柴烧的壶为什么那么贵
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
千百年来,人们评价孔圣人的教育理念,总结下来就八个字:
有教无类,因材施教。
每一个字,都重逾千金。
而每每看到这八个字,脑海中总会浮现出金庸笔下的洪七公。
他身为丐帮帮主,有非常繁琐复杂的事务。
然而,他对于徒弟的教育,无论是什么水平的,一点都没有落下。
无论男、女、老、少、幼、贫、富、草根、世家……洪七公都有指导。
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教出来的学生,都各有所成。
对黄蓉,他传授了“逍遥游”和“打狗棒”,对郭靖则传授“降龙十八掌”。
郭靖还在此基础上,研究出了新的招式,华山之巅,以双手互搏为基础,左手降龙掌,右手空明拳,对战洪七公的降龙掌。
这相当于毕业的博士,以导师的课题为基础,又加了新的内容。
另起炉灶,发表论文。
也唯有洪七公那样,拥有极高学术自信的人,才能毫不在乎。
当然,金庸小说里还有很多“名师出高徒”的例子,比如风清扬,只用了十几天就让令狐冲从三流直逼绝顶高手。
其实,不仅仅是学武练功讲究因材施教。
生活中,有很多事情,都要根据具体情况来灵活变通,才能做到完美。
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《2》
就像泡茶,很多刚入门的朋友都在纠结:
喝不同的茶类,要用不同的茶具冲泡吗?那如果想喝六大茶类,岂不是要买起码6套茶具?
粗略算来,成本还是挺高的。
甚至有些不差钱的“壕茶客”说,自己家里备了无数把紫砂壶。
一壶侍一茶,防止串味。
但对于普通人来说,真的有必要如此奢侈,在茶具上花这么多钱吗?
村姑陈的建议是,不必要。
如果你只是想简单喝杯茶,单纯为了解渴,且平时的喝茶场合一般是在办公室。
一只玻璃杯,就能满足最基础的需求了。
玻璃杯泡,是最方便快捷的泡茶方法,在办公室,在家里,在独处的时候,只要一只玻璃杯,一小撮茶叶,一壶开水,便能实现。
理论上,它是最因地制宜的喝茶方式。
与之并列的,还有保温杯泡法。
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尤其是入冬以后,渐渐迎来了保温杯的高光时刻,很多茶客为了随时能喝到热茶,手边总是离不开一只保温杯。
适合经常出门、开车的群体,可能一趟远门就要几个小时。
事先把茶汤装进保温杯里,能让整个旅程,都变得茶香四溢,惬意满足。
而不管是玻璃杯泡,还是保温杯泡,都要注意,投茶量一定要严格控制。
否则,泡出来的茶汤,又苦又涩,跟生吃苦瓜没什么区别。
只要你不介意它们泡出来的茶汤,香气会有所损耗,汤感也会略浓,甚至有点苦涩。
那么,完全可以成为日常泡茶的工具之一。
俗话说,世事难两全。
求方便,要简单,便不能太过于挑剔茶具,只要能把茶泡出味道,且保留香气与口感,都能勉强使用。
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《3》
倘若你对喝茶有更高的追求,不仅是单纯地喝茶味。
更追求品茶、喝懂茶,感受好茶中的美妙韵致,则也不需要花太多的钱。
对于入门阶段的新手来说,一只白瓷盖碗,亦能征服六大茶类。
在茶圈中,盖碗素有“万能茶具”的称号。
而白瓷的材质,更是增添了它的全面性、质朴性。
论价格,十分亲民。
虽然有很贵的工艺品,如青花的、柴烧的、手绘的、珐琅的、斗彩的盖碗,可回归泡茶的本职,素白一片的白瓷盖碗,足矣。
论实用性,特别出色。
品质再高的茶,只要简单的白瓷盖碗,沸水冲泡,就非常之淳和好喝。
因为泥料细腻,能原原本本的展现好茶的风味,泡出来的茶汤,又香又滑,原汁原味。
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对比双气孔的紫砂壶,材质太粗糙,毛孔太粗大,注入沸水后,这些毛孔在热胀冷缩的原理下,会大量吸附茶香和茶味。
呈现出来的茶汤,便不是最真实的模样。
另外,用盖碗泡茶,碗口宽阔,杯盖还能自由活动。
故而,出汤时只要调整好盖子的角度,就能顺利完成快出水。
出汤以后,盖子上会附着丰富的芳香物质,可趁热揭盖闻香,感受好茶的香气层次。
一冲一冲地注水泡茶,就能完整地喝透一款茶的风采,以及香气和滋味的新变化。
这是大多数壶状的茶具,所不具备的优势。
还是以紫砂壶来说,壶嘴小,细窄的壶嘴容易被泡开的茶叶堵住,导致茶汤速度慢。
进而延长了茶叶与沸水接触的时间,形成闷泡。
况且,紫砂壶的盖子,也不利于闻香,毛孔太粗,表现出来的香气层次不清晰。
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《4》
理论上,很多爱茶之人的家里,都准备着各种不同的茶具。
比如,泡绿茶,就拿出一只直筒的玻璃杯。
泡白茶、岩茶、红茶,就摆一套功夫茶具出来。
泡熟普,就用紫砂壶。
还有一些地方,比如宜兴,同时盛产紫砂壶和红茶。
所以,当地人习惯了用紫砂壶泡红茶,这也算是一种文化的传承吧。
其实,什么茶用哪种茶具来泡,并没有固定搭配。
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你可以只用一种,一只玻璃杯走天下,你也可以每天换不同的花样,泡出六大茶类的风格。
这些都是在漫长的茶文化历史中,总结出来的规律。
不过,规律也是可以被颠覆的。
假如某天你发现,绿茶用盖碗泡,更清新更爽口,还更有层次感,那又未尝不能打破“习惯”呢?
又或者,如果哪天想做个实验,用盖碗泡普洱茶。
结果发现,盖碗泡出来的茶汤,花香更显,茶汤更鲜,特征更突出。
那么,抛弃紫砂壶,投入盖碗的怀抱,也不是一件坏事。
茶圈是瞬息万变的,泡茶也没有统一的标准。
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《5》
本质上,茶具是为了泡茶服务的。
它不是一件工艺品,只是一件器具,仅此而已。
不过,随着如今大家的物质生活富足了,对精神层面,有了更高的要求。
茶具,除了用来泡茶,还能作为装饰,还能买回家收藏。
特别是一些出自名家之手的茶具,光是摆在柜子里,就能升值。
当然,这又是另外一种说法了。
总而言之,不同的茶要不要选择不同的茶具,这个问题因人而异。
如果是上班族,平时很少有时间坐在茶桌前,那一只玻璃杯泡六大茶类,又未尝不可。
而想要学习喝茶,喝懂一泡茶的精髓,那就选白瓷盖碗。
不差钱的,则不多推荐了。
市面上的各种茶具,只要喜欢,那就都包揽回家吧。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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