橄榄油的用处和用法

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橄榄油的用处和用法

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-05

根据国内橄榄油的榨取方式和产地不同等因素，橄榄油也被分成了不同的等级，等级的差异也使橄榄油的价格相差很多。所以在购买橄榄油时，我们必须清楚的知道以下四点：

1.橄榄油并没有拥有比其他植物油更高的营养价值，因此它的价格与其营养价值没有必然关系。

2.与其他植物油一样，橄榄油中油酸含量较高且不含胆固醇，用它来代替食谱中的动物油是有利于心i血管健康的。

3.初级冷榨橄榄油中含有较多的抗i氧化剂，所以不推荐用冷榨橄榄油炒菜。

4.并没有研究表明橄榄油可以帮助减肥，因为不管怎么分析橄榄油还是属于油脂。它的热量也就不可忽略，在常温下用橄榄油来代替饮食中的动物油脂，才是让橄榄油的营养价值发挥zui大的方法。

近年来，国内橄榄油商家打着橄榄油是zui适合人体营养的旗号，为自身争取了极高的利润。据专i家介绍，橄榄油是通过冷榨技术得来的，所以橄榄油只有在常温状态下使用，凉拌菜才能发挥其营养价值。因为橄榄油中的维生素E和多酚类化合物在加热过程中抗i氧化的成分比较容易遭到破坏，容易失去了冷榨橄榄油存在的营养价值。所以如果你使用的是初级冷榨橄榄油，那zui好只拿它来凉拌。

国内橄榄油相比于其他食用油，橄榄油确实有一些自己独i特的优势，但是这些优势并不能将橄榄油神话。而橄榄油之所有受到追捧并且十分紧俏，跟近些年“地中海饮食”所主打的健康营销概念不无关系，同时全世界能种植油橄榄树和产橄榄油的国家也不多，在这种营销下，产量有限的橄榄油自然变得紧俏。

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汪胃路1707食用橄榄油的用法 -
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（编辑：自媒体）