正宗五香卤肉的配方
后悔做少了，真的很好吃，一口气就吃了三个，家人都没捞到吃，一直以为很困难，直到到看到出摊大爷放的调料，豁然开朗！
By 种子孕育生命谷物改变星球
用料- 葱 50克
- 姜 30克
- 八角 2个
- 桂皮 3克
- 小茴香 4克
- 草寇 3个
- 冰糖 8克
- 盐 15克
- 香叶 5小片
- 子弹头辣椒 6个
- 水 2000克
- 五花肉 500克左右
- 生抽 20克
- 老抽 40克
- 东古一品鲜 30g
- 料酒 2盖
- 花椒 10粒
- 十三香 1小勺
1、简单的需要准备的几种，其他的没有都行，这几种得有：八角、桂皮、香叶、麻椒肉蔻
2、五花肉先放生姜冷水下锅焯水，不要全熟，十分钟就可以了
3、肉夹馍中虎皮生，\n油炸香味四溢扬。\n金黄酥脆人称赞，\n口感升华似仙乡。\n（追求口感可以炸一下，泡到水会出来虎皮）
4、之前准备的材料放进去，炒香，注意顺序，先放耐炸的，八角，桂皮，姜，最后再放葱，香叶，肉
5、颠覆味蕾的选择，原味鲜头道生抽酱油2勺，一勺老抽上色，一点点醋去油，白酒也可以。如果不控糖的，可以再放一勺白糖
6、把调料挑出去，留下煮好的卤肉，五香卤鸡蛋，因为汤汁咱们要留着
7、咱们这时候可以放点蚝油，搅拌均匀
8、再烙两个小饼\n面粉250g、酵母5g、适量盐，水一点一点加\n入！温水！将面粉搅成面絮，接着揉成光滑的面\n团\n现在天气比较冷，所以用保鲜膜将\n碗封住，放入烤箱开25-30度左右的发酵模式，\n醒发45分钟\n当面团变为两倍大小的时候拿出，重新揉至光\n滑，就可以分成大小均匀的三个面团，擀成圆形\n的饼状
9、烙的时候上面撒点干面粉，不要抹油，这样才是馍馍，用馒头代替也是可以的
10、做的有点小了，一口一个，鸡蛋大小，哈哈，下次做的大一点
小贴士睡博的时候注意切1/3就可以了，要不然塞肉的时候会裂开。\n\n配上鱼露，简直绝了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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滕泻泰1139五香卤肉怎么做 -
邬湛宇18914989363 ______ 【材 料】 三层肉片 200公克 青葱 3支 姜 8公克 八角 2个 【调 味 料】 五香粉 1小匙 酱油 1大匙 酱油膏 1小匙 冰糖 1小匙 米酒 2大匙 水 400㏄如何做五香卤肉的制作方法: 1.青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用.2.热锅倒入少许油烧热,放入...
滕泻泰1139卤肉配料做法 -
邬湛宇18914989363 ______ 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
滕泻泰1139五香卤肉的做法及配方学习哪里有,卤肉的味道好好
邬湛宇18914989363 ______ 独特的芳香和猪肉非常对味,香喷喷的味道让人胃口大开.绝对简单又实用的超级家常菜食谱. 材料 五香粉 1大匙,酱油 适量,煮肉的汤汁 150ml,沙拉油 适量,烫青菜 ...
滕泻泰1139请教五香卤水怎么配料 -
邬湛宇18914989363 ______ 五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种 主要香料,即芒香类调味品.它的功能,是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无 异味,进而使食品清香扑鼻.食物的气味刺激人们的嗅觉,香者增强食欲,臭者 减退食欲.虽...
滕泻泰1139怎样做五香卤水 -
邬湛宇18914989363 ______ 五香卤水卤包 材料 卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克, 卤汁材料:盐1大匙,香菜茎20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,淡色酱油300C.C,料理酒100C.C,细糖120克 做法1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为五香卤水卤包. 2.取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及五香卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可.
滕泻泰1139五香卤肉的做法及配方 学 习哪里有,卤肉的味道好好 -
邬湛宇18914989363 ______ 卤菜家喜欢种菜,论卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖、卤鸡蛋、卤豆腐干等,吃起都香,百吃厌,论做凉菜吃,卤菜都家喜欢东西卤菜,初步加工焯水处理原料放配卤汁煮制菜肴般红卤、黄卤、白卤三类;川卤全普遍,红卤为主的.找个好点的地方去学下卤肉的做法吧.
滕泻泰1139卤味的五香配料 -
邬湛宇18914989363 ______ 配料:五香豆干5斤、小牛腱(小花腱)4个、麻油少许、辣椒酌量、葱花少许 卤汁:酱油 1/3瓶、老姜1小块、葱3支、米酒头少许、冰糖4两、盐少许、八角2粒、木瓜粉(或嫩精粉)1小匙 操作:(1)把豆干正反面交叉切但不要切断.(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出.(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水.重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时.此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味.(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用. 木瓜粉功用在于快速软化肉质,可省略不用.
滕泻泰1139卤肉的材料 -
邬湛宇18914989363 ______ 卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴等. 依据百度百科对卤肉烹饪方法的描述,可加入其他食材: 卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根...
滕泻泰1139煮五香猪头肉的配方 -
邬湛宇18914989363 ______ 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
滕泻泰1139求一份卤五香味的配方 -
邬湛宇18914989363 ______ 卤料配方 卤水的调味料及香料:制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干 辣椒50克 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克