山药加红豆火了,这个丸子红豆沙的口感出乎意料地美味,清香的红豆配一把软糯绵密的山药,熬成浓稠沙甜的红豆沙糖水,这样做真的太好喝了。山药除了煲汤,还可以做成糯叽叽的丸子,吃起来香甜软糯,红豆作为这个季节热门的时令食材,当然也少不了它的出场,两者可谓是绝佳搭档。
咱以前用过这两款食材做山药豆沙饼,没想到做成这样的红豆汤别有一番风味,再淋上一勺飘香的桂花蜜,简直是完美无比。一口下去,满足感爆棚!#在微头条告别11月#
甜香绵密,软软糯糯的丸子嫩滑Q弹,健康暖胃,喝出红润气色。
-山药丸子红豆沙-
红豆/200g、冰糖/30g、山药/400g、木薯淀粉/180g、开水/50~100g(根据吸水性调整)、桂花酱/适量、清水/1200g
熟练耗时:50分钟
工具:蒸锅、汤锅、电压力锅(电饭锅也可以)
图文步骤
1.洗净后的红豆放入电压锅里,加入冰糖,清水,选择豆蹄筋功能,煮成红豆沙。(Tips:用电饭锅做的话,需要把红豆浸泡两小时以上或放冰箱浸泡过夜,泡好后放进电饭锅里,加入冰糖、清水,按下煮饭键就可以了)
2.山药去皮后切小块,放入蒸锅,蒸15~20分钟。
3.蒸熟后的山药趁热用研磨棒压成山药泥。
4.快速加入木薯淀粉,用筷子搅拌成絮状后,少量多次加入开水,揉成能抱团不粘手的面团。(Tips:木薯淀粉需要一定的温度才能糊化成团,所以一定要趁热加入山药泥中)
5.揉好后搓成山药粗细的长条,切成小段;吃不完的可以撒上木薯淀粉,冷冻保存。
6.煮一锅水,放入做好的山药丸子,煮至浮起后捞出过一下凉水,保持Q弹的口感。
7.煮好的红豆沙舀入小碗里,加入山药丸子,淋上少许桂花酱就可以了。
颜值高味道好,QQ弹弹又软糯,真的很难不爱~
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c4816332d3271289.jpg)
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