正宗潮汕生腌酱汁配方

仲烟筠2573谁知道这潮汕肠粉酱汁怎麽调的?谢谢... -
师蔡泪19583331426 ______ 用料 大蒜 4-5瓣 小葱 1根 香菇 1个 生抽 蚝油 淀粉 鸡精 盐 简易版潮汕肠粉酱汁的做法 大蒜、香菇分别剁成蓉,葱切成葱花.保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右,葱花是香菇蓉的二分之一左右.(蒜蓉:香菇蓉:葱花=4:2:1) 冷锅下油小火...

仲烟筠2573潮汕街边水果腌制秘方 -
师蔡泪19583331426 ______ 潮汕腌制水果做法: 材料:青芒果、杨桃,甘草、糖、精盐 做法: 青芒果和杨桃洗净,分别切片. 将甘草放进沸水,至甘草出味捞出,放进白糖和精盐,做成料液. 料液用微波盒盛起,放凉后将青芒果、杨桃放入,加上盖,反复颠簸. 放置冰箱,腌制几小时便可取出食用.

仲烟筠2573潮汕咸菜的做法步骤图,潮汕咸菜怎么做好吃 -
师蔡泪19583331426 ______ 用料 大菜蕾(卷芯芥菜) 10斤 生姜 一大块 食盐 250克 潮汕咸菜的做法 大菜蕾洗干净切大块 这是洗净切好的大菜擂潮 切好的菜放太阳底下晾晒,晒一个下午就可以了.晒到这样有点软就可以腌了.用食盐腌放几片生姜,正宗的潮汕咸菜是海盐和南姜腌制的.因为我这里买到海盐和南姜.就用我平时炒菜的盐和生姜来腌了.腌一个晚上就会出水和变软把它装在瓶子里,如果水不能没过咸菜就用点凉白开放点盐然后倒进瓶子里没过咸菜就可以了.一般3~5天就可以食用了,可以生吃也可以拿来和鱼肉类同煮.

仲烟筠2573正宗潮汕卤水是怎么做的?要什么料! -
师蔡泪19583331426 ______ 准备材料:鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片. 1、把鸡蛋放到锅中煮熟,然后捞出来剥去外壳备用. 2、莲藕洗净去皮切片、姜洗净去皮切片、葱洗净打结备用. 3、起锅倒入足量的清水,然后放入莲藕、香干、鸡蛋. 4、再把所有配料放入锅中. 5、大火煮沸,然后盖上锅盖小火慢炖10分钟. 6、煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时,这样做出来的卤味更入味.

仲烟筠2573潮汕蛇酱料做法,跪求大师指点 -
师蔡泪19583331426 ______ 材料 辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙 做法 1)将材料倒入碗中 2)将所有材料混合均匀即可.

仲烟筠2573潮汕咸菜是怎样制作的 -
师蔡泪19583331426 ______ 潮汕咸菜的做法步骤 1.先把芥菜瓣开洗干净,然后放阳光下晒一天 2.然后把南姜洗干净,切片,小米辣 3.用瓶子底下敷一层盐,把晒好的芥菜放进去,再加上南姜,盐劲量多点,再放小米椒,第二天出水,如果水不满芥菜得加凉开水,大概封瓶一个星期左右就可以吃了

仲烟筠2573有没有潮汕正宗卤味的配方? -
师蔡泪19583331426 ______ 香料:八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、草果10克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芜荽头30克

仲烟筠2573潮汕自制豆酱油的做法 -
师蔡泪19583331426 ______ 食材 主料 黄豆 2000g 辅料 盐 1100g 酱油曲精 2g 面粉 200g 水 6500g 步骤 1.黄豆浸泡膨胀无皱纹,用清水漂洗几遍,晾干,放到笼屉里面蒸煮1-2小时,然停火自然降温.不要蒸烂,黄豆降温降到40℃以下,接种酱油曲精,将曲精和面粉混合...

仲烟筠2573潮汕海鲜汁怎么做好吃 -
师蔡泪19583331426 ______ 虾姑15只,蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,盐和鸡精各一茶匙. 1. 虾姑切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱.2. 30分钟后全部取出,把虾姑的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食**惯而定时间,不**惯吃太生的最好放时间长点.取出时撒上芫荽即可.

仲烟筠2573怎么腌制潮汕咸菜 -
师蔡泪19583331426 ______ 第一步:把大菜心洗净凉干,用盐腌制约十五分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口. 第二步:把大菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟.把菜捞起放入容器内 第三步:汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋.菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶. 第二天即可上桌.