核桃时间长有哈喇味能吃吗
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前段收到一段私信。
“年前在收回款时,有位合作方给我们抵了一批茶,是2018年的祁门红,干茶闻着倒是没啥怪味,泡开有些微酸,这种能值多少钱?好喝吗?”
闻言,心底一愣。
2018年产的红茶放到现在,已经过了接近6年。
说句不好听的,这样的高龄老红茶,十有八九已经过期。
在估价方面,很不乐观。
绝大多数的茶客一听到这里面是过期茶,都会打退堂鼓。
要想实现转手变现,很难。
换个思路看,如果留着不卖,放着自己慢慢喝。
这种存了5年、6年的老红茶,还能喝吗?
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情况照样不乐观,因为6年的时光,对市面绝大多数红茶来说,已经超出了适饮期。
由于放置时间太长,红茶自身鲜妍明媚的馥郁茶香,涵盖花香、果香、蜜香等,都会逐渐下降,逐年减淡,直至消失。
而茶汤本身的清甜、鲜醇、柔和风味,也在不断走下坡路。
即便仓储良好,加以用心密封、防潮、避光、阴凉、干燥储存,但对于原本以“香”出名的红茶来说,超过适饮期后,最佳花期已过。
哪怕外表看着没发霉、没变质、没变味。
这类过期老红茶,已偏离市场主流审美,不喝为好。
茶圈内经常能遇到这样的说法,称茶叶不怕过期,越老越吃香。
但照这样去想,其实错得离谱。
无论红茶、绿茶、白茶、普洱、岩茶,茶叶都不是越老越好。
盲目推崇高龄茶,买茶踩坑风险注定无限接近100%。
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《2》
一、过期风险。
早在一个多月前,看到一段视频。
有人在测评,一款百年龙井绿茶。
是的,你没有看错,是一款据说存了100年的龙井。
偶买噶,这太疯狂了。
众所周知,绿茶的品饮价值,绕不开清新、鲜爽、鲜香。
最佳赏味期,是当年趁早趁鲜喝。
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哪怕妥当保存,低温保鲜,也顶多能延长半年左右的鲜爽期。
而存满百年的老绿茶,横竖看去,都是妥妥的过期怪胎茶!
按对方的测评结果,最终试茶评价颇为耐人寻味。
原话里用了一个评语——无味之味。
若没猜错,里面既不香,也不鲜,更没有爽口感受。
总之,找不出任何良好评价,才搬出了这个假大空的形容词。
从喝茶感受看,喝绿茶,不应该追求所谓的“老味”。
老老实实选择趁鲜喝,才是理智之选。
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《3》
二、变质风险。
茶叶具有吸附性,容易吸附外界水汽与杂味。
一旦储存不慎,极易跑气、受潮、变味。
而再好的茶在变质变味后,可饮用价值消失,整体品质会跌落谷底。
在茶桌上,与其喝变了味的茶,还不如选择凉白开。
年前有茶友反馈,他在家里翻出几盒岩茶,原包装未拆,在家里放了好几年。
拆开试喝后,发现有些古怪。
因为叶底在泡开后,凑近去闻,里面竟然是一股油味。
话说,这种情况到底是怎么回事?
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若没猜错,背后是因为跑气受潮+过度氧化,引起了变质。
茶叶鲜叶来源自山茶科、山茶属的茶树,与油茶树是近亲。
茶青鲜叶内,天然具有少量脂类物质。
遵照岩茶的“开面采”标准,再经历做青、焙火等繁复制茶过程后,岩茶内部的脂类物质,最怕氧化受潮。
一旦储存失误,譬如,泡袋包装封口不严,储存环境过分潮湿等。
时间一长,就会导致变质变味。
让一款好端端的茶,出现类似变质花生、变味瓜子核桃之类的“哈喇味”。
闻起来油油的、闷闷的,一点也不清爽。
即便强忍这股怪味,尝试着喝下,也是汤不醇,没回甘。
当你碰到类似状况,千万别觉得,喝到一款存了多年的岩茶值得高兴,因为这样的变味茶早已一文不值!
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《4》
三、做旧风险。
讲一个冷笑话。
某天A茶友到了一家茶叶店,打算买点老白茶,请店家帮忙推荐一二。
闻言,茶掌柜如数家珍那般,开始罗列。
“来,看这款,2008年的奥运茶,当时还是为了迎奥运特意压的这批饼。”
“如果不喜欢寿眉,再看看这两款,2010福鼎牡丹王和2009干仓白毫银针,它们一款比一款经典,之前只要有买过的,都会来找我复购。”
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听完上述推荐,A茶友默默不语,沉思片刻后,向茶掌柜提了个难题。
“哇塞,你家的高龄白茶库存真足,不过2008年那会儿,你们在福鼎已经开厂了吗?方便看一下经营许可证件吗……”
通过上述这段故事,能看清不少行业内幕。
早在十多年前,白茶市场还没有今天这么火热。
彼时的白茶,在当时的茶叶圈子较小众。
知名度低、产量少,存量不高。
目前在市面上看到的一众“新起之秀 ”,别说2008年,就算2018年能正式大面积涉足,开厂做茶的都极少。
所以,对于上述那些来源不明的2008奥运年寿眉饼、2009老银针、14年陈牡丹王等,可要多留心眼。
因为它们的身份太可疑,基本是做旧产物。
所谓的2008年、2009年等,听听就好,年份真实性当不得真!
