爆炒猪肝怎么做又嫩又好吃
前几天突然就很想吃猪肝，刚好去菜市场看见挺新鲜的，就买了一小块回来，其实做法不难，我写的比较详细，可能你们会觉得比较复杂，按照我的方法做出来的猪肝真的不腥也很嫩
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肝 200g
- 洋葱 半个
- 青椒 4个
- 泡椒 5个
- 淀粉 适量
- 料酒 1勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 一勺半
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 大蒜 4瓣
- 生姜 3g
- 蒜苗 2根
- 鸡粉 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 白酒 2勺
1、猪肝买回来之后用冷水泡个两个小时左右，中间记得换换水，这样才能彻底的去除掉血水
2、猪肝切好片然后在冷水下面彻底的冲干净血沫，沥干水分以后加入白酒用手抓匀腌制个15分钟左右，这样做出来就没有腥味儿哦
3、时间到了以后用水把白酒冲洗干净，加入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒少许糖再加入少许淀粉
4、抓匀腌制10分钟
5、大蒜生姜切块还切了一些泡椒两根蒜苗切小段
6、锅里放入少许油烧热腌制好的猪肝放进去快速翻炒熟捞起来待用
7、小火爆香大蒜生姜小米辣干辣椒
8、再把切好的洋葱块和青辣椒放进去炒两分钟
9、再放入一勺豆瓣酱小火炒出红油
10、这样就可以
11、再把炒好的猪肝放进去，记住哦，碗里的汤不能放进去会有腥味
12、加入一勺生抽四分之一勺蚝油少许糖鸡粉出锅前撒一些大蒜苗至于盐的话可以尝一下再放
13、炒这道菜的时间一定要快，不能太久，不然猪肝会老洋葱太软不好看也不好吃呀
14、再来个近照给你们瞅瞅
15、“好好生活 慢慢度日 不慌不忙 不紧不慢 三餐烟火暖 四季皆安然”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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舒怜刚1297猪肝怎么炒好吃
蓬保单17578968126 ______ 1、将猪肝在水中泡一小时后,洗净,切成块,并滤掉血水装在盘中备用;2、将青椒、将姜、蒜洗净切好备用,姜只洗干净,不去皮;3、在锅中放入适量色拉油,加入姜蒜爆香,加入自已制作好的豆瓣酱,加入适量花椒,炒出香味;4、加入切好的猪肝,迅速翻炒一会,以免下面的猪肝粘锅;5、加入适量酱油、切好的青椒、适量食盐、切好的大蒜苗、适量五香粉、适量鸡精;6、起锅,美味的炒猪肝就做好了.
舒怜刚1297猪肝怎么炒的又嫩又脆 -
蓬保单17578968126 ______ 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
舒怜刚1297炒猪肝如何做嫩而不腥
蓬保单17578968126 ______ 1、主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,料酒,酱油,葱姜蒜.2、清洗猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右.3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条.4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可.
舒怜刚1297猪肝家常做法好吃又嫩
蓬保单17578968126 ______ 1、材料:猪肝少许,洋葱、胡椒以及其他配料,盐、料酒少许.2、猪肝洗干净,洋葱切好,红椒以及蒜切小块;3、猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下;4、用热油小火炒下猪肝,适当翻炒出锅待用;5、在热锅加入适量的食用油,将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香6、然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅.
舒怜刚1297爆炒猪肝怎么做
蓬保单17578968126 ______ 1、首先把猪肝清洗干净切成薄片,然后再放清水里清洗浸泡,去掉血水.2、接着将葱姜蒜切好备用,猪肝中,加入姜蒜、泡椒、花椒、味精、料酒、豆瓣酱和淀粉抓匀,腌制片刻.3、起锅烧油,放入猪肝翻炒片刻,再加大葱翻炒,因为腌制的时间加了调料了,所以不要加盐,加点白糖提提鲜,翻炒均匀就可以出锅了.
舒怜刚1297火爆猪肝如何做嫩而不腥
蓬保单17578968126 ______ 1、猪肝在清洗干净后,放在冰箱冷冻室冻上两个小时,冻得成型后切成薄片.2、猪肝中加入适量的料酒、黑胡椒粉、大葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽和生粉抓匀,腌渍15分钟,腌好后扔掉大葱和姜片.3、洋葱清洗干净后,切成菱形片备用.4、锅中倒入适量的油,调入适量的盐、醋和白糖大火翻炒均匀盛起来备用.5、另起锅,锅中放入适量的油,加入腌好的猪肝,大火爆炒,炒到猪肝发白.6、最后把炒好的洋葱倒入锅中,加入些青蒜,大火翻炒均匀即可出锅装盘.
舒怜刚1297怎样爆炒猪肝才好吃
蓬保单17578968126 ______ 1、食材:猪肝1块、葱2根、姜1块、蒜3瓣、红椒半个、洋葱1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、味精适量、生抽适量.2、猪肝切片,放入碗中.3、洋葱切块.4、红椒切块.5、葱姜蒜切段,分别放到盘子中.6、猪肝中加入生粉、盐,用手搅匀.7、加料酒搅拌.8、将猪肝放热锅中过油.9、沥干油,捞出.10、锅中加油,倒入葱姜蒜煸香.11、加入洋葱,老抽,翻炒.12、加入猪肝.13、加入盐、糖、鸡精、醋.14、加入红椒,味精,翻炒即可.
舒怜刚1297熟猪肝怎么炒好吃又嫩
蓬保单17578968126 ______ 1、先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下,再用刀将猪肝切成菱形片的形状.猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗,一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为...
舒怜刚1297怎样炒猪肝才嫩 -
蓬保单17578968126 ______ 猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了. 炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用.锅内留...
舒怜刚1297「大厨料理小窍门」猪肝怎么炒才嫩 -
蓬保单17578968126 ______ 1. 猪肝切薄片 加水加料酒加几滴白醋泡5分钟后沥干水分2. 将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀 5分钟备用3. 青椒切小片 葱段不要葱尾 蒜三瓣 姜片5片4. 热锅 热油 下猪肝快速翻炒变色捞起5. 再下点油先把姜片蒜头 然后下青椒葱段爆香6. 下猪肝快速翻炒10秒7. 下两匙酱油 少许糖 少许盐 鸡精 快速翻炒15秒8. 上碟即可食用