最简单的爆炒猪肝
By 诺诺0819
用料- 猪肝 300g
- 洋葱 半个
- 淀粉 适量
- 料酒 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 青蒜 2根
- 胡萝卜 1/3根
1、猪肝清洗干净
2、切薄片
3、放加了面粉的水中浸泡10分钟
4、洗净控水
5、放姜丝料酒抓匀腌制5分钟
6、备好配料
7、胡萝卜焯水后控水
8、水开倒入猪肝，稍微推动散开，变色捞出控水
9、准备好生抽老抽，蚝油料酒搅拌均匀
10、热锅凉油放姜丝爆香，下猪肝后把调料倒入翻炒均匀
11、把胡萝卜洋葱放入继续翻炒
12、勾芡，最后放大蒜叶略微翻炒几下出锅
13、喜欢吃辣的也可以放辣椒和豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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寿京霞3039宫爆猪肝怎么炒才最好吃
祖叶绍17151537868 ______ 1、材料:猪肝、大葱、姜、干辣椒、花椒粉或者花椒粒、花生、白糖、生抽、食盐、食用油.2、把猪肝洗净切片备用,葱切段,姜切丝,干辣椒用剪刀剪小段(我选用的是香而不辣的干辣椒),花椒粒,白糖备用.3、炒锅放入适量的油,冷油下花生米,用小火.4、煎炸好的花生米出锅后,油温也热了,就可以放入猪肝爆炒!5、猪肝炒至变色出锅后,在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒(炒出香味就可以,切记不要炒糊)花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖(白糖适量),下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒,出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅.
寿京霞3039尖椒炒猪肝的做法
祖叶绍17151537868 ______ 1、原料:4颗尖椒、150g猪肝.配料:适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量姜、适量油.2、猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍,这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.3、处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.4、尖椒去掉蒂部和籽,切成小块.5、油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.6、另起锅把油烧热后,倒入尖椒块,翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.
寿京霞3039火爆猪肝如何做嫩而不腥
祖叶绍17151537868 ______ 1、猪肝在清洗干净后,放在冰箱冷冻室冻上两个小时,冻得成型后切成薄片.2、猪肝中加入适量的料酒、黑胡椒粉、大葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽和生粉抓匀,腌渍15分钟,腌好后扔掉大葱和姜片.3、洋葱清洗干净后,切成菱形片备用.4、锅中倒入适量的油,调入适量的盐、醋和白糖大火翻炒均匀盛起来备用.5、另起锅,锅中放入适量的油,加入腌好的猪肝,大火爆炒,炒到猪肝发白.6、最后把炒好的洋葱倒入锅中,加入些青蒜,大火翻炒均匀即可出锅装盘.
寿京霞3039爆椒猪肝怎么做
祖叶绍17151537868 ______ 1、新鲜猪肝切成片,用水浸泡1个小时,加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟.2、起油锅,油热后,加入干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香.3、放入浆好的猪肝,加少许白糖,迅速翻炒至变色9成熟.4、加少许白糖,迅速翻炒至变色9成熟.5、加入红椒段,翻炒入味.6、加入青椒,加少许味精关火.
寿京霞3039猪肝怎样炒才不腥又嫩
祖叶绍17151537868 ______ 1、炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗,这样才可以去除猪肝里的众多血液和黏液,猪肝应提前腌制,减少在锅内爆炒入味的时间,从而让猪肝更滑嫩.3、猪肝一定要热油下锅.热油下锅可以减少水分流失,让口感更鲜嫩.
寿京霞3039蒜苔炒猪肝的做法
祖叶绍17151537868 ______ 1、食材:蒜苔一把、猪肝适量、料酒适量、白米醋适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、葱适量、蒜瓣适量.2、将猪肝放在流动的水里冲洗干净,然后放水里倒入白米醋泡两个多小时.3、蒜苔切断洗净装盘里备用4、泡好后切片放盘里,用盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会5、锅里倒油加热,放蒜瓣、葱爆炒6、出香味下猪肝炒,大火炒最少要5分钟7、猪肝炒至变色后下蒜苔炒8、炒到蒜苔快熟了适量的盐炒均匀,蒜苔熟了就可以出锅了.
寿京霞3039猪肝炒大蒜的家常做法
祖叶绍17151537868 ______ 1、主料:猪肝200克,大蒜100克.2、调料:香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克.3、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用.4、猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下.5、大蒜择洗干净,拍松,反刀切成段.6、炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油.7、原锅留油上火,下大蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡.8、淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成.
寿京霞3039爆炒猪肝(关于爆炒猪肝的基本详情介绍)
祖叶绍17151537868 ______ 1、爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品,属于川味家常菜.2、猪肝下锅速度要快,用筷子划散的效果要比锅铲快,以免猪肝粘肝或结块.3、炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵.
寿京霞3039怎样做猪肝好吃
祖叶绍17151537868 ______ 1、原料:猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙.2、将猪肝放在水笼头下冲洗,尽量洗净里面的血水,再放在淡盐水中浸泡约半小时.3、将洗净的猪肝沥干水分,切薄片;香菇洗净沥干切片,泡红椒切圈,生姜切丝,大蒜去皮切片,蒜苗切段.4、将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中,拌匀待用.5、起油锅,下入姜蒜爆香后下入猪肝,大火爆炒至猪肝变色后舀出,待用.6、将锅洗净,放少许油,下入香菇,翻炒至香菇变软,下入泡椒,炒匀.7、下入猪肝,炒匀,下入酱油、盐、蒜苗,炒匀即可出锅.
寿京霞3039猪肝炒青椒怎么炒
祖叶绍17151537868 ______ 1、食材:鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量.2、先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下.3、炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出.4、勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成.