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新手入门买老白茶,可不要迷信越老越好。
先从3-5年陈的白茶入手,选择面更广,年份真实性更有保障。
买白茶,年份老不代表品质好。
即便白茶可以久存,但也得看品质基础。
高山产区、日光萎凋、薄摊薄晾的一流白茶,后期在规范科学的仓储下,才能实现越存越甘香,越存越醇厚。
不然,劣质垃圾茶即便费心存10年、20年,早已不香不醇不好喝。
储存多年,除了蹉跎岁月外,毫无益处!
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《5》
茶叶是入口之物,好喝才是关键。
买茶选茶,千万不能抱着“挑古董”的心态。
无论绿茶、红茶、白茶、普洱、岩茶,还是其它茶,一应如此。
且不说,绿茶、花茶等注重喝新茶尝鲜,不提倡存老茶。
即便老普洱、老白茶之类在圈内公认的经典老茶代表,也不能只看年份老就买单。
因为茶叶的选购重点,从来不是年份新老。
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宏观方向,看产区环境、制茶水平、仓储情况。
微观层面,参考干茶外形,茶香表现,茶味特点。
色香味出众,又香又好喝,久泡不淡,甘醇又耐泡,才是高性价比之选。
超高品质起点的白茶、普洱等,买入手后可以“存新喝老”,未来可期。
而先天产区不足,生态不足,工艺粗糙,甚至随便做旧得来的问题茶。
除了虚有高龄头衔外,一无是处。
泡茶喝,要追求务实。
破除“高龄老茶”迷信,更能喝到一杯实实在在的好茶!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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舒项柏1624核桃仁放的时间长了,有点哈喇味,仍了有点可惜,不知道还可以干什么 -
金雷贫15149065212 ______ 走油和变质了,不能吃了.
舒项柏1624核桃哈喇味还能吃吗 薏仁有哈喇味还能吃吗 -
金雷贫15149065212 ______ 已变质,不可吃
舒项柏1624哈啦 - 核桃仁放时间长了还能吃吗?核桃仁放时间长了,有点哈啦了,还能吃吗
金雷贫15149065212 ______ 出现哈喇味在干果里是一个普遍规律,因为植物油脂含量比较高,除了不饱和脂肪酸以外还有饱和脂肪酸,所以存放时间较长会氧化,形成哈喇味,所以可以很明确的说,坚果类只要有哈喇味就是不安全的,不能吃,一定不能吃产生了哈喇味的坚果.
舒项柏1624核桃放久了还能吃吗 -
金雷贫15149065212 ______ 10年月可以食用的,核桃干果一般保持期为一年,过期后果肉有会蛀虫,色泽暗谈,食味不佳,有异味,一年后如果有这些情况就不能食用了.
舒项柏1624 分)(如图所示,为用核桃钳夹核桃时的情景,此时核桃钳可视为两根杠杆.请在图中画出作用在上面的动力F的力臂l和阻力F 2 的示意图. -
金雷贫15149065212 ______[答案] 如下图所示
舒项柏1624(1)在图1中,画出重为1N的苹果漂浮在水面时所受浮力的示意图.(2)如图2所示是核桃钳夹核桃时的情景,请在图中画出动力F1的力臂l1. -
金雷贫15149065212 ______[答案] (1)苹果漂浮在水面上,所受浮力的方向是竖直向上的,大小为1N,从重心开始竖直向上画一条带箭头的线段表示出浮力,并标出F浮,如下图所示: (2)找出支点O,从O作动力F1作用线作垂线,支点到垂足的距离就是动力臂L1;如下图所示:
舒项柏1624怀孕能吃坚果吗?什么时候吃坚果对孕妇好? - 久久问医
金雷贫15149065212 ______ 你好,很高兴为你解答,刚刚怀孕的话还是不能吃坚果的,这样会不利于孕妇的生理,造成身体的代谢功能紊乱,过于油腻,一般最好是在怀孕之后三个月才能吃坚果的食物,每天吃一两个核桃或是杏仁.在怀孕初期应该尽可能的多吃水果,各种绿色蔬菜.应为水果都富含叶酸,叶酸关系到胎儿的神经系统发育,怀孕缺乏叶酸会造成孩子畸形的可能.还要按时进行孕期检查.尽量避免出血.