正宗手撕鸡是怎么做的

上座餐厅（阳光100店）

地址：湖南省长沙市岳麓区阳光100黄鹤小区四片1栋（丰顺路与黄鹤路交汇处）

上座餐厅（阳光100店）位于长沙岳麓区阳光100国际新城，丰顺路与黄鹤路的交界处，主营湘粤菜海鲜，经营面积3000平方左右，最多可容纳100桌700人用餐，为后湖区域打造一个家庭聚会，生日商务宴请和私人定制宴会为一体的场所。

“上座品牌”始于2014年，前身是长沙锦膳添花餐饮公司，深耕长沙市场十年时间，一直秉持好食材，有温度的理念，服务于长沙人民。用优质的食材和高超的厨艺，创造着长沙海鲜与湘菜的品牌势能。

在2023年，拥有了以“上座”为名的海鲜餐厅 ，今年9月上座升级高端新品牌上座顺德菜以及一家拥有宋代审美的上座宋宴餐厅同开，品牌旗下五家门店为长沙提供400多个工作岗位，通过品牌的成长，履行着企业的责任。

招牌菜介绍：

【风生水起手撕鸡】

采用正宗清远鸡，在山间跑过，锻炼出紧实健康的鸡肉。古法盐焗赐予金黄柔韧的皮脂，脆爽中是因咸而鲜的味道。搭配其他脆爽的食材一同捞起，欢乐且美味，老少皆宜，几乎桌桌必点，捞起捞起！风生水起！有着特别的寓意

【吊水鲩鱼】鲩鱼多种吃法，可鱼生，头尾椒盐，黄椒酱焗，砂锅煎焗，青椒紫苏煮，煲粥，脆鲩经过瘦身去除泥腥味，脍成薄如蝉翼的鱼肉片。搭配浓郁芬芳的土榨花生油。一丝香茅叶提味，柔韧脆爽的鱼肉和花生芝麻碎，一同入口。喷香四溢。

【红煨汉寿水鱼】

作为中餐中独当一面的珍贵食材，这天生的灵物，闷烧足够的时长之后，汤汁浓郁，而皮骨顺滑，裙边柔糯。一口下去，香、浓、辣和鲜同时出现。在胶质口感的作用下，一切都变得绵长回味。

【招牌肉炒肉】

同样是猪肉，取材些微不一样。下锅时间的前后，让油脂融化于猛火的热力之下。湖湘的鲜辣特点，这道菜可以完整诠释。在镬气的作用下，油香肉香浓郁，鲜辣爽口。

【上座核桃包】首家将核桃包引进长沙的餐厅，松软喧腾的包点被做成核桃的样子，奶香四溢的内馅与核桃肉坚果的香味相融。鲜甜美味。一吃难忘。

戈视迫3402手撕鸡怎样做
戎耐凌18688359524 ______ http://baike.baidu.com/view/168769.htm

戈视迫3402求那位师傅告诉我手撕鸡的做法 -
戎耐凌18688359524 ______ 电饭锅手撕鸡的做法 材料:嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的. 调味:老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖. 配料:葱段,姜片. 做法: 1.准备一只嫩鸡,洗净. 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟...

戈视迫3402煮手撕鸡的工艺 -
戎耐凌18688359524 ______ 1、鸡腿解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,腌20分钟,然后蒸约25分钟,取出冷却后,起肉,用手撕成细丝.2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝. 3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用. 4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝. 5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中,加混合的汁料拌匀. 6、米粉炸脆上碟,上放拌好鸡丝,洒上芝麻即成.参考资料:http://baike.baidu.com/view/168769.html?wtp=tt#4

戈视迫3402酸甜麻香鲜手撕鸡怎么做 -
戎耐凌18688359524 ______ 用料 土🐔 半只 姜 三块 葱白 四根 香菜 一把 蒜头 两掰 姜 一块 醋 一羹勺 白糖 两羹勺 香油 两羹勺 鸡汤 四羹勺 酱油 三羹勺 酸甜麻香鲜手撕鸡的做法 1 把土🐔清洗干净把煮好的开水加姜和葱白加土🐔进去煮,煮到15分钟,因为本人弄的是小鸡很嫩容易熟,煮好的鸡拿出来要拿冰水帮鸡冲一次澡,这是为了让吃的时候有点弹性,而已冰水过后的鸡,鸡皮不会烂掉,因为是手撕鸡,所以最好冰过后,撕起来更好撕!2 把剩下的葱切小短,把姜,蒜头剁碎放到碗里加醋糖酱油加鸡汤搅拌.3 把撕好的鸡,放入香菜,倒入调好的酱汁在淋上香油!酸酸甜甜带着鲜味可口唇间还有些麻油在蕾觉!

戈视迫3402手撕鸡怎么做好吃窍门 -
戎耐凌18688359524 ______ 材料 仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒 做法1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,加入B料煮至鸡肉断生,取出晾凉.2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用.3.取一个小碗,用A料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中.4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀.5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜.

戈视迫3402怎么做白切手撕鸡?
戎耐凌18688359524 ______ 简单的有,直接煮鸡,放料酒,少许盐,姜片,煮透,冷却后切,OK了

戈视迫3402做法,正宗麻辣手撕鸡丝怎么做 -
戎耐凌18688359524 ______ 用料 鸡胸肉 一整块 黑木耳 十五朵 胡萝卜 一根 麻辣酱料 三勺 陈醋 少许 盐 适量 凉拌麻辣手撕鸡丝的做法 鸡胸肉洗干净.热锅冷水放入三四姜片,葱段几个.煮沸去浮沫后捞出鸡胸肉放凉!然后纯手工撕开黑木耳,胡萝卜切丝.放入热水中烫熟捞起来沥干待用放少许盐,几勺陈醋.拌上你喜欢的酱料(本人图片是我的山东婆婆特制的麻辣花生酱) 不论哪种酱料方法差不多,然后烧点热油浇上热油里面放上花椒会更好吃(✪▽✪) 小贴士 热油里面放上花椒会更好吃(✪▽✪)

戈视迫3402手撕鸡做法,干锅手撕鸡培训,凉拌手撕鸡怎么做 -
戎耐凌18688359524 ______ 凉拌手撕鸡步骤1 土鸡半只洗净 步骤2 凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去 步骤3 转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹.(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩....

戈视迫3402瑜兴手撕鸡的正宗做法 -
戎耐凌18688359524 ______ 材料 鸡翅10个、可乐半瓶、料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少许、盐. 做法 1、鸡翅洗净,用水煮哈捞出待用. 2、热油锅里放入鸡翅料酒炒,加点水,再加可乐,老抽、八角、桂皮、花椒、丁香、盐一起焖.焖到汤汁要干时起锅即可.

戈视迫3402浙菜特色菜 西湖手撕鸡怎么做? -
戎耐凌18688359524 ______ 原 料:鸡腿一个.黄酒两汤勺、鲜姜四片、大葱两段、花椒粒一茶勺、芝麻一茶勺、白砂糖一茶勺、酱油二汤勺、米醋二茶勺. 特 色:此道菜为老菜新做.北方菜主要还是以爆炒,红烧,油炸为主,多吃真的不易健康,春季还是要以清淡为主...