最正宗老北京炸酱面做法

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最正宗老北京炸酱面做法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-25

作者：大歡儿

老北京炸酱面，是比较少的各种原料凉拌就非常美味的一种面条。所以，重点就放在了肉酱的制作上。

原料准备:

五花肉黄豆酱甜面酱面条

黄瓜胡萝卜/心里美萝卜绿豆芽葱姜蒜

制作方法:

1 五花肉切成肥瘦相间的小丁。

2 起锅烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味，下入五花肉爆炒至肉快成熟，1:2倒入黄豆酱和甜面酱。甜面酱一定要有，这个酱才是炸酱面的灵魂！我尝试过只放黄豆酱的，味道完全不一样。炒至起泡关火。

3黄瓜胡萝卜切丝，豆芽焯水，分别放在盘子里即可。

4 煮面。捞出过凉水。

5 把配菜和酱料淋在面条上，搅拌均匀即可。

小tips:

我个人喜欢搭配蒜片吃。俗话说，吃面不吃蒜，味道减一半！老北京炸酱面和大蒜，真的是完美搭配。

现在很多人直接买肉馅来炒肉酱也可以，很方便，节省很多时间。

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从闻吉2288老北京炸酱面怎么做?
慎炒侨19774874967 ______ 老北京炸酱面的做法原料:偏瘦五花猪肉350克、大葱1/4颗、大蒜5瓣辅料:胡萝卜1/4颗、黄豆芽100克、黄瓜1/4根、大葱1/4颗调料:北京黄酱25克、甜面酱30克、细砂糖2小匙、清水30克制作方法: 1、将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗...

从闻吉2288北京的炸酱面怎么做? -
慎炒侨19774874967 ______ 主料:黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制,一定要是六必居的哦;五花肉切半厘米小丁,将大油单另切丁配料:蛋清一个(拌肉丁用)、葱白、大蒜调料:花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等提示:五花肉配...

从闻吉2288老北京炸酱面的酱怎么做,最好详细步骤 -
慎炒侨19774874967 ______ 炸酱面的关键就在这炸酱上,用料和制作都很讲究.一定要用六必居的干黄酱和天园酱园的甜面酱小火慢熬,肉要选肥瘦相间的五花肉.菜码非常丰富,必不可少的有黄瓜、心里美萝卜、黄豆、豆芽、白菜丝等.当然菜码不局限于这些,完全可...

从闻吉2288有谁知道老北京炸酱面的做法?
慎炒侨19774874967 ______ 老北京炸酱面的做法材料: 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法: 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京...

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慎炒侨19774874967 ______ 材料:主料:甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽.做法:油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味.炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒.放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟.等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~ 注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了.

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慎炒侨19774874967 ______ 主料:黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制,一定要是六必居的哦;五花肉切半厘米小丁,将大油单另切丁配料:蛋清一个(拌肉丁用)、葱白、大蒜调料:花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等提示:五花肉配...

从闻吉2288老北京炸酱面的怎么做 -
慎炒侨19774874967 ______ 用料主料:面粉500克;猪肉400克;黄豆酱400克辅料:玉米油20毫升;葱姜25克;盐2克;豆芽菜200克;黄瓜一根;大白菜200克;芹菜100克;心里美萝卜200克;青蒜100克;泡好的黄豆100克;大蒜一头;醋10毫升;开水...

从闻吉2288请介绍一下老北京炸酱面的家庭做法.
慎炒侨19774874967 ______ 炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香. 具体做法是:将肉...

从闻吉2288老北京炸酱的做法,求详细. -
慎炒侨19774874967 ______ 首先老北京六必居黄酱一罐(其实小时候家里买不起六必居的黄酱了,就用普通副食店里的黄酱),肥瘦相当的五花猪肉2-3两.把铁锅烧热,倒一炒勺花生油,待油热后,将切成丁儿的猪肉放进去,待肥片有点儿变黄,将半斤黄酱倒入,然后...

从闻吉2288北京炸酱面怎么做呢? -
慎炒侨19774874967 ______ 老北京炸酱面的做法原料:偏瘦五花猪肉350克、大葱1/4颗、大蒜5瓣辅料:胡萝卜1/4颗、黄豆芽100克、黄瓜1/4根、大葱1/4颗调料:北京黄酱25克、甜面酱30克、细砂糖2小匙、清水30克制作方法: 1、将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗...

（编辑：自媒体）