木薯淀粉很黏揉不成团
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春风拂面,万物复苏,这个季节里,最让人期待的莫过于那一口新鲜出炉的艾草青团了。今天,就为大家带来四款别具一格的艾草青团,每一款都充满诱惑,让人欲罢不能。
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首先来说说咸蛋黄肉松青团。这款青团可谓是咸甜适中,口感层次丰富。翠绿的艾草皮包裹着金黄的咸蛋黄和肉松,每一口都能品尝到咸蛋黄的香醇和肉松的丝丝缕缕。咸蛋黄与肉松的完美结合,既满足了人们对甜品的渴望,又带来了咸香的惊喜,让人回味无穷。
接下来是豆沙青团。豆沙作为传统的馅料,一直以来都深受人们的喜爱。这款豆沙青团选用了优质的红豆,经过精心熬制,豆沙口感细腻、甜而不腻。艾草皮与豆沙馅的完美结合,既有艾草的清香,又有豆沙的甜美,让人仿佛置身于春天的花海之中。
芋泥青团则是另一种风味。芋泥的绵密与艾草的清香相互交融,每一口都仿佛在诉说着春天的故事。芋泥青团的口感更加细腻,甜度适中,让人吃了还想再吃。无论是作为早餐还是下午茶,都是极好的选择。
最后要介绍的是紫米馅青团。紫米富含营养,口感独特,与艾草的搭配更是相得益彰。紫米馅青团不仅颜色诱人,口感也十分独特。紫米的糯滑与艾草的清香相互映衬,让人在品尝美食的同时,也能感受到春天的气息。
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这四款艾草青团,每一款都有着独特的魅力。它们不仅外观诱人,口感也是绝佳。无论是喜欢咸甜口味的你,还是喜欢传统甜品的你,都能在这里找到满足。每一口都是春天的味道,每一口都是对美好生活的向往。
艾草青团作为传统与现代相结合的美食,既保留了传统的制作工艺,又融入了现代的口味创新。这种双重加持,使得艾草青团更加具有诱惑力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是极好的选择。
【艾草青团】
制作配料:
艾草350克 清水400克 打成泥
(26个/40克) 艾草泥360克左右 糯米粉450克 木薯淀粉100克 开水150克 玉米油30克
制作方法:
1、把新鲜的艾草处理一下,只要嫩叶就可以。用流动的清水清洗干净就行,锅中水烧开始,加入植物油和一点点的小苏打,再把艾草放进去,变得之后翻个面,煮大约2分钟左右,捞出来放在凉水盆里;
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2、再把水分挤干,装在破壁机里,加入清水,打成艾草泥,只要破壁机能搅打起来就可以,看看这个浓稠度;
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3、木薯淀粉用开水烫一下,快速搅匀,有点颗粒没有关系;
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4、把糯米粉、艾草泥和木薯淀粉放在面桶里揉成团,成团之后加入玉米油,或者在开始加也可以,继续揉至把油吸收了。最后是这样不沾手的面团就可以。
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5、再把面团分割成大约40克的小剂子,搓圆抻薄,包上自己喜欢的馅料,封好接口,滚圆就可以,垫上油纸;
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6、馅料我包了咸蛋黄肉松、豆沙和芋泥的;
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7、放在笼屉上,开水上锅蒸大约蒸8-10分钟左右;
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8、出锅稍微凉凉,表面刷一层食用油,用保鲜膜包起来就可以了。
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9、外皮有淡淡的艾草香味,每一种馅料都有着不同的口感。最最经典好吃的还是咸蛋黄肉松口味的,咸甜的口感百吃不腻。芋泥的口感有淡淡的芋泥和奶香,也非常好吃。豆沙甜而不腻,我做了超低糖版本也挺好吃的。紫米馅料用的是之前做紫米包的配方,紫米的也非常好吃。
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10、非常经典好吃的4种口味,趁着季节赶紧去试试!
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