新炒锅开锅的最佳方法视频

作者：糖粿霸霸

中国美食享誉全球，中国算是世界上最懂得烹饪的国家。普通的中国家庭，最常见的烹饪方式就是煎、炸、爆炒。“工欲善其事必先利其器”，想要烹饪出可口的美食，离不开一口好用的铁锅。

铁锅，是我们日常生活中最常见的厨具之一。可能很多人都不知道，新买的铁锅是需要“开锅”的。如果“开锅”没有开好，后期使用中可能会出现“粘锅”或者生锈的情况。不仅影响日常使用的效果，还会缩短使用寿命。

今天，韩胖跟大家分享正确的铁锅“开锅”方法。照着做，可以铁锅用起来非常顺手，不会粘锅，不容易生锈，越用越顺手。

1、不要直接用火烧

刚买回来的铁锅，不要急着直接用火烧。应该先把它放在水池里面，然后往锅里加入几滴洗洁精。再接着把水龙头打开，用海绵布进行冲洗。一定要注意，千万别用钢丝球刷锅。

这样一来，可以把锅里的灰尘，工业用油清洗得干干净净。清洗完之后，再用清洗冲刷一遍。只有充分清洗干净，使用起来才会健康、卫生。

2、开小火，倒入食用盐

洗干净之后，用干净的毛巾把锅里和锅底的水分擦干。然后，把铁锅放在燃气灶上面，打开效果。等铁锅烧热之后，倒入半包的食用盐。

3、“打磨”铁锅

倒入半包食用盐之后，用刷子或者钢丝球，在锅里面不断来回擦动。这样做，就利用食用盐对铁锅内部进行“打磨”。

平时有做菜的人都知道，煎鱼、煎肉的时候，先在锅里放盐，可以防止粘锅。同样的道理，通过盐巴打磨过的锅底，可以变得更加光滑，炒菜的时候不容易粘锅。

4、“打磨”3分钟左右

用盐巴“打磨”铁锅，这个过程大概需要3分钟左右的时间。如果把握不准时间，可以通过食盐的颜色来判断。如果食盐出现了微微发黄的情况，就可以停火，把食盐倒掉了。

经过“打磨”的铁锅，除了不容易粘锅之外，还能够去除铁锅里面的铁锈味，让烹饪的味道更加纯正。

5、“吃油”

把锅里的食盐倒掉之后，把锅放到水龙头底下用清水冲洗干净。然后，再把锅放到燃气灶上面，开小火把水分烤干。接着，往锅里面加入一勺的食用油。然后，转动铁锅，让食用油浇到铁锅的每一个角落。这个过程就叫做“吃油”，一定要让铁锅内部的每一处空间都均匀沾到食用油。

6、翻炒青菜

等食用油热了之后，倒入一些青菜，简单翻炒几下。这样做，可以有效去除铁锅内部的生铁味道，还有杂质。千万要记住，翻炒锅的青菜要倒掉，不能吃。

7、不能有洗洁精洗锅

把翻炒的青菜倒掉之后，直接把铁锅拿到水龙头下面冲洗就行。在这个过程中，千万不要用洗洁精来清洗。

因为，吃过油的铁锅，里面会形成一层的油膜，可以起到保护的作用。如果用洗洁精清洗的话，就会把油膜给洗掉，容易导致炒菜的时候粘锅。清水冲洗完，只需要用海绵或者毛巾擦干净就好了。

总结

“开锅”完之后，就可以往锅里面加入一些食用油，然后等油烧到冒烟，再把油倒出来。然后往锅里敲一个鸡蛋进去，等鸡蛋定型之后，晃动铁锅看看会不会粘锅。如果非常顺滑，并且可以快速翻转，那就代表开锅成功了。

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计泡钩17280617953 ______ 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.

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计泡钩17280617953 ______ 1. 把锅放灶上小火加热,取一块有肥肉的肉皮,用筷子按着在锅里来回不停的擦洗.要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到.2. 用软抹布把锅擦干,取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅.这时候锅底还是小火加热,所以注意别把手烫着.3. 完成后关火,待锅自然冷却后,加清洗剂冲洗干净.4. 晾干,就可以放心用了.

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计泡钩17280617953 ______ 2、用软抹布把锅擦干,取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅.这时候锅底还是小火加热,所以注意别把手烫袅...(这个过程大约需要3~5分钟)3、步骤2完成后关火,待锅自然冷却后,加清洗剂冲洗干净~~~4、晾干,就可以放心用袅~~~~~注:前辈们的经验告诉我,用肉片那个是为了润锅;用姜是祛异味;清洗就不说,常规过程...另外,全程小火哈,别把锅子烧糊袅~~~~

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计泡钩17280617953 ______ 新买的不粘锅,可别直接用,教你正确开锅方法,好用更耐用!平日里的一日三餐烹饪,最离不开的厨具就是锅了,各种各样的锅,铁锅、砂锅、煎锅、奶锅、不粘锅……每一种锅都有它特定的使用方法,不同的烹饪方式也就对应不同的的锅....

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计泡钩17280617953 ______ 方法一: 新铁锅使用前先将锅烧热,再倒上一些食用油,抹均,放一天再清洗干净就可以用了.作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈. 方法二: 首先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以,但一定要是肥肉),把铁锅烧热,再把肥肉放进锅里.一直保持小火,不断用肥肉在锅内涂抹.直到肥肉变黑.再把锅洗净.这种传统的方法叫“出锅”. 方法三: 新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开.这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈. 方法四: 为防新锅里面生锈,可用黄砂或煤灰加草团带水擦,将锅表面的灰白色物质除去,然后将锅烧热,放入食油一直烧到油冒烟,再用此油擦遍锅面,停火后用清水洗净.

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计泡钩17280617953 ______ 1、先用钢丝球和洗洁精刷一次,洗一下,预先除一下锈; 2、买一块肥猪肉和约一斤韭菜,放在锅上,打开火,烧阿烧,顺便炒一炒,烧久一点,烧出几两油,然后放韭菜,先用铲不断地铲锅; 3、停火,待锅冷了后,再用钢丝球在锅上刷(肥猪肉和韭菜都不要丢),刷到锅上的黑色东西褪去一些; 4、什么都不要动,放一晚,第二天再去理他,第二天用锅的时候,再洗干净,煲一次水,倒掉,终于可以用了;

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