木须肉的正规做法
作者：老山123
木须肉是一道非常经典的家常菜，以其嫩滑的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面是家常嫩滑木须肉片的详细做法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉）200克
2. 鸡蛋2个
3. 干木耳适量
4. 黄瓜适量
5. 胡萝卜适量
6. 葱姜蒜适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 糖适量
12. 生粉适量
13. 油适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、生粉腌制10分钟；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；干木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小片；黄瓜、胡萝卜切丝备用；葱姜蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的油，油热后加入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
3. 炒肉片：锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，盛出备用。
4. 炒木耳：锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入泡发好的木耳翻炒均匀。
5. 炒黄瓜胡萝卜：将炒好的木耳推到锅边，加入适量的油，油热后加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀，再将木耳和蔬菜混合翻炒。
6. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入肉片和鸡蛋：将炒好的肉片和鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，让肉片、鸡蛋和木耳、黄瓜、胡萝卜充分融合。
8. 收汁：最后，将锅中的汤汁收紧，出锅即可。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
2. 干木耳要提前泡发，泡发至软硬适中，否则会影响口感。
3. 炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
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