ 切菜刀法 切法 切法是菜肴切制中最根本的刀法.切是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开的一些方法. 在制做菜肴的切制中,根据原料的性质和烹调要求,可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法. (l)直切 一般...