正宗广东煲仔饭
我还记得第一次去广州时，那会大学刚毕业，来到广州的街头，看到满大街都是让人眼花缭乱的各种美食，欣喜不已。
在广州工作那会，本地的广东同事经常带我去吃街边的小餐馆，尤其是煲仔饭深受老广们的推荐。
后来离开广东，经常去全国各地出差，比如海南，北京，上海，长沙，杭州，沈阳等地，我发现了一个奇怪的现象：除了广东省之外，在其他地方很难看到煲仔饭的身影。
老广们爱吃的煲仔饭，为何却走不出广东呢？为了解开这个疑惑，我咨询了饭店厨师老张，老张干了30年厨子，老张表示：“有4大缺陷无法改变，让煲仔饭始终无法离开广东。”
1、味道外地人不喜欢
老广们爱吃的煲仔饭，最适合广东本地人的口味习惯，不会很辣，反而有些甜，有点咸，对于爱吃清淡口味的广东人而言再适合不过了。
但是煲仔饭到了外地，这种过于咸甜的清淡口味却无法征服外地人的味蕾，外地人不喜欢吃这种口味。
比如江西湖南四川等地，人们爱吃辣，面对煲仔饭的里面的甜味香肠，那简直就是黑暗料理，没人愿意去吃。
2、价格在外地不讨喜
广东经济发达，相对而言，消费会高一点，一碗煲仔饭最低也要23块钱以上，如果想要多吃点荤菜，那么价格直奔30块钱以上。
这样的价格对于高收入的广东地区而言，人们都可以接受，尤其是广东本地人，身价不菲，吃个三十多块钱的煲仔饭一点都不会心疼。
但是在外地，这样的价格就并不讨喜，比如东北地区，10块钱就能够在大街上吃到40多种菜肴的盒饭，里面还有不少的荤菜。
量少价贵的煲仔饭在东北地区自然就没有了竞争力。
3、食材在外地难以获取
起源于广东地区的煲仔饭，想要制制出最正宗的味道，那就必须使用广东本地的食材，这样做出来的煲仔饭才够味。
反而广东本地的食材在外地却是难以获取，外地开煲仔饭，食材却需要大量从广东运送过来，这样一来食材成本直线上升，如果不使用广东本地食材，味道又不正宗，顾客更不愿意吃了。
4、烹饪方式过于复杂
广东煲仔饭是广东烹饪方式的集大成者，别小看这一个砂锅，却是非常考验厨师的功力和烹饪技术。
煲仔饭的烹饪方式过于复杂，需要经验的积累，比如看火，翻锅，没有几年练不出来，做不好，不是糊锅就是饭夹生，要不就是米太硬，水吃不够等等问题。
另外煲仔饭需要现点现做现吃，那样才美味，广东本地人时间多，不需要着急上班工作，但是对于外地人而言，吃个煲仔饭要等半小时，那还不如去吃个快餐更加方便，实在是没有这个闲暇的时间去吃煲仔饭。
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晁浦荆4005广州哪家的煲仔饭特别地道啊?求万能微博指路
戎韦航18185948355 ______ 我喜欢森记的~! 至少那一次过去吃觉得几好味. 但我更喜欢大沥的梁记~!那是平、靓、正哇~! 梁记系佛山大沥. 森记系同福路.
晁浦荆4005广州哪家煲仔饭好吃呢?求推荐啊!妹妹一直嚷着要吃~哈哈~我也要吃?
戎韦航18185948355 ______ 黄埔古港里的煲仔饭 艇仔粥 酸奶什么的都挺好的
晁浦荆4005我是广东人,特别想念家乡的煲仔饭可是吃了几家都差强人意,腊味很?
戎韦航18185948355 ______ 老乡啊,这是正常的.遇上中午晚上饭点人多的时候,往往还没有很热就被端上桌子了.砂锅有时候还有缺口,锅巴少的可怜.作为老乡,推荐你去古北家乐福或者虹中路的御煲煲,正宗的广式口味,腊味很香,分量挺多的.吃到后面余热都没有散掉,总能有一层特别脆的锅巴.
晁浦荆4005各地煲仔饭,煲仔粥有哪些? -
戎韦航18185948355 ______ 我觉得你的想法非常好呢! 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,...
晁浦荆4005谁能告诉我煲仔饭的 制作过程和配方 -
戎韦航18185948355 ______ 煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用.正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿. 做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中...
晁浦荆4005广东煲仔饭的做法煲仔饭怎么做技术哪里学?
戎韦航18185948355 ______ 传统的做法技术学习找深圳神州小吃培训啊,一对一的包学会. 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等.其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟.用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口. 地址:深圳市龙岗区坂田民营市场下车阳光湾畔百货 正对面第二栋楼 神州小吃培训 6个大字 一般学习时间是2到4天 在上班时间是9.00到5.00 包教包会希望采纳
晁浦荆4005煲仔饭怎么做
戎韦航18185948355 ______ 您好!煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系. 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等.其实煲仔饭也称瓦煲饭...
晁浦荆4005煲仔饭怎么煮才能更香呢?还有什么菜式配煲仔饭好吃? -
戎韦航18185948355 ______ 仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用.正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿. 做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物....
晁浦荆4005怎么煮煲仔饭
戎韦航18185948355 ______ 煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用.正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿. 做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物...
晁浦荆4005煲仔饭是什么? -
戎韦航18185948355 ______ 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟.区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口.