炸油条，不用明矾不用碱，照样金黄，蓬松香酥脆，更健康0添加

油条，是早餐最受欢迎的食物之一，如果你喜欢去外面买早餐，那么一定可以看到它的身影。就是简简单单的油条，外面每一个小摊上，炸出来的口味都不一样，估计是调料放的不同。

当然了，有的是真材实料的，有的是放了添加剂的，比如说碱面、明矾之类的，甚至有些你都不知道加了什么，吃着是香了，但是健康问题没有保障。

自从了解过，食品安全问题以后，我几乎不想在外面买东西了，吃着不踏实。

想吃什么，还是自己在家做，炸油条也完全可以自己做，虽然稍微麻烦了一点，但是也没关系。咱们不用明矾不用碱，就是健康0添加的操作，炸出来照样好吃、金黄诱人、蓬松香酥脆。

【炸油条】

用的：普通面粉500g、酵母粉2g、小苏打3g、泡打粉5g、盐8g、鸡蛋1个、温水270g、玉米油30g

1、将所有的材料，都倒在一个盆里，包括玉米油，这里除了必要的酵母粉之外，还需要来点小苏打、泡打粉，炸出来会更香更酥脆、更蓬松。

2、倒进去以后用筷子搅拌，搅拌成絮状以后，下手进行揉面，将其揉成面团。这时候的面团，肯定是不光滑的，甚至看着有点难看，但是没关系，醒发好以后自然就光滑了，不用管。

3、上面盖上保鲜膜，醒发30分钟以后，再来揉一次，这次就比较光滑了，揉好以后继续盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏，醒发1个晚上。如果是早上想吃的话，就这样操作，如果是直接想要炸油条，常温下发酵1个小时就差不多了。

4、发酵好的面团，将其拿出来以后，把保鲜膜撕掉，然后放在案板上，案板记得提前撒上一层面粉。这时候是不需要揉搓的，直接擀成薄薄的一层，然后将其切成一块一块的，每两块叠在一起。

5、叠好以后，在中间用筷子压一下，把两块面皮压紧实，所有的面皮都处理好以后，就可以来炸了。往锅内倒油，要想炸出来的油条卖相更好、上色更均匀，就要多来点食用油，吃着也更香。

6、倒上之后烧热到180度左右，然后将面皮拉长，直接放在油锅中炸，炸的时候用筷子，时不时翻动一下，让其炸的更透彻，直至色泽金黄，敲一下酥脆的话，就可以盛出来，沥干油分开吃啦。

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（编辑：自媒体）