新鲜鸡枞菌家常做法
鸡枞菌它是与白蚁共生的菌类，白蚂蚁筑巢的时候同时培育了这种菌的菌丝体，它主要生长在云南贵州等地，鸡纵菌肉厚肥硕，鲜甜香脆为菌中之冠。 鸡枞菌含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。 可以美独成菜也可以与鱼肉蔬菜和山珍海味搭配炸炒煎拌，烩烤焖炖，做汤都很棒鸡枞的吃法很多，今天来给大分享一道油焖鸡枞菌，它的做法很简单，滋味同样也很鲜美。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡枞菌 200克
- 鲜雷笋 150克
- 小葱 1根
- 青线椒 1个
- 千岛源油趣喷雾茶油 20克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 零卡糖 5克
- 淀粉 5克
- 清水 适量
1、准备食材。
2、小葱切段，青线椒斜刀切段备用。
3、锅烧热中喷几下千岛源油趣喷雾茶油。
4、放入葱段，小火煎。
5、小葱煎至表面焦黄后捞出，留葱油备用。
6、1勺生抽，1片蚝油，适量零卡糖，加少量淀粉和清水调成碗芡。
7、将鸡枞菌和笋段下葱油煸炒出香味，淋入调好的碗芡。
8、翻炒均匀焖2分钟。
9、出锅前加入青线椒段。
10、翻炒断生即可。
11、一道做法简单滋味鲜美的油焖鸡枞菌就做好啦。
小贴士1.鲜鸡枞菌是不需要焯水，新鲜的鸡枞菌水分不多，也没有特殊的异味所以不用焯水。\n2.千岛源油趣喷雾茶油口味清爽，成菜口感不油腻，做的这道菜营养丰富又健康。
